Сочный, влажный кулич.
КлиоПоваренок 5 уровня
- 28 апреля 2008, 16:07
- 8752
Кулич с белым шоколадом и орехами
Ингредиенты для «Кулич с белым шоколадом и орехами»:
- Дрожжи (или 2 пакетика сухих, рассчитанных на 500 г муки) — 50 г
- Сахар — 0.5 стак.
- Мед — 2 ст. л.
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное (мягкое) — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 4 шт
- Творог (у меня ванильный сырок, 100 г) — 70 г
- Коньяк (у меня кофейно-цитрусовый ликер) — 2 ст. л.
- Водка — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Лимон — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
- Шоколад белый — 150 г
- Орехи грецкие — 0.5 стак.
- Мармелад (по желанию) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6685.3 ккал |
белки
143.6 г |
жиры
340 г |
углеводы
817 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290.7 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 35.5 г |
Рецепт «Кулич с белым шоколадом и орехами»:
1. Дрожжи раскрошить в довольно большую миску, добавить 2 ст. л сахара, 0, 5 ст теплой смеси молока и 100 г просеянной муки. Перемешать. И поставить подниматься.
2. Муку просеять вместе с солью 3 раза в большую кастрюлю. Натереть цедру лимона и апельсина. Влить растительное масло. Взбить яйца и желтки с сахаром, медом, ванильным сахаром и влить в муку. Выжать сок половины лимона и апельсина. Добавить оставшуюся теплую смесь молока и воды, водку и коньяк (ликер). Вылить поднявшуюся опару и начинать замешивать тесто, постепенно добавляя творог. Вымешивать тесто, пока оно не начнет отлипать от руки. Оно получается липучее. Сверху разложить кусочки мягкого сливочного масла. Накрыть полотенцем и поставить тесто в теплое, без сквозняков место, чтобы хорошо подошло.
3. Мармеладные дольки нарезать кубиками, натереть шоколад.
4. Тесто снова промесить, добавить мармеладные дольки, тертый шоколад и орехи и вымешать. Тесто выложить в смазанные формы (дно выложить кружком бумаги) немного поменьше, чем половина. Накрыть полотенцем и поставить подходить, пока тесто не будет почти с краями формы. Выпекать при 180 на нижнем уровне 1 час 15 минут (готовность проверить лучинкой). Через 35 минут верхушку накрыть кружком смоченной в воде бумаги, чтобы не подгорел. Дать остыть в форме. Затем осторожно вынуть (из формы не вынимать, пока не остынет, иначе кулич может развалиться). Завернуть в бумагу и резать кулич на следующий день.
2. Муку просеять вместе с солью 3 раза в большую кастрюлю. Натереть цедру лимона и апельсина. Влить растительное масло. Взбить яйца и желтки с сахаром, медом, ванильным сахаром и влить в муку. Выжать сок половины лимона и апельсина. Добавить оставшуюся теплую смесь молока и воды, водку и коньяк (ликер). Вылить поднявшуюся опару и начинать замешивать тесто, постепенно добавляя творог. Вымешивать тесто, пока оно не начнет отлипать от руки. Оно получается липучее. Сверху разложить кусочки мягкого сливочного масла. Накрыть полотенцем и поставить тесто в теплое, без сквозняков место, чтобы хорошо подошло.
3. Мармеладные дольки нарезать кубиками, натереть шоколад.
4. Тесто снова промесить, добавить мармеладные дольки, тертый шоколад и орехи и вымешать. Тесто выложить в смазанные формы (дно выложить кружком бумаги) немного поменьше, чем половина. Накрыть полотенцем и поставить подходить, пока тесто не будет почти с краями формы. Выпекать при 180 на нижнем уровне 1 час 15 минут (готовность проверить лучинкой). Через 35 минут верхушку накрыть кружком смоченной в воде бумаги, чтобы не подгорел. Дать остыть в форме. Затем осторожно вынуть (из формы не вынимать, пока не остынет, иначе кулич может развалиться). Завернуть в бумагу и резать кулич на следующий день.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2012 года Lizhen deleted #
15 апреля 2012 года Lizhen deleted #
Я не знаю, может у меня с пропорциями какая-то беда случилась? Может я что-то не так поняла? Может тут пропорции сбиты, на сайте? Но, увы, вкус меня разочаровал. Такое сложное приготовление, так много ингредиентов, а в итоге получается совершенно ничем не примечательный пирог
Надеюсь, это от того, что я в чем-то ошиблась, а не потому что кулич на самом деле такой обыкновенный.
14 апреля 2012 года Lizhen deleted #
А скажите, теперь в рецепте все верно? Т.е. действительно именно такое кол-во ингредиентов нужно?
Скажите, а вы сами этот рецепт придумали?)
21 апреля 2011 года Алинка с Малинкой #
20 апреля 2009 года Филипка2 #
20 апреля 2009 года Клио # (автор рецепта)
20 апреля 2009 года Филипка2 #
20 апреля 2009 года Клио # (автор рецепта)
50 г свежих дрожжей (или 2 пакетика сухих, рассчитанных на 500 г муки), 0, 5 ст сахарного песка, 2 ст. л меда, 250 мл теплой смеси молока и воды, около 500 г муки, 200 г мягкого сливочного масла, 2 ст. л растительного масла без запаха, 1 ч. л соли, 2 яйца, 4 желтка, 70 г творога (у меня ванильный сырок, 100 г), 2 ст.л коньяка или ликера (у меня кофейно-цитрусовый), 2 ст. л водки, 1 ч. л ванильного сахара,
1 лимон, 1 апельсин, 150 г тертого белого шоколада, 0, 5 ст грубо измельченных орехов, 150 г разноцветных долек из мармелада (по желанию)
Технологию приготовления смотрите выше или еще на форуме может быть я выкладывала в разделе Пасха вроде бы.
14 апреля 2009 года Lizhen deleted #
16 апреля 2009 года Клио # (автор рецепта)
20 апреля 2009 года Клио # (автор рецепта)
1 лимон, 1 апельсин, 150 г тертого белого шоколада, 0, 5 ст грубо измельченных орехов, 150 г разноцветных долек из мармелада (по желанию)
7 апреля 2009 года ММелена deleted #
30 апреля 2008 года Ланагуд #
30 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
29 апреля 2008 года Lasto4ka-Ирина #
30 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
28 апреля 2008 года elenalet deleted #
30 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
28 апреля 2008 года Lana66 #
28 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
28 апреля 2008 года Волшебница #
28 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
28 апреля 2008 года Aprelia #
28 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
28 апреля 2008 года elena_110 #
А какой он по вкусу,то есть какое получилось тесто?
28 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
28 апреля 2008 года elena_110 #
Кулич сказка!Уже забрала себе!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: