Для конкурса "Однажды во франции". Галантин - мясное блюдо, которое готовится по определенным правилам. С тушки курицы аккуратно, без каких-либо повреждений снимают кожу. Из мяса делают фарш, добавляя по необходимости остальные ингредиенты. Фарш вымешивают, а затем наполняют им кожу. Кожу зашивают, после чего галантин запекают. В процессе приготовления важно не повредить кожу, поэтому готовый галантин оставляют до полного остывания в форме, в которой он готовился. Шампиньон - название происходит от фр. champignon, означающего просто «гриб».
апайяПоваренок 4 уровня
- 22 августа 2010, 22:05
- 10497
Галантин куринный с шампиньонами" L\'amour eternel"
Ингредиенты для «Галантин куринный с шампиньонами" L\'amour eternel"»:
- Курица — 1 шт
- Шампиньоны (средние) — 10 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский (желтый,красный,оранжевый) — 3 шт
- Масло растительное (для обжарки)
- Соль ( перец, по вкусу)
- Майонез (для смазывания)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1977 ккал |
белки
282.1 г |
жиры
59 г |
углеводы
83 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Галантин куринный с шампиньонами" L\'amour eternel"»:
-
Сделала разрез через всю грудь от шеи до гузки. Осторожно сняла кожу. Кожа снимается очень легко. И порезала на несколько частей.
-
Мясо отделила от костей и перемолола с заранее нарезанным репчатым луком.
-
Готовый фарш посолила и поперчила по вкусу.
-
Нарезала болгарский перец на маленькие кубики.
-
Смешала с фаршем. Но это еще не вся начинка для моего Галантина.
-
Шампиньоны обжарила на растительном масле около 5 минут.
-
На кожу положила немного фарша и сверху положила шампиньоны.
-
Скрепила кожу зубочистками, получились такие начиненные фаршем мешочки. Смазала их майонезом. Противень смазала растительным маслом, уложила Галантин швом вниз и поставила в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 мин.
-
Вот такая красота у меня получилась. Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки.)))Подавать можно как горячее порционное блюдо, или как холодную закуску, нарезав тонкими ломтиками.
-
Но это еще не все, займемся антуражем. Я взяла три салфетки разного цвета (под цвет Французского флага). И вырезала вот такие вот цветы.
-
Смяла кусочек салфетки и обернула другой, получился стебелек для цветка. Прорезала дырочку в цветке и протиснула стебель.
-
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/342910.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/small/342910.jpg[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/342909.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/small/342909.jpg[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/342908.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/small/342908.jpg[/img][/url]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 августа 2010 года Венерик #
22 августа 2010 года апайя # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: