Fish curry. По мотивам индусской кухни. Белая рыба с остро-сладким, ароматным соусом.
ElenKaNZПоваренок 5 уровня
- 23 августа 2010, 11:45
- 11426
Рыба с соусом карри
Ингредиенты для «Рыба с соусом карри»:
- Чеснок — 3 зуб.
- Сахар (коричневый) — 1 ст. л.
- Приправа (Гарам масала) — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Бульон (куриный или вода) — 125 мл
- Пахта — 250 мл
- Филе рыбное (белая рыба) — 4 шт
- Рис (жасминовый) — 1 стак.
- Вода — 2 стак.
- Кинза (зелень, для сервировки)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук красный (большая луковица) — 1 шт
- Имбирь (свежий) — 25 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2371.3 ккал |
белки
199 г |
жиры
79.9 г |
углеводы
206 г |
| Порции | |||
| ккал 1185.7 ккал |
белки 99.5 г |
жиры 40 г |
углеводы 103 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.8 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Рыба с соусом карри»:
-
В сковороде разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла,
добавляем лук, нарезанный полукольцами, рубленый чеснок, имбирь и коричневый сахар и обжариваем до легкой карамелизации.
Добавляем специи (количество специй я уменьшила вдвое - для меня было приятно остро!), обжариваем, помешивая. -
Добавляем бульон или воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем, не закрывая крышкой, пару минут.
Затем добавляем пахту и кипятим соус 1 минуту (я сделала ошибку и пахта свернулась! нужно постоянно помешивать соус и добавлять пахту маленькими порциями)
На вкус моя ошибка не повлияла, только на эстетический вид соуса, он получился негомогенный! -
Рис хорошо промываем.
Доводим воду до кипения и добавляем промытый рис, варим 10 минут на маленьком огне. Готовый рис снимаем с огня, крышку не открываем 10 минут.
Пока варится рис, готовим рыбу. Филе рыбы перчим и солим, обжариваем с двух сторон на оливковом масле. -
На рис выкладываем рыбу, обильно поливаем соусом и посыпаем рубленой кинзой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 августа 2010 года Виктория09 deleted #
24 августа 2010 года Elvyrka #
23 августа 2010 года Rita_Margaritka #
23 августа 2010 года Begum #
23 августа 2010 года Natakaprizulya #
23 августа 2010 года Begum #
23 августа 2010 года Natakaprizulya #
26 августа 2010 года Begum #
26 августа 2010 года Natakaprizulya #
23 августа 2010 года Natakaprizulya #
23 августа 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)
23 августа 2010 года mamaliza #
23 августа 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)
23 августа 2010 года mamaliza #
23 августа 2010 года Мама Оля #
23 августа 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: