Конечно же, это - одна из многих разновидностей вареников. Но как вкусно и сочно получается))) Чаклуны научила меня делать моя бабуля, а ее научила ее мама. Вареники принято считать традиционным блюдом украинской кухни, их уже даже славно готовила еще гоголевская Солоха, но на самом деле мало кто знает, что корни данного блюда уходят в турецкую кухню. Просто пельменеобразное блюдо турецкой кухни настолько пришлось по душе украинцам, что из "басурманских" дюш-вара оно постепенно превратилось в вара-ники, а уже затем в гордость украинской кухни - вареники, причем с характерными начинками: шкварками, цыбулей, бульбой, вишнями. Позднее начинок стало еще больше. Сейчас каждый по своему вкусу может выбрать как начинку вареников, так и тесто.
жонушкаПоваренок 6 уровня
- 26 июля 2010, 2:05
- 15291
Украинские "Чаклуны"
Ингредиенты для «Украинские "Чаклуны"»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Вода — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Фарш мясной — 400 г
- Капуста белокочанная / Капустa (маленькая)
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Сало — 30 г
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2434.9 ккал |
белки
52.5 г |
жиры
39 г |
углеводы
359.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.6 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Украинские "Чаклуны"»:
-
Замесить крутое тесто из муки, воды, яиц и дать постоять 20 минут.
-
На сковороду наливаем растительное масло и тушим фарш, солим, перчим, добавляем мелко нарезанный лук.
-
Как только фарш будет почти готов, мелко шинкуем капусту и добавляем к фаршу, перемешиваем и накрываем крышкой на 10 минут, снимаем крышку и еще 5 минут тушим на медленном огне)))
-
Тесто разрезаем на три части, каждую из которых скручиваем "колбаской" и режем на кусочки где-то по 5см. Каждый кусочек раскатываем тоненько.
Кому как нравится, можно и раскатать тесто и вырезать стаканом. -
Сверху выкладываем начинку и залепляем края.
-
Отправляем в морозилку. Через час достаем и варим в подсоленной воде. Делаем зажарку из сала и лука и поливаем сверху.
Смачного!
[size=18][/size][size=24][/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2014 года svyat_trishin #
25 октября 2013 года Reor #
Только она не заливает топленым салом с луком, а обжаривает на сковородке на сале, ну или на масле в крайнем случае... Улетают со свистом!
31 марта 2012 года юля73 #
28 июля 2010 года Нина Владимировна #
28 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
Ну это кому как нравится,но моя бабушка их делал длинной с безымянный палец !!А я чуть больше
28 июля 2010 года плотная #
Вареники с мясом я не видела.
За рецепт + + +
Попробую приготовить.
28 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
28 июля 2010 года плотная #
28 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
27 июля 2010 года barska #
27 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
27 июля 2010 года kseniya-v #
27 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
27 июля 2010 года ирина66 #
27 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
27 июля 2010 года Виктория09 deleted #
27 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 июля 2010 года АннушкаО #
26 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 июля 2010 года Natalinda #
26 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 июля 2010 года Varja #
вареников не любит ?
26 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 июля 2010 года Elvyrka #
26 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 июля 2010 года Оленька_солнышко #
26 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 июля 2010 года ElenKaNZ #
26 июля 2010 года Оленька_солнышко #
26 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 июля 2010 года natrog #
26 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 июля 2010 года Анири #
26 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 июля 2010 года Татка79 #
26 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 июля 2010 года Масяся #
26 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 июля 2010 года Витта2 #
26 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: