Осень - пора уборки урожая. И самое время приготовить в горшочках вкусные блюда из свежих, собранных овощей. Я предлагаю вам и на конкурс "Осеннее танго" блюдо, которое люблю и готовлю очень давно.
миссПоваренок 10 уровня
- 4 сентября 2010, 8:34
- 48452
Бигос в горшочке "Праздник урожая"
Ингредиенты для «Бигос в горшочке "Праздник урожая"»:
- Свинина (бекон) — 400 г
- Окорок (копченый) — 100 г
- Капуста белокочанная / Капустa (свежая - 500 г, квашеная - 200 г) — 700 г
- Помидор — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Грибы (белые) — 100 г
- Чернослив — 6 шт
- Яблоко — 1 шт
- Соль
- Вино красное сухое — 50 мл
- Бульон (грибной) — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1970.5 ккал |
белки
117.9 г |
жиры
114.8 г |
углеводы
112.3 г |
| Порции | |||
| ккал 985.3 ккал |
белки 59 г |
жиры 57.4 г |
углеводы 56.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.2 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Бигос в горшочке "Праздник урожая"»:
-
Приготавливаем продукты. Сразу хочу отметить, что все овощи собраны мною на собственном огороде, а грибы - мужем в лесу.
-
Режем кусочками бекон.
-
Обжариваем на разогретой сковороде.
-
Мелко режем копчёный окорок.
-
Пережариваем с беконом, можно немного подсолить.
-
Складываем всё в горшок. Можно взять порционные, я взяла один большой.
-
Режем на дольки яблоки.
-
Укладываем сверху мяса яблоки и чернослив.
-
Мелко режем лук.
-
Квашеную капусту при желании промываем, но я люблю кислую, поэтому промывать не стала. Обжариваем капусту на жире, вытопленном от бекона. Добавляем лук и грибы, они у меня уже готовые отваренные (замороженные).
-
Тонкими полосками нарезаем сладкий перец.
-
Тонко нарезаем свежую капусту.
-
Всё вместе пережариваем.
-
Нарезаем помидоры.
-
И всё тушим, добавляем соль, сахар, вино (у меня тоже домашнее с Краснодара). Можно добавить горький перец, но у меня острая квашеная капуста, с красным горьким перцем, не стала добавлять.
-
Всё переклыдываем в горшочек, добавляем бульон и ставим томиться в духовку при 180 градусах на 40 минут.
Бигос (бигус) считается жемчужиной польской кухни. Хотя это блюдо является национальным также в Литве и Белоруссии. Польский поэт Адам Мицкевич писал в "Пан Тадеуш":
"А бигос греется; сказать словами трудно
О том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно!
Слова, порядок рифмы, все передашь другому,
Носути не понять желудку городскому!
Охотник-здоровяк и деревенский житель -
Литовских кушаний единственный ценитель!
Но, и без тех приправ литовский бигос вкусен,
В нем много овощей, и выбор их искусен;
Капусты квашеной насыпанные горки
Растают на устах, по польской поговорке.
Капуста тушится в котлах не меньше часа,
С ней тушатся куски отборнейшего мяса,
Покуда не проймет живые соки жаром,
Покуда через край они не прыснут паром
И воздух сладостным наполнят ароматом.
Готово кушанье..."
"А бигос греется; сказать словами трудно
О том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно!
Слова, порядок рифмы, все передашь другому,
Носути не понять желудку городскому!
Охотник-здоровяк и деревенский житель -
Литовских кушаний единственный ценитель!
Но, и без тех приправ литовский бигос вкусен,
В нем много овощей, и выбор их искусен;
Капусты квашеной насыпанные горки
Растают на устах, по польской поговорке.
Капуста тушится в котлах не меньше часа,
С ней тушатся куски отборнейшего мяса,
Покуда не проймет живые соки жаром,
Покуда через край они не прыснут паром
И воздух сладостным наполнят ароматом.
Готово кушанье..."
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2010 года irina_vip #
4 сентября 2010 года мисс # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года почемучка #
4 сентября 2010 года мисс # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Oleska2112 #
А грибы, просто чудо! Удачи, золотце, в конкурсе!
4 сентября 2010 года мисс # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года beautiful woman # (модератор)
У тебя все так великолепно подано! А грибочки какие! Прелесть!
Светочка,от всей души желаю тебе победы к конкурсе!
4 сентября 2010 года мисс # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года elena777 #
4 сентября 2010 года мисс # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года irir075 deleted #
4 сентября 2010 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: