"Однажды во Франции", гуляя по правой стороне от церкви Мадлен, еще издалека заметила вывеску в розовых и черных тонах. Это Fauchon - бутик с очень стильным дизайном, образ сплошного соблазна, перед которым не могут устоять парижане и туристы... Его основатель Огюст Фошон, отличный коммерсант, любитель тонких гастрономических ощущений, открыл свой магазин бакалеи на площади Мадлен в 1886 году. Его девизом было: "Быть первым, и почему бы не единственным... ". Во французском языке есть такое понятие как "lХche-vitrine" - "те, кто облизывает витрины". Термин относится к людям, которые "пожирают" глазами витрины модных бутиков. В данном случае витрины хочется съесть буквально. Под магазином Fauchon выстраиваются очереди не только в кассу, но и просто любопытсвующих и желающих полюбоваться настоящими произведениями искусства... Для сладкоежек это просто невыносимая пытка... Fauchon настолько французский, насколько это только может быть. Оказавшись внутри, понимаешь, что еда имеет здесь сакральное значение. Она выглядит как произведение искусства. Но особое место среди изделий занимают пирожные и шоколад. Я хочу познакомить вас с потрясающим десертом сплошного удовольствия. Это – оргазм, венчающий Парижские обеды!
MarinajanПоваренок 5 уровня
- 28 августа 2010, 2:05
- 38941
Le parfait glace chocolat-изумительный бархатный шоколад
Ингредиенты для «Le parfait glace chocolat-изумительный бархатный шоколад»:
- Яйцо куриное (в тесто - 3 шт.; в крем - 3 белка) — 6 шт
- Сахар (в тесто - 3 ст.л.; в крем - 1 стак.) — 1,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный — 3 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Шоколад темный — 100 г
- Шоколад белый — 200 г
- Спирт (пищевой) — 50 мл
- Ликер — 30 г
- Ванилин
- Сливки — 0,5 стак.
- Миндаль (измельченный) — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3873.6 ккал |
белки
61.9 г |
жиры
144.3 г |
углеводы
550.1 г |
| Порции | |||
| ккал 322.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 12 г |
углеводы 45.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 345.9 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 49.1 г |
Рецепт «Le parfait glace chocolat-изумительный бархатный шоколад»:
-
Тесто: взбиваем белки, добавляем сахар, далее по одному желтки и растительное масло, муку с крахмалом просеиваем и размешиваем лопаточкой.
В конце добавляем черный расплавленный шоколад.
Заполняем формочки и отправляем в духовку. Печь при t 180*C, минут 20.
-
Чайной ложкой извлечь часть бисквита.
Он очень нежный, воздушный, и надо проделать эту работу аккуратно. -
Готовим шоколадные полусферы, если есть молд, то это займет несколько минут.
Шоколад растопить в микроволновке (1 мин.) и замазать им форму, отправляем на 2 мин в морозилку.
А если молда нет, можно надуть шарик до нужного размера и опустить в теплый шоколад, заморозить и проткнуть шар. -
Вот такие блестящие они выскакивают из формы.
-
Теперь подбираем тарелочки без рисунка и разрисовываем их.
-
Для этого надо растопить масло какао и добавить туда кусочек шоколада.
-
Теперь как фантазия разыграется.
-
Тарелочки и полусферы можно заготовить заранее, масло какао хорошо застывает и их даже можно после оформления сложить друг на друга.
Рецепт этот приурочила ко дню рождения мужа. -
Вся прелесть десерта в карамельно шоколадной начинке.
Сахар прожигаем на раскаленной сковородке, но будьте осторожны - он не должен пригореть! -
Заливаем сливки и хорошенько перемешиваем.
-
Заливаем этой массой шоколад и хорошенько перемешиваем.
-
Белки взбиваем до устойчивых пиков. И сначала добавляем пару ложек белка в карамелизированный сахар, а потом эту массу в оставшиеся белки.
-
Вот что у нас в итоге получилось.
Это нельзя назвать кремом, скорее - мусс.
Поставить в холодильник как минимум на на 2 часа. В холодильнике он загустеет.
И может идти даже отдельным десертом. -
Заполняем наши пирожные, а сверху покрываем тонюсеньким миндальным печеньем.
Его я испекла, добавив в исходное тесто перемолотый в кофемолке миндаль (в равных количествах).
Пирожные держим в холодильнике. -
Выкладываем на тарелки.
-
Покрываем шоколадной шапочкой.
-
Украшаем шапочку бусинками из шоколада.
Шоколад размягчаем чуть-чуть и прокручиваем его в бусинки, а потом подкрашиваем. -
Вот постаралась максимально приблизить к выставленным на витрине Fauchon
-
А теперь - кульминация!
В джезве с деревянной ручкой спирт (у меня 96*) разводим вкусным ликером, поджигаем и горящей жидкостью поливаем сверху.
Синее пламя обволакивает нашу красоту.
Шапочка начинает плавиться... алкоголь пропитывает бисквит... а мы замираем... предвкушаем... -
И...
И этот грех - спутник в их жизни.
Парижанам нравится подкармливать этой виной своих старых друзей. По большей части - бессознательно, а иногда, в сознательно извращенной манере. Выбор игрушки для баловства парижан - не секс. Это LE PARFAIT GLACE CHOCOLAT - потворство желаниям, исключительная форма шоколадного удовольствия. Основанная на шоколаде, неотразимая смесь масла и греха.
Все парижане любят свой LE PARFAIT GLACE CHOCOLAT. Он имеется в каждом ресторане. Он стал парижским наваждением. Разрядкой при всех расстройствах.
Пропастью, в которую люди прыгают безрассудно.
Десерт этот - темного цвета, сладкий, теплый и жидкий. Это высшее наслаждение обедающих парижан. И все они испытывают неудобство, заказывая его. Большинство - в момент заказа со словами :"La Vie est courte" or a "Allez hop, un petit plaisir". "Жизнь коротка" или "Дорога вверх - маленькое удовольствие". Это выражения, которые парижские мужчины хотели бы слышать почаще.
В саду Эдема было яблоко, в Париже есть - LE PARFAIT GLACE CHOCOLAT.
Это синоним запрещенного удовольствия, пару ложек которого большинство официантов предлагает, когда парижане заказывают LE PARFAIT GLACE CHOCOLAT. И в этот самый момент парижский официант становится симпатизирующим. Его легендарная холодность ломается. Вина заказывающего десерт головокружительна. Ему нужна помощь. Ему нужна еще ложка. Бесподобная форма контраста холодного-горячего и в то же время черного и белого подчеркивает братскую дерзость бархатной структуры. И наступает облегчение - только теперь поедающие его чувствуют себя лучше.
Шоколадное LE PARFAIT GLACE CHOCOLAT очень точный эмоциональный индикатор. Когда вы встречаете человека, наслаждающегося им, очень важно быть внимательным и деликатным с этим человеком. Поедающие этот десерт не могут отказать себе в этом, потому что оно им необходимо. LE PARFAIT GLACE CHOCOLAT, это французская и полная версия американского объятия. Эти люди испытывают боль. Им нужно быстро избавиться от нее. Но шоколад, впитывая их вину, только усиливает эту боль. Необходима осторожность до, во время и после приема LE PARFAIT GLACE CHOCOLAT.
Парижанки известны как неутомимые поедатели LE PARFAIT GLACE CHOCOLAT. При встрече наблюдательный парижанин может легко ожидать участия в формировании новых отношений. Если девушка выберет этот десерт, сексуальное страдание последует.
Парижанки, как известно, не потворствуют своим желаниям дважды за ночь. Неудивительно, что с его появлением в парижских ресторанах сексуальная активность в Париже резко упала.
Ресторан без него в меню считается авангардом в Париже.
Приготовьте этот десерт и походите на Парижанина: "На se prend un p\’tit moelleux?! ".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2010 года vasso #
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Еслиб начинала снова, то только в школу кулинаров!
Спасибо!
28 августа 2010 года Khadija #
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Заходите в гости всегда буду рада общению!
А адрес: в моем предыдущем рецепте есть. Над рестораном "Татьяня".
Жду
2 сентября 2010 года Khadija #
2 сентября 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Вот ссылка , https://www.povarenok.ru/recipes/show/48394/
Жду в гости , точный адрес скинула в личку
28 августа 2010 года Rita_Margaritka #
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Я уверенна, Если кто то смог, ТО смогу и Я !
Вперед и помести отчет!
28 августа 2010 года Elvyrka #
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
28 августа 2010 года Tanya-O-511 #
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
28 августа 2010 года skyfuntik #
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Муж сказал: "завидовать не надо, я - ЗАБРОШЕН !"
Это он меня к ПОВАРЕНКУ ревнует.
31 августа 2010 года skyfuntik #
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
28 августа 2010 года Адреналинка #
Очень красиво!!!!! Маришик- это французский шарман!!!
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
С твоим темпераментом! Утром секс, вечером секс,ночью...., а это восхитительное пирожное дла тебя всего лишь КЭКС!
Я тебя понимаю....
28 августа 2010 года E-va #
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
У меня из этой порции получилось 12 штучек и еще испекла маленький кирпичик ,вырезала серединку, заполнила кремом, но его было недостаточно, тогда добавила в пустоту взбитые сливки с распущенным желатином. Тоже было вкусно.
Крем оч.вкусный делай всю порцию и оставь в морозилке он тебе всегда пригодится,для др. десертов , УДАЧИ
28 августа 2010 года barska #
Удачи В КОНКУРСЕ!
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
А пирожное правда вкусное, особенно крем!!!
Спасибо
2 сентября 2010 года molohovez #
28 августа 2010 года Мария-Софья #
28 августа 2010 года Diaboli #
28 августа 2010 года Шелфи #
Супер! Чудесно![x]13:21 28.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
28 августа 2010 года Сластенка deleted #
Вы просто волшебница
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Спасибо
28 августа 2010 года Венерик #
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Знаешь, гости когда узнали, что надо поливать горящей жидкостью - попросили этого не делать.
Но потом даже просили повторить! Восторга было...!!!
28 августа 2010 года lena_martynova # (модератор)
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
28 августа 2010 года ira-lila #
У вас очень,очень приятная компания...А сегодня увидела ваше творение-
просто не смогла промолчать.
Это очень великолепно!
С искренним восторгом и признанием за ваше искусство!
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
А у нас тут и правда хорошая компания, много позитива!
Все девочки будут рады принять тебя! Ждем твоего дебюта!
/со мной можешь на ты/.
28 августа 2010 года smart-shamrock #
29 августа 2010 года smart-shamrock #
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
У меня есть фото, но сейчас поздно помещать в рецепте.
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв
31 августа 2010 года smart-shamrock #
28 августа 2010 года Eva Grimm #
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Стой, не падай! На днях помещу любимый десерт моего сына, когда ему было 3 годика.
Спасибо за отзыв
28 августа 2010 года TrausS #
Я такое дома точно готовить не буду, а вот в ресторациях оч люблю десерты маленькие, креативные (по составу и подаче), манящие...
Красиво у Вас получилось и название...
C est très gentil, ce que vous avez fait la!
28 августа 2010 года TrausS #
Я такое дома точно готовить не буду, а вот в ресторациях оч люблю десерты маленькие, креативные (по составу и подаче), манящие...
Красиво у Вас получилось и название...
C est très gentil, ce que vous avez fait la!
31 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: