Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

NikaПоваренок 8 уровня

20 июля 2010, 17:25
852660

Окрошка из детства

Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка из детства»:

Квас — 1 л
Кефир — 1 л
Яйцо куриное (варёное) — 5 шт
Огурец — 4 шт
Сосиска — 400 г
Укроп — 30 г
Петрушка — 30 г
Лук зеленый — 70 г
Картофель (отварной) — 7 шт
Хрен (тёртый) — 2 - 3 ч. л.
Соль (по вкусу)
Сметана (20% по вкусу)

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2872.8 ккал	белки 130.6 г	жиры 99 г	углеводы 343.5 г
100 г блюда
ккал 68.6 ккал	белки 3.1 г	жиры 2.4 г	углеводы 8.2 г

Рецепт «Окрошка из детства»:

Укроп, петрушка, огурцы. Помыть
Подготовить продукты.
Порезать огурцы, сосиски (всегда вместо сосисок использовали отварное мясо), яйца, картошку, укроп, петрушку и лук
Всё, что порезали, заливаем квасом и кефиром (в то время мы пользовались кислым молоком - простоквашей)
Посолить и положить сюда же две-три ч. ложки тёртого хрена для остроты
Разливаем (раскладываем) по мискам и заправляем сметаной кому сколько хочется
Ооочень вкусно. Даже дышится сразу легче... возможно это из-за традиций нашего рода.
Бабушка говорила, что она молодой пользовалась именно этим рецептом
Очень прошу не придираться, а сначала попробовать, если кто-то ещё не готовил окрошку таким способом. Приятного аппетита
В окрошку использую вот этот квас
Первый раз на три литра положила три ст. ложки сухого кваса и пять сахара. В последующем полторы ложки сухого кваса и поджаренный кусок чёрного хлеба (похожего на бородинский) для более приятного вкуса и цвета. Сахара три ст. ложки. Квас стоит на столе. Каждый вечер процеживаю и заливаю заново не кипячёной водой из фильтра. Сахара, если мало, можно добавить уже в процеженный квас
Вот такой квасок получается.
Из холодильника самое то, что нужно в окрошку или утолить жажду в жаркий денёк.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: огуречный охлаждающий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/47352/]Окрошка из детства[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/47352/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/08/59/822473_73672-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"

Ингредиенты: Квас, Кефир, Яйцо куриное, Огурец, Сосиска, Укроп, Петрушка, Лук зеленый, Картофель, Хрен, Соль, Сметана.
Тэги: первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Окрошка из детства
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/08/59/822473_73672-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Окрошка из детства" title="Рецепт: Окрошка из детства"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Окрошка из детства»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/776">Квас</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2710">Сосиска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/47352/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Окрошка из детства

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка из детства»:

Квас Кефир Яйцо куриное Огурец Сосиска Укроп Петрушка Лук зеленый Картофель Хрен Соль Сметана

Тэги: первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1358

Окрошка из детства

247
1358
770558

352

Окрошка на сыворотке

60
352
290163

288

Лучшая окрошка

17
288
4700

278

Окрошка "Любимая"

189
278
4988

197

Окрошка с курицей

40
197
5596

187

Окрошка "Запахи весны"

24
187
50827

163

Томатный "холодник" с карбонадом

52
163
3938

119

Холодный суп "Натируха"

44
119
2421

118

Окрошка "Похмельная"

44
118
50598

111

Летняя окрошка с колбасой

36
111
47668

110

Окрошка "Шашлычная" с горчицей

36
110
4363

109

Окрошка по-узбекски (чалоп)

47
109
10262

Окрошка на кефире и минеральной воде

26
98
3483

Холодный суп "Без названия"

51
89
10090

Окрошка

24
71
13532

Окрошка на кефире с курицей и шпинатом

33
69
20370

Ужин "Без хлопот"

56
59
40164

Окрошка с редькой "Родом из детства"

11
57
7246

Окрошка на кефире

9
56
2693

Экспресс-обед "Бюджетный"

26
54
17345

Окрошка с таном и ледяным квасом

25
41
1211

Лeгкий ужин-окрошечка

67
26
6664

Окрошка на кефире с сельдереем

7
25
2399

Окрошка с телятиной и куриным филе

16
21
2541

Окрошка "Очень вкусная"

19
15
10659

Моя окрошка

10
15
5029

Окрошка на сыворотке

Окрошка

3
8
5733

Показать все варианты рецепта (28)

Попробуйте приготовить вместе

475

Куриная грудка "Магги на второе"

33
475
19119

1591

Салат "Радость мужчины"

167
1591
194148

2290

Тарталетки с крабово-творожным кремом

73
2290
48000

Фотографии «Окрошка из детства» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 июля 2010 года kt81 #

Очень люблю окрошку,тем более в такую жару!

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо

21 июля 2010 года шиншилла #

Вкуснятина, очень аппетитно, отличные офрмление, фото и описание, окрошка всегда, а уж Ваша уж точно - хороша!!! И за квас - отдельное спасибо. Удачи Вам +++++++++++++++++++++

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятные слова!!!

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

↑Ответ для шиншилла

Забыла сказать...маки тоже из моего детства

20 июля 2010 года Demilin #

интересная окрошка...обычно делаю или на квасе, или на кислом молоке (у меня больше кисломолочный вариант любят)...а вот смешивать даже в голову не приходило, обязательно попробую

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо!

Смешать...придумали мои предки.Я привыкла к этому варианту и мне очень нравится

20 июля 2010 года molohovez #

Окрошку на квасе не ела уже пару десятков лет! Спасибо, что напомнили и так колоритно все преподнесли!

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо.Я рада,что Вам понравилось

20 июля 2010 года Солнышко777 deleted #

Я готовлю окрошку почти как Вы Вот только вместо кваса добовляю кипячоную воду.К зелени еще лук добовляю И все ступочкой перетираю с солью.За рецепт только+++++++++Плиз исправте опечатку в слове прикуску[x]21:07 20.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

У меня лук есть.А ступкой я перетираю только его,не зелень

20 июля 2010 года Strezka #

В такую жару,а у нас +32,окрошка само то...прикольно...с кефиром не пробовала никогда,но почему бы и нет,вдруг понравится,замечательный рецепт и в тему лета вписывается идеально

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Это семейная окрошка,не удивляйтесь по-поводу кефира

20 июля 2010 года ирина66 #

Ох,люблю окрошку!

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо

20 июля 2010 года 161sv #

Интересный рецепт,обожаю окрошку!

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю

20 июля 2010 года Фрау Марта #

обожаю окрошку!!!!

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Я тоже и готовить её обожаю

20 июля 2010 года Ptichka #

Классный рецепт вкусной окрошки

только я никогда не добавляю кефир, только хлебный домашний квас

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Попробуйте,Вам понравится с кефиром или кислым молоком(простоквашей

20 июля 2010 года Зульфия Гаф deleted #

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! Я ДЕЛАЮ ПОДОБНЫЙ,НО ВМЕСТО КЕФИРА БЕРУ МАЦОНИ,А ЕЩЕ РАЗБАВЛЯЮ МИНЕРАЛОЧКОЙ. СПАСИБО!!!! ДУМАЮ,ЧТО ВСЕ, КТО ПОПРОБУЕТ БУДУТ ДЕЛАТЬ ЧАСТО.

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо,Зульфия

20 июля 2010 года Bnatasha #

Сквашенное молоко,это простокваша.Может быть раньше делали просто на сыворотке?А квас конечно раньше был домашний,тогда можно представить вкус окрошки,да еще с хреном,действительно-класс!

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Нет,как Вы говорите именно ... с простоквашей из погреба,а не с сывороткой

20 июля 2010 года Ketti-lis #

ну ни когда не смешивала квас с кефиром!! А я еще смотрела на фотки, когда рецепт не загрузился полностью, и гадала, на чем же окрошка приготовлена?? ну очень интересно попробовать.

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Вы знаете,забыла отметить.Но я думаю,что понятно,вместо кефира(тогда)было сквашенное-кислое молоко.Попробуйте.Думаю,что Вам понравится.В те времена,много было в нашем понимании странного в приготовлении пищи.

Спасибо за посещение моей окрошки

20 июля 2010 года Ketti-lis #

а квас вы какой берете? я вот на Очаковском делаю, мне нравится. Но не особо представляю его смешанным с кефиром

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Я поместила фото кваса в рецепте для Вас.

20 июля 2010 года Лариса59 #

Для меня рецепт очень родной и любимый, ставлю + за детское воспоминание и множество фотографий!

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

От души благодарю,Лариса за приятный комментарий

20 июля 2010 года елена м #

Ника,вкусный семейный рецепт,а почему на конкурс не выставляешь?++++

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо,Леночка.Да,было такое желание выставить.НО меня же заклевали бы сразу.Я думала,что здесь можно выставить всё.Я добросовестно фотографировала и подробно описывала свои рецепты.Находятся люди которых бесит добросовестный труд над рецептом и фото.)Легче получается фотомонтаж или что-то взятое из инета).По чести сказать,я не пользуюсь кулинарными книгами.Готовлю,то,что готовили мои мама,бабушка,прабабушка или же придумываю сама.Спасибо тебе дорогая за поддержку!!!

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое Всем,кто поставил плюсик.

20 июля 2010 года Гетке #

Так и хочется вашу окрошечку покушать +++++++. Спасибо за подробный рецепт.

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо.Действительно вкусно.Всё зависит от кваса.Посмотрите сколько человек проигнорировали мою окрошку.Спасибо,что минусов не наставили

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Окрошка из детства

Ингредиенты для «Окрошка из детства»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Окрошка из детства»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Окрошка из детства» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Рубрикатор рецептов