Изумительно вкусный и легкий в приготовлении пирог, который можно готовить круглый год (что я и делаю)! Летом для начинки используются свежие ягоды и фрукты, а зимой - курага, изюм, чернослив... Рецепт бисквита не будет нов для опытных кулинаров, но всe же такого рецепта пирога на сайте мне найти не удалось.
NodzomiПоваренок 1 уровня
- 5 августа 2010, 19:15
- 57674
Бисквитный пирог с фруктами
Ингредиенты для «Бисквитный пирог с фруктами»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Ванильный сахар
- Слива (для начинки) — 5-7 шт
- Яблоко (кислосладкие, для начинки) — 3 шт
- Банан (для начинки) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2363.6 ккал |
белки
56.3 г |
жиры
35 г |
углеводы
454.6 г |
| Порции | |||
| ккал 295.5 ккал |
белки 7 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 56.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 30.3 г |
Рецепт «Бисквитный пирог с фруктами»:
-
Моем фрукты, готовим форму - смазываем её маслом, выстилаем бумагой и снова смазываем, включаем духовку - 180-200 градусов.
-
Яйца (холодные) делим на белки и желтки.
Желтки растираем с сахаром до побеления (оставить около 1/6 стакана сахара для белков). -
Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем оставшийся сахар и снова взбиваем.
-
В желтки выкладываем около 1/3 белков и осторожно перемешиваем. Всыпаем муку, перемешиваем.
После этого выкладываем оставшиеся белки и снова осторожно перемешиваем. Такая последовательность выбрана мной после многократных экспериментов с бисквитом. В этом случае тесто получается неизменно пышным и нежным. -
В тесто всыпаем фрукты.
Всё перемешиваем и выливаем в форму. Здесь есть один нюанс - если фрукты сочные, тяжёлые лучше сделать "подушку" из яблок, тогда фрукты будут равномерно распределены по всему пирогу, если же этого не сделать, они могут опуститься на дно и залечь там жидковатой массой. Подушка делается так: небольшая часть теста выливается в форму, на неё выкладываются дольки яблок (по всей площади), остальные фрукты перемешиваются с оставшимся тестом и выливаются на "яблочную подушку". -
Пирог ставится в печь минут на 35-40 (у кого какая печь). Готовность традиционно проверяется деревянной палочкой.
После выпечки пирогу желательно дать немного отдохнуть, иначе он может осесть. Но и это не проблема - он всё равно будет очень вкусным. -
Если фрукты для пирога сочные, крем ему не нужен, если же это сухофрукты или просто яблоки, то можно в качестве добавки сделать крем - взбить 500 гр. сметаны + 0,5 стакана сахара.
Приятного чаепития! -
Этот же пирог с черникой, земляникой и яблоками.
-
Этот же пирог с сухофруктами и цукатами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2010 года MissNatalia #
5 августа 2010 года Nodzomi # (автор рецепта)
5 августа 2010 года Татьянка80 #
5 августа 2010 года Nodzomi # (автор рецепта)
5 августа 2010 года semsvet #
5 августа 2010 года Nodzomi # (автор рецепта)
5 августа 2010 года Nodzomi # (автор рецепта)
5 августа 2010 года MissNatalia #
5 августа 2010 года Nodzomi # (автор рецепта)
5 августа 2010 года Эльвира Наумова #
5 августа 2010 года Nodzomi # (автор рецепта)
5 августа 2010 года ЛЕ-мур deleted #
18 августа 2010 года Nodzomi # (автор рецепта)
5 августа 2010 года ирина66 #
5 августа 2010 года Nodzomi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: