Для конкурса "Однажды во Франции". Ах, Париж ... город любви, город беспечной жизни. Давайте и мы представим себе, что сидим на берегу Сены в маленьком уютном кафе и завтракаем, как короли. Почему "как короли"? Да потому, что ... французы следуют принципу: «Завтракай, как король!» Видимо, поэтому они позволяют себе самый вкусный среди европейцев завтрак - это чашка ароматного натурального кофе с молоком, хрустящий круассан, масло и джем.
почемучкаПоваренок 6 уровня
- 4 августа 2010, 17:14
- 8058
"Завтрак по-французски"
Ингредиенты для «"Завтрак по-французски"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное (или маргарин) — 250 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 10 г
- Дрожжи — 50 г
- Мармелад
- Кофе натуральный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4367.2 ккал |
белки
86.6 г |
жиры
223.1 г |
углеводы
509.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 358 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 41.7 г |
Рецепт «"Завтрак по-французски"»:
-
ОПАРА.
В подогретое молоко добавим сахар (1ст.л.), соль, немного муки и дрожжи. Опару накроем полотенцем или фольгой и поставим на 15 минут в теплое место.
Когда объем опары увеличится в два раза и на посыпанной мукой поверхности образуются хорошо заметные трещины, можно добавлять остальные продукты. -
Дальше за нас немного может поработать миксер.
Яйца взбить с остатком сахара. -
Муку обязательно просеем.
-
В взбитые яйца добавим нашу подошедшую опару
-
Теперь поменяем насадки и будем потихоньку всыпать муку. Замесим тесто.
В конце замеса добавим 50 г. растопленного холодного маргарина.
Затем тесто снова положим в миску и накроем полотенцем. Тесто должно подойти, его объем увеличится в два раза, а для этого ему, как и опаре, требуется тепло. -
Когда тесто подойдет, его следует еще раз обмять. Выложим на рабочий стол присыпаный мукой и хорошо вымесим. Переложим наше тесто опять в миску и отправим в холодильник на час.
-
Достанем тесто из холодильника и раскатаем в квадрат.
-
Смажем маслом 2/3 теста, свернем внахлест. Сначала "захлестнуть" один край, потом другой.
-
Свернем еще раз - так, чтобы получился квадрат. Поставим в холодильник на 30 минут. Вытащим, еще раз повторим все операции: раскатать, смазать маслом, свернуть. Поставим в холодильник на 30 минут. Чем больше раз мы проделаем эту операцию, тем более слоеным будет наше тесто. Как минимум, повторить нужно 3 раза. В конце обязательно поместим тесто в холодильник на 30 минут.)
-
Раскатаем тесто
-
Нарежем треугольниками.
-
Закрутим в трубочку и придадим форму рогалика
-
Смажем яйцом, смешанным с 1 ст.л. молока. Будем выпекать при температуре 220°С.
-
Горячие круассаны - потрясающий завтрак!!!
-
Хорошего завтрака!!!
-
Приятного аппетита!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2010 года Elvyrka #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
5 августа 2010 года Elvyrka #
5 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года Elvyrka #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года аурелия #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года Мышлик #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года Аринкана #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
а утром выпекать, а можно в два этапа.
4 августа 2010 года O_as_is #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
5 августа 2010 года O_as_is #
5 августа 2010 года Oxana_71 #
5 августа 2010 года O_as_is #
5 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 августа 2010 года O_as_is #
6 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
5 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
5 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 августа 2010 года O_as_is #
6 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 августа 2010 года O_as_is #
6 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года Светлана Ней #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года Оленька_солнышко #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года Эллиса deleted #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года xsenia #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года Мария-Софья #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
говорит приготовь все сам. Да и на конкурс хочеться попасть
4 августа 2010 года Мария-Софья #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
сам это совсем другое.
4 августа 2010 года Мария-Софья #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года asesia2007 #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года asesia2007 #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
4 августа 2010 года жонушка #
4 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
5 августа 2010 года жонушка #
Рецепт моих любимых круассан (они у меня никогда не получаются) и оформлен просто восхитительно))))болею за вас в конкурсе!!!!!
5 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: