Мой вариант заготовки на зиму очень вкусного, в меру остренького соте.
elena777Поваренок 8 уровня
- 10 августа 2010, 19:55
- 257670
Соте из баклажанов
Ингредиенты для «Соте из баклажанов»:
- Баклажан (средние) — 15 шт
- Помидор (средние) — 15 шт
- Лук репчатый (средний) — 15 шт
- Чеснок (головки) — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Перец красный жгучий (горький) — 2 шт
- Уксусная эссенция (70%) — 1,5 ст. л.
- Специи (соль и сахар - по вкусу)
- Масло растительное — 1,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3937.5 ккал |
белки
59 г |
жиры
218.4 г |
углеводы
2688.2 г |
| Порции | |||
| ккал 984.4 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 54.6 г |
углеводы 672.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50.7 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Соте из баклажанов»:
-
Баклажаны помыть, удалить плодоножку и разрезать их пополам.
Выложить баклажаны в глубокое блюдо слоями, срезом вверх, пересыпая солью. Оставить на час для выделения горьковатого сока.
Также можно баклажаны отварить в подсоленной воде минуты 3-4. -
Лук очистить и нарезать полукольцами.
-
Помидоры разрезать пополам, крупные на 4 части. Помидорчики лучше взять не очень спелые, потому что спелые при варке разваливаются.
-
Затем баклажаны промыть от соли и сока, каждую половинку разрезать на 2-3 части, крупные на 4 части.
-
Все овощи выложить в большую ёмкость, добавить растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Варить 40 минут после закипания смеси, помешивая лопаткой.
-
Через 40 минут в горячую массу добавить нарезанную петрушку, тёртый чеснок, мелконарезанный горький перец, соль, сахар, перемешать и варить ещё 15 минут.
-
В конце варки добавить уксусную кислоту (или 11 ст. л. 9% уксуса), перемешать. Разложить горячее соте по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.
Получается 4 литровых банки, но может получиться чуть больше или меньше, в зависимости от размера овощей.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2012 года ТатьянаФ #
8 октября 2012 года Вреднюся #
7 октября 2012 года Вреднюся #
8 августа 2012 года panchous #
7 октября 2012 года Вреднюся #
19 ноября 2012 года panchous #
По поводу уксуса, я в первый раз тоже думала, что будет много, но так и добавила 11 ложек. Получилось хорошо, в салате не чувствуется. Очень вкусно =)
3 июля 2012 года taureni #
24 июня 2012 года Инночка07 #
28 августа 2011 года мадонка #
31 августа 2011 года elena777 # (автор рецепта)
15 августа 2011 года Медуза Горгона #
31 августа 2011 года elena777 # (автор рецепта)
5 августа 2011 года Нина Владимировна #
7 августа 2011 года elena777 # (автор рецепта)
1 августа 2011 года МАЙЯ-74 #
1 августа 2011 года elena777 # (автор рецепта)
26 июля 2011 года Strawberry-fox #
1 августа 2011 года elena777 # (автор рецепта)
22 июля 2011 года K-tj #
22 июля 2011 года elena777 # (автор рецепта)
9 сентября 2010 года Оля-ля-ля #
10 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
5 сентября 2010 года сильвестр #
5 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Rimma #
5 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
3 сентября 2010 года ленивица18 #
4 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
3 сентября 2010 года мисс #
3 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 сентября 2010 года Janecheh #
3 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 сентября 2010 года lolo1313 #
3 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 сентября 2010 года lakshmi-777 #
3 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: