• 21 июля 2010, 14:00
  • 192229

Торт "Три шоколада"

Рецепт: Торт Три шоколада

Нежный торт для любителей шоколада.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Три шоколада"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
146408.9 ккал
белки
1123.2 г
жиры
3093.7 г
углеводы
15828.4 г
100 г блюда
ккал
281.4 ккал
белки
2.2 г
жиры
5.9 г
углеводы
30.4 г

Рецепт «Торт "Три шоколада"»:

  • Начнем с приготовления бисквита. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Вмешать ванилин, муку, разрыхлитель, какао.

  • Получившееся густоватое, плохо текущее тесто выливаем в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой. У меня форма диаметром 24 см.
    Выпекаем при температуре 200-220 градусов около 15 мин.
    Готовый бисквит достаем из формы, остужаем и вырезаем из него корж диаметром на 2 см меньше формы. Пропитываем ликером.
    Дно формы выстилаем пекарской бумагой, а бортик жесткой пленкой (я разрезала для этого термосалфетку). Высота пленки должна немного превышать высоту формы.
    На середину формы кладем корж и ставим все это в морозилку. Это ускорит застывание мусса в дальнейшем.

  • Приступаем к приготовлению шоколадных муссов. Начнем с мусса из черного шоколада.

  • Желатин (я сразу разделила его на три части) замочить в холодных сливках (примерно 50 мл).

  • 600 мл холодных сливок взбить до "крепких пиков", разделить на три части и убрать в холодильник.

  • Черный шоколад разломать на кусочки и растопить с 30 г сливочного масла при непрерывном помешивании, не доводя до кипения.

  • Влить ликер и перемешать в однородную шоколадную массу.

  • Шоколадную массу немного остудить и смешать со взбитыми сливками.

  • Так как шоколадная масса была еще достаточно горячей, мусс получился жидковатый. Достаем из морозилки форму с коржом и выливаем поверх него мусс, стараясь равномерно заполнить зазор между коржом и бортиком. Снова убираем в морозилку.

  • По аналогии готовим мусс из молочного шоколада и выливаем его поверх подстывшего черного. И снова в морозилку.

  • Следующий по очереди мусс из белого шоколада. Все по той же технологии. Заливаем его в форму поверх мусса из молочного шоколада. Ставим в морозильник.

  • Для приготовления глазури разогреть до кипения сливки со сливочным маслом. Добавить белый шоколад и нагревать, пока полностью не растопится.
    Готовой глазурью покрыть верх торта, распределяя ее равномерно по всей поверхности торта. Надо отметить, что после остывания глазурь не твердеет, что очень удобно при нарезании торта. Все это снова ставим в морозильник. У меня стоял ночь.

  • Утром торт освободила от бортика формы, аккуратно сняла с боков пленку и за краешек пекарской бумаги перетянула его на блюдо. Украшаем, как можем.
    Готово!

  • Конечно, повозилась. Но оно стоило того!
    Стоит просто в холодильнике, но пару кусочков по совету оставила в морозильнике - это нечто! Словами не передашь этот вкус! Напоминает вкус пломбира в шоколаде.

  • Вот такие у меня термосалфетки. Одну разрезала и использовала для бортика.

  • Дальше описывается процесс сборки и украшения торта.

    Подрезанный корж выкладываем на середину разъемной формы.

  • Заливка коржа муссом из черного шоколада. Бока формы выстланы специальной пленкой.

  • Поверх застывшего мусса из черного шоколада выливаем мусс из молочного шоколада, и снова ставим в морозильник.

  • Поверх застывшего мусса из молочного шоколада выливаем мусс из белого шоколада и ставим в морозильник.

  • Заливка глазурью поверх мусса из белого шоколада.

  • На утро снимаем бортики с разъемной формы.

  • Аккуратно снимаем термосалфетку.

  • Вот и получился торт с относительно ровными и аккуратными боками. Правда в изморози после морозилки.

  • Начинаем украшать. Темный шоколад ломаем на кусочки и складываем в пакетик.

  • Растапливаем шоколад в горячей воде и отрезаем у пакетика маленький уголок.

  • На бумаге для выпечки рисуем разные фигурки и отправляем все это в колодильник минут на десять.

  • Из белкового крема (взбить белок одного яйца и полстакана сахара, в конце добавить лимонную кислоту) при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой украшаем торт розетками.

  • Затем выкладываем шоколадные шарики из сухих детских завтраков и устанавливаем наши шоколадные фигуры.

  • Вот и все!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Торт "Три шоколада"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо большое за рецепт. Все получилось! Как сожалению не могу пока добавлять фото.Торт супер!
Ну я очень рада!Сложнее описать процесс, чем сотворить этот торт! И я рада,что все получилось и понравилось!
Девочки, подскажите, забыла сливки вытащить из морозилки, они заморозились. Взобьются ли они после разморозки или уже нет??
слов нет
Татьяна спасибо огромнре еще раз моим домашним всем очень понравился еще раз огромное спасибо
Очень хорошо!Я рада!
Хорошо спасибо большое
Спасибо за рецепт Татьяна я его давно искала буду готовить доченьке на пол года надеюсь все получиться.
Конечно,все получится!!! Если что-то не понятно будет,спрашивайте
Подскажите можно ли чем нибудь без алкогольным заменить ликер. Мне для деток торт нужно сделать !
Вообще исключите алкоголь,торт от этого не пострадает
Рецепт нашла в другом источнике - сравнила-рецепт один-в-один) Очень-очень вкуснючий тортик! Рекомендую - не пожалеете!)
Торт бесподобный) готовила уже раз пять, а все равно просят именно его)
спасибо за подсказки в оформлении, получается очень красивым! Идея подрезать коржи понравилась, бока выходят идеально ровными)
Рада, что идея пришлась ко двору! Действительно, бочок выглядит аккуратно и красиво
Татьяна, скажите пожалуйста какой торт по размеру получиться?
Форма была 24см в диаметре. Вес не скажу, не взвешивала.
Хочу сказать огромное спасибо за рецепт. Торт шикарный! И как оказалось,довольно прост в приготовлении.
Замечательно!Ура, что все получилось!
Татьяна,скажите,пожалуйста,надо ли торт при сборке убирать в морозильную камеры или достаточно холодильника или это не принципиально? Собираюсь сделать торт к юбилею,не хотелось бы опростоволоситься
Думаю, что в морозильной камере процесс застывания муссов происходит быстрее. Боюсь, что просто в холодильнике все надолго затянется.
Татьяна!!! Спасибо огромное за ответы и рецепт!! Тортики получились волшебные!!! И готовяться достаточно быстро и просто! Всем советую попробывать приготовить! Это только кажется,что сложно,а на самом деле,просто,ингредиентов минимум,я ,когда делала второй тортик,даже в рецепт не смотрела,все запомнила! Еще раз спа-си-бо!!!
Ну вот и замечательно! И мне радостно, что все получилось!Надеюсь, гости оценили!
Все! Сделала 2 штуки,стоят в морозилке! Завтра будем пробовать!!! Страшно и волнительно)))... Скажите,ща сколько часов др подачи его лучше достать из морозилки?
А это на свой вкус Можно и как торт- мороженое, достать за полчасика. А можно и за несколько часов пере ставить просто в холодильник
Девочки!! Хелп! Что делать с желатином??я залила 20 гр, 100 мо сливок,но он не жидкий,а густой!!! Что с ним делать???
Пусть немного набухнет, а потом надо нагреть него на водяной бане до растворения.Но не допуская его кипения!
Девочки!!! Подскажите,пожалуйста,на сколько порций хватит этого трртика? Мне нужно,чтобы на 20 человек по кусочку хватило... Делать два?
Думаю,что одним не обойтись
))))) ну хотябы по кусочку...На сколько треугольных кусочков можно разрезать примерно один тортик?))) Спасибо! В среду буду делать,заморожу до пятницы,у мужа 30 лет ,хочу всех удивить,надеюсь,получится..
На 10-12 кусочков можно нарезать
Изумительный торт!!!!!!!!!! Это мой любимый торт!!! Я покупала его в кондитерском магазине (он ООООчень дорогой!) Состав и способ приготовления никак не могла понять((( Какая вы молодец!!! Теперь благодаря Вам я смогу готовить его самостоятельно! СПАСИБО.
Вам спасибо на добром слове!Торт действительно замечательный!И не сложный в приготовлении
Просто волшебно ! Мои аж растаяли. Столько комплиментов! Только я делала без алкоголя и слоя белого шоколада Татьяна вы гений! Даже помогли в сердечных делах) прям тортик приворотный
Класс, один из лучших комплиментов торту!
Совсем не сложно, но очень вкусно!!!Спасибо за рецепт!
Совершенно верно!Пока читаешь, кажется сложно, но это до тех пор, пока не начнешь делать Вам спасибо за внимание!
Спасибо за рецепт . Молочный шоколад у меня не хотел таять Так и получился мусс с крошками. Но все равно очень вкусно
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки