Я уже помещала один рецепт рисовых апельсинок. Предлагаю еще один вариант с начинкой из ветчины, сыра и соуса бешамель(рецепт которого я поместила заранее). Классическое Палермитанское блюдо - нравится и взрослым и детям!
genikПоваренок 4 уровня
- 6 августа 2010, 12:15
- 5420
Рисовые апельсинки 2 - Arancini al burro
Ингредиенты для «Рисовые апельсинки 2 - Arancini al burro»:
- Рис (круглозерный) — 500 г
- Ветчина (варёная, для начинки) — 200 г
- Моцарелла (для начинки) — 200 г
- Соус (бешамель, для начинки) — 500 мл
- Шафран (порошковый)
- Перец белый (молотый)
- Соль
- Яйцо куриное (для панировки) — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка (для панировки)
- Масло сливочное (для фритюра)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2582.7 ккал |
белки
115.5 г |
жиры
121 г |
углеводы
281.3 г |
| Порции | |||
| ккал 430.5 ккал |
белки 19.3 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 46.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255.7 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 12 г |
углеводы 27.9 г |
Рецепт «Рисовые апельсинки 2 - Arancini al burro»:
-
Отвариваем рис до готовности (и даже чуть чуть развариваем его).
Добавляем шафран и хорошо размешиваем, опрокидываем на дуршлаг и оставляем остывать. -
В глубокой миске смешиваем до однородной массы ветчину, нарезанную мелкими кубиками, сыр моццарелла, тоже мелко нарезанный, и соус бешамель - в этом случае он должен быть густой https://www.povarenok.ru/recipes/show/47830/
-
На ладонь выкладываем немного теплого риса, ложку начинки и сверху закрываем рисом. Уплотняем, если рис слишком прилипает к рукам, можно время от времени увлажнять руки в холодной воде. Культура Палермитанской кулинарии требует от нас придать овальную форму апельсинкам (в отличие от апельсинок с мясным соусом, которым мы придаем круглую форму, а апельсинкам с начинкой из шпината и соусом бешамель придается пирамидальная форма)
-
Я выкладываю апельсинки прямо на стол, предварительно застелив его пищевой пленкой(таким образом избегаю мытья кучи тарелок и оттирания клеенки!
-
В глубокой тарелке взбиваем яйца с щепоткой соли и молотым белым перцем.
Каждую апельсинку обмакиваем в яйце и оставляем на несколько минут, чтобы лишнее стекло -
Затем каждую апельсинку обваливаем в панировочных сухарях
-
Жарим во фритюрнице (или в глубокой сковороде; очень важно, чтоб масло было раскаленным, прежде чем начнем жарить!) до золотистой корочки.
-
Как всегда, прежде чем подать на стол, выкладываем на бумажное полотенце, таким образом лишнее масло не окажется в тарелке!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2010 года Polin #
6 августа 2010 года Мария-Софья #
6 августа 2010 года ДАШУЛЬКА17 deleted #
6 августа 2010 года ирина66 #
6 августа 2010 года ирина66 #
9 августа 2010 года genik # (автор рецепта)
6 августа 2010 года Polin #
6 августа 2010 года molohovez #
6 августа 2010 года molohovez #
6 августа 2010 года nuf_nuf #
6 августа 2010 года molohovez #
6 августа 2010 года nuf_nuf #
6 августа 2010 года molohovez #
6 августа 2010 года nuf_nuf #
6 августа 2010 года genik # (автор рецепта)
6 августа 2010 года molohovez #
6 августа 2010 года белошвейка #
6 августа 2010 года Polin #
6 августа 2010 года tatunja #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: