Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

26 августа 2010, 10:37
7294

Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»

Интересно получается, почти все блюда из Эльзаса приписывают немецкой или швейцарской кухне. Несправедливо, неверно и неправильно. Наверное, срабатывают стереотипы. Тем не менее, это блюдо появилось однажды во Франции, а не где-нибудь ещe!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»»:

Мука пшеничная / Мука (грубого помола) — 150 г
Форель (радужная, копченая, филе) — 300 г
Миндаль (молотый) — 100 г
Дрожжи (свежие) — 10 г
Сыр сливочный — 240 г
Помидор (сушеные, в масле) — 80 г
Эстрагон (сушеный) — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода — 100 мл

Время приготовления: 160 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2331.8 ккал	белки 107.7 г	жиры 148.2 г	углеводы 144 г
Порции
ккал 583 ккал	белки 26.9 г	жиры 37.1 г	углеводы 36 г
100 г блюда
ккал 230.9 ккал	белки 10.7 г	жиры 14.7 г	углеводы 14.3 г

Рецепт «Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»»:

Смешиваем муку с миндальной крошкой.
В ту же миску крошим 10 г дрожжей (на мелкой тёрке).
Вливаем воду и начинаем замешивать тесто.
Как только масса стала однородной, делаем из неё комок и оставляем подниматься на 1 час при комнатной температуре.
Тем временем, готовим «начинку». Для этого мелко нарезаем сушёные помидоры, удалив с них излишек масла.
Смешиваем их со сливочным сыром.
Поднявшееся тесто раскатываем толщиной около 3 мм.
Вырезаем ровный круг по размеру предполагаемой тарелки.
Равномерно намазываем сверху томатно-сырную массу, отступая от края круга около сантиметра. Ставим в самый низ разогретой до 240 градусов духовки на 15 минут.
В это время подготавливаем рыбу: ломаем филе копчёной форели на средние кусочки.
Испечённый тарт вынимаем из духовки и посыпаем сушёным эстрагоном.
Сверху выкладываем кусочки рыбы и снова ставим в духовку минут на 5-7.
Обратите внимание, что края теста должны хорошо поджариться. Если этого не произошло, подержите в духовке подольше.
Что может быть вкуснее, чем кусок такого тарта с глотком «сурового» белого эльзасского вина!
Это блюдо имеет явный оттенок зимы, но с успехом может быть подано даже летом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед тарт

Вкусы: рыбный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/48618/]Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/48618/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/34/3439/343990.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Интересно получается, почти все блюда из Эльзаса приписывают немецкой или швейцарской кухне. Несправедливо, неверно и неправильно. Наверное, срабатывают стереотипы. Тем не менее, это блюдо появилось однажды во Франции, а не где-нибудь ещe!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Форель, Миндаль, Дрожжи, Сыр сливочный, Помидор, Эстрагон, Соль, Вода.
Тэги: ужин, обед, тарт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/34/3439/343990.jpg" alt="Рецепт: Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»" title="Рецепт: Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Интересно получается, почти все блюда из Эльзаса приписывают немецкой или швейцарской кухне. Несправедливо, неверно и неправильно. Наверное, срабатывают стереотипы. Тем не менее, это блюдо появилось однажды во Франции, а не где-нибудь ещe!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1892">Форель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2071/">тарт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/48618/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»»:

Мука пшеничная Форель Миндаль Дрожжи Сыр сливочный Помидор Эстрагон Соль Вода

Тэги: ужин, обед, тарт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 октября 2018 года AnnaSi #

+11

[+5]

Прекрасный тарт, гармоничное сочетание продуктов, великолепное необычное тесто. Сплошное удовольствие для вкусовых рецепторов! Спасибо за рецепт! Форель у меня НЕ радужная, но я обязательно и с нею приготовлю.

29 августа 2010 года Мария-Софья #

Замечательный рецепт, очень красиво и вкусно!!!

27 августа 2010 года Виктория09 deleted #

Какая красота !!!

27 августа 2010 года DAISY # (модератор)

Отличное блюдо! Не отказалась бы от кусочка!

27 августа 2010 года мисс #

не поняла с чего весь сыр-бор. Так всё красиво, конечно, достойно победы

26 августа 2010 года lasabrosa #

Интересно было бы узнать как ведет себя миндаль в дрожжевом тесте? привыкла его использовать только в сладком варианте. Вяленые помидоры -это фантастика! (только что отправила на хранение пару баночек) так что набор продуктов уже в наличии! рыбку выберу на свой вкус, а вот вино ... у вас какое? на фото совсем не могу разглядеть... надеюсь сухое красное? хотя к рыбе и белое пойдет, поясните ... люблю изыски - ничего не поделать, ваши рецепты во многом отвечают моим скромным запросам! ++++

26 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Миндаль себя ведёт хорошо! Так же, как и в любой другой выпечке.
Он призван "убрать" ватность и тягучесть дрожжевого теста.

А вино не сухое красное, а белое. Попробуйте поискать по названию Gewurztraminer. Это вино рекомендуется не к рыбе, но мне нравится. Очень "красивый" вкус.

30 августа 2010 года lasabrosa #

Как то вот немецкое вино прошло пока мимо, все по привычке видимо аргентинские да чилийские на столе) но наверняка ваш вариант порадует свои вкусом) уж немцы имеют завидную культуру виноделия!

30 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Это французское. Эльзас - область во Франции.

30 августа 2010 года lasabrosa #

да, верно - область во Франции

но на бутылке немецкое название - вот я и подумала ....

30 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Тем и интересен Эльзас.
Многие, очень многие приписывают его к Германии или Швейцарии.

30 августа 2010 года lasabrosa #

Спасибо, что просветили - теперь буду знать!

26 августа 2010 года xsenia #

Здорово.!!.Описание замечательное ..Фотографии дублируют описание..можно по фотам рецепт читать,рецепт отличный,очень понравился.Забираю, мы любим тарты. Спасибо за рецепт Удачи!!!...)))

26 августа 2010 года Светлана Ней #

очень жаль, что нельзя прямо из монитора отрезать себе кусочек

Я бы с превеликим удовольствием сейчас бы попробовала Ваш тарт!

Обязательно куплю форель и приготовлю!!!!!
Спасибо за рецептик и, конечно же, УДАЧИ!

[x]15:39 26.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

26 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Спасибо!

Хочу отметить, что вместо форели можно взять и другую рыбу (например, скумбрию). Конечно же, вкус будет отличаться, но можно и поэкспериментировать.

26 августа 2010 года Светлана Ней #

спасибо! учту и, если форель не обнаружится, заменю на скумбрию - уж она-то есть всегда!!!!

26 августа 2010 года molohovez #

Эльзасский тарт и без лука?

26 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Угу. Без лука. Бывает и такое.

26 августа 2010 года Lzaika45 #

Шикарнейший, красивенный рецепт!!! Восхищаюсь!!!!

26 августа 2010 года Клюква в сахаре #

У меня такая рыбка до пирожка не дожила бы...

Так что Вам плюс не только за блюдо, но и за силу воли!

26 августа 2010 года Yana_Gyur #

обожаю эту рыбку копченую и не копченую! Спасибо за рецептик!
PS а форелька РАДУЖНАЯ!)))

26 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

...а форелька РАДУЖНАЯ!)))

У меня так и написано.

26 августа 2010 года Yana_Gyur #

да, да, я просто подтверждаю ваши слова!

26 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Не пугайте меня так. Я сразу всё перепроверять в описании начинаю.

26 августа 2010 года Yana_Gyur #

ок, больше не буду

26 августа 2010 года Розалика deleted #

Новый и вкусный рецепт, стоит взять на заметку...

26 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Новый. Хотя, если разбирать - ничего необычного не будет. Но в собранном виде, действительно, не самое частое сочетание.

26 августа 2010 года Natakaprizulya #

Ясно. спасибо за совет.

26 августа 2010 года Natakaprizulya #

А самим их сделать можно???

26 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Поищите на сайте. Должны быть!
Ничего сложного нет, но времени потратите достаточно.

26 августа 2010 года laraa #

↑Ответ для Natakaprizulya

посмотрите сдесь
https://www.povarenok.ru/recipes/show/43351/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/31010/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/11027/

26 августа 2010 года Natakaprizulya #

Маленький вопросик Чем заменить сушеные помидоры на данный момент у нас они отсутствуют

???????

26 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Ничем. Отложите рецепт до их появления.

26 августа 2010 года semsvet #

↑Ответ для Natakaprizulya

Вот и у меня та же загвоздка. :’(

26 августа 2010 года Natakaprizulya #

Да ладно надо поискать или подождать осени. Попрохладке у нас в магазинах они появляются просто неоправданно дорого, но иногда можно побаловать себя и любимых

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»

Ингредиенты для «Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»»:

Похожие рецепты

Самса с пикантным томатным соусом

Хурмажики (сочные пирожные)

Медовое печенье

Пахлава крымская медовая с орехами

Сытные лепешки

Шоколадное суфле

Пряники нежные

Гурийские пирожки "Гвезели"

Десерт "Райские яблочки"

Фотографии «Тарт с форелью «Радуга Эльзаса»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!