Блюдо из разряда «эконом-класс» или как облагородить самую простую рыбу. Совершенно обычный набор продуктов, который есть в холодильнике у каждой семьи. Но получается до того вкусно, что не стыдно подать и на дружеской вечеринке. Минтай получается, на удивление, нежным и сочным, благодаря хрустящей горчичной панировке, чем-то похож на пончики рыбные. Такие же пышные, нежные, сочные и пряные, благодаря специям. Дешево и сердито и без лишних заморочек, которые я, ой как, не люблю на кухне)
Ketti-lisПоваренок 5 уровня
- 30 августа 2010, 13:37
- 56235
Медальоны из минтая "Горчичные"
Ингредиенты для «Медальоны из минтая "Горчичные"»:
- Минтай (все ингредиенты указаны из расчета на одну рыбу) — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Горчица (горчицу надо брать не ядреную, желательно сладковатую, в меру острую и просто вкусную, потому что это основное в нашем блюде) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (на глазок)
- Сухари панировочные / Панировка (на глазок)
- Приправа (для рыбы, по вкусу)
- Соевый соус (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
629.9 ккал |
белки
96.9 г |
жиры
20.3 г |
углеводы
14 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 3 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Медальоны из минтая "Горчичные"»:
-
Минтай разморозить, почистить, обмыть и нарезать кружочками не более 1,5 см. Толще резать не рекомендую, потому что обжаривать будем очень быстро, не успеет прожариться.
-
Яйца смешать с горчицей. Должна получиться смесь как густая сметана. Не бойтесь, что горчицы указано много, добавите меньше - она просто не почувствуется, и получится совершенно другое блюдо. Я на два маленьких яйца положила три хороших таких ложки. Отдельно подготовить две тарелки. Одну с сухарями и другую с мукой, смешанной с приправой для рыбы. Вот дальше, пожалуй, самое "сложное". Обмакнуть рыбу с помощью вилки сначала в яично-горчичную смесь, потом хорошенько обвалять в муке, дальше опять в смесь и заключительный момент в сухарях. Я делала это так: в правой руке держала вилку с рыбой, а в левой ложку столовую. И вот так аккуратненько, орудуя двумя руками, добилась ровной панировки. Главное, чтобы она не сползла и получился довольно толстый слой.
-
Обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Масла должно быть чуть больше, чем когда мы обычно жарим рыбу, но и не фритюр. На фотке видно, что они действительно на пончики чем-то похожи. Поднялись даже как-то.
-
Подавать надо с пылу-с жару, полив соевым соусом. Остывшие - это уже не то.
В принципе, и гарнир никакой не нужен, благодаря горчично-мучному слою. Достаточно просто свежих овощей.
В итоге из обычного и довольно безвкусного минтая получилось вполне деликатесное блюдо. Так что, всегда можно приготовить что-нибудь вкусненькое, даже когда "финансы поют романсы" )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2010 года Домашний Котэ #
22 сентября 2010 года мисс #
30 августа 2010 года Диетолог deleted #
Эх, рыбка в кляре!
1 сентября 2010 года ZORG #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: