«Свистать всех наверх!!!» - громогласно прозвучала команда мичмана. И через несколько секунд вся команда построилась на палубе. И только хитрый кок самозабвенно вылавливал из кастрюльки что-то очень вкусное...
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 21 июля 2010, 1:29
- 15309
Креветки под слоeным тестом «В трюме»
Ингредиенты для «Креветки под слоeным тестом «В трюме»»:
- Креветки (крупные очищенные) — 400 г
- Лук-порей — 150 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка (свежая) — 1 ст. л.
- Укроп (свежий) — 1 ст. л.
- Сметана — 180 мл
- Бульон — 110 мл
- Вино белое сухое — 50 мл
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Горчица ( дижонская) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Тесто слоеное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
38601.7 ккал |
белки
610.9 г |
жиры
3679.8 г |
углеводы
667.4 г |
| Порции | |||
| ккал 12867.2 ккал |
белки 203.6 г |
жиры 1226.6 г |
углеводы 222.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.8 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Креветки под слоeным тестом «В трюме»»:
-
Режем кольцами белую часть лука-порея и обжариваем её на сливочном масле вместе с нарезанными дольками чеснока.
-
Как только зажарка приобретёт золотистый цвет, а порей начнёт «плавиться», посыпаем мукой и убавляем огонь, чтобы ничего не пригорело. Продолжаем жарить при постоянном помешивании одну минуту.
-
Вливаем к луку и чесноку бульон и белое вино.
-
Увеличиваем огонь, доводим до кипения, после чего снова убавляем огонь и оставляем кипеть в течение 10 минут.
-
Тем временем размораживаем креветки и обжариваем их на сливочном масле.
-
На сковороду к луку добавляем сметану, перемешиваем и выпариваем лишнюю жидкость в течение 10 минут.
-
Добавляем к готовому соусу рубленую зелень, горчицу и лимонный сок. Тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
-
В маленькие кастрюльки/горшочки/кокоты выкладываем половину соуса.
-
Сверху кладём креветки.
-
И закрываем оставшимся соусом.
-
Раскатываем слоёное тесто.
-
Вырезаем кружочки по размеру чуть больше в диаметре, чем кастрюльки.
-
И закрываем ими каждый горшочек. В тесте делаем зубочисткой несколько дырочек, чтобы при готовке свободно выходил пар.
-
Намазываем верх теста взбитым яйцом и ставим в разоретую до 220 градусов духовку примерно на 20 минут (следите за тем, чтобы тесто не пригорало, при необходимости регулируйте температуру).
-
Подаём к столу, украсив веточкой зелени.
-
Разбиваем вилкой хрустящую корочку и обнаруживаем под ней ароматную и сочную начинку.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" .
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3405&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3405&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 декабря 2010 года Lady Kitten #
И еще, у Вас видимо кастрюльки не большие, а мои горшки большого размера, поэтому тесто положила в горшки, а не сверху, прям на креветки. Но мне кажется от этого блюдо только выиграло, потому как тесто снизу пропиталось соусом, а сверху получилось румяное и хрустящее! В общем, спасибо Вам огромное за вкусный рецепт! Фото прилагаю
21 декабря 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Да, горшочки у нас явно не одинаковые.
19 декабря 2010 года mamoki deleted #
19 декабря 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
2 сентября 2010 года Тимонька #
2 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
2 августа 2010 года Rimma #
31 июля 2010 года FLAFFY #
30 июля 2010 года DikoeSochetanie #
26 июля 2010 года олюся #
26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Буду ждать фоток!
22 июля 2010 года Eva Grimm #
22 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
22 июля 2010 года injusik #
22 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
22 июля 2010 года Виктория09 deleted #
21 июля 2010 года Elvyrka #
21 июля 2010 года Визави двух духов #
21 июля 2010 года Клюква в сахаре #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года barska #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Но будет не баланда.
И почему Швейцарии?
21 июля 2010 года barska #
Бум ждать рецепт!
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Вы писале Любаше в ответе на мой комментарий.
А про Швейцарию (и имена) - это яростные домыслы окружающих.
21 июля 2010 года barska #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года nuf_nuf #
21 июля 2010 года barska #
21 июля 2010 года Oxana_71 #
21 июля 2010 года Молчунья #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
22 июля 2010 года Молчунья #
21 июля 2010 года Лариса59 #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Хотя, возможно, это даже будет плюсом![x]11:23 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
21 июля 2010 года mamaliza #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года mamaliza #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 июля 2010 года mamaliza #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
А по поводу "сложный человек"... это ведь лучше, нежели быть иллюстрацией к выражению "Простота хуже воровства".[x]12:16 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
21 июля 2010 года mamaliza #
21 июля 2010 года natrog #
21 июля 2010 года ирина66 #
21 июля 2010 года barska #
Забрала! Будет время - повыпендриваюсь перед гостями
21 июля 2010 года xsenia #
21 июля 2010 года Ируня # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: