Огромное спасибо Татьяне с "Вкусного Блога" за отличный рецепт бисквита и заварного крема. Я соединила два рецепта, внесла свои изменения - получилось очень вкусно! Замечательный торт для "семейных" праздников, очень нежный и вкусный.
Victoriazh deletedПоваренок 2 уровня
- 4 сентября 2010, 13:05
- 5019
Бисквитный торт "Нежность"
Ингредиенты для «Бисквитный торт "Нежность"»:
- Белок яичный (безе) — 4 шт
- Желток яичный (крем) — 4 шт
- Крахмал кукурузный (крем) — 4 ст. л.
- Молоко (крем) — 500 мл
- Ванильный сахар (коржи 1 пач., крем 2 ч.л.)
- Сахар (1 стакан на коржи, 100 гр на крем и 1 стакан на безе)
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1688.4 ккал |
белки
88.3 г |
жиры
61.2 г |
углеводы
286.4 г |
| Порции | |||
| ккал 337.7 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 57.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134 ккал |
белки 7 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Бисквитный торт "Нежность"»:
Для бисквита:
Отделяем белки от желтков и начинаем взбивать белки. Постепенно (!) добавляем сахар и, не переставая взбивать, всыпать пакетик ванильного сахара, добавить желки и снова взбиваем.
В полученную массу просеять муку и тщательно перемешать по направлению снизу вверх.
Смазываем форму маслом и выкладываем на неe бисквитное тесто.
Ставим температуру выпекания на 190-200 градусов и выпекаем бисквит 25 минут.
Через 25 минут вытаскиваем полученный пышный корж и разрезаем его на два коржа.
Тем временем сделаем крем:
В кастрюльке до кипения доводим молоко и 50 грамм сахара.
Пока молоко кипит, с оставшимся сахаром взбиваем 4 желтка, добавляем крахмал и ванилин, взбиваем.
Вливаем в полученную массу горячее молоко и тщательно перемешиваем.
Ставим охлаждаться.
Делаем безе:
4 белка взбиваем, постепенно добавляем сахар, не прекращая взбивать.
Пышную массу кладeм в смазанную маслом форму и при 100-110 градусах подсушиваем около часа.
Через пару часов, когда безе уже готово, а крем уже остыл, берeм наши коржи.
На первый корж выкладываем практически весь крем и хорошо размазываем.
На второй выкладываем оставшийся крем (совсем чуть-чуть, для пропитки) и сверху кладeм корж из безе (внутри, кстати, безейный корж должен быть мягким).
Даeм пропитаться несколько часов и подаeм к столу.
Торт просто тает во рту.
Всe получается очень вкусно.
Приятного аппетита!
За рецепт бисквитных коржей и заварного крема спасибо вкусному блогу и его автору Татьяне.
Отделяем белки от желтков и начинаем взбивать белки. Постепенно (!) добавляем сахар и, не переставая взбивать, всыпать пакетик ванильного сахара, добавить желки и снова взбиваем.
В полученную массу просеять муку и тщательно перемешать по направлению снизу вверх.
Смазываем форму маслом и выкладываем на неe бисквитное тесто.
Ставим температуру выпекания на 190-200 градусов и выпекаем бисквит 25 минут.
Через 25 минут вытаскиваем полученный пышный корж и разрезаем его на два коржа.
Тем временем сделаем крем:
В кастрюльке до кипения доводим молоко и 50 грамм сахара.
Пока молоко кипит, с оставшимся сахаром взбиваем 4 желтка, добавляем крахмал и ванилин, взбиваем.
Вливаем в полученную массу горячее молоко и тщательно перемешиваем.
Ставим охлаждаться.
Делаем безе:
4 белка взбиваем, постепенно добавляем сахар, не прекращая взбивать.
Пышную массу кладeм в смазанную маслом форму и при 100-110 градусах подсушиваем около часа.
Через пару часов, когда безе уже готово, а крем уже остыл, берeм наши коржи.
На первый корж выкладываем практически весь крем и хорошо размазываем.
На второй выкладываем оставшийся крем (совсем чуть-чуть, для пропитки) и сверху кладeм корж из безе (внутри, кстати, безейный корж должен быть мягким).
Даeм пропитаться несколько часов и подаeм к столу.
Торт просто тает во рту.
Всe получается очень вкусно.
Приятного аппетита!
За рецепт бисквитных коржей и заварного крема спасибо вкусному блогу и его автору Татьяне.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2010 года Виктория09 deleted #
5 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Rapsodiy #
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Rapsodiy #
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Кулинич Ирина #
Желтки взбиваем? Сколько? Если пишите дальше:
Сколько их идет в бисквит и сколько в крем?
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
На крем 4 желтка, на корж сначала белки взбиваем, потом желтки.[x]18:48 04.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
4 сентября 2010 года Кулинич Ирина #
4 сентября 2010 года Rapsodiy #
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Rapsodiy #
Просто по количеству неверно, а в описании не понятно (кстати, можно было в описании обратить внимание на количество этого самого сахара). И получилось, что в целом на рецепт кол-во сахара было занижено в 2 с лишним раза.
Торопитесь Вы с оформлением рецептов, вот поэтому я, прочитав несколько раз, ничего не поняла и окончательно запуталась с этим сахаром. А кто-то взялся бы (может быть) готовить и все бы испортил(((
4 сентября 2010 года Diaboli #
4 сентября 2010 года Diaboli #
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Rapsodiy #
А в описании -прочтите внимательнее и представьте себя на месте человека, который будет готовить.
Для того, чтобы понять, куда сколько сахара использовать, этому человеку придется прочитать ВСЕ комменты, потому как из описания совершенно непонятно - куда и сколько нужно всыпать(((
5 сентября 2010 года E-va #
5 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Rapsodiy #
- 250гр
-50гр
-50гр - я правильно понимаю, мы на крем используем 50+50гр? (т.е. 50гр- кипятим с молоком и еще 50гр - взбиваем с желтками, всего на крем-100гр).
250гр мы уже использовали на бисквит.
Итого мы уже использовали все 350гр.
- откуда брать и сколько? Или всетаки надо по-другому стакан поделить?
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Rapsodiy #
4 сентября 2010 года Rapsodiy #
- 50гр - это тоже из того же стакана отмерить?
- сколько?
Всего в рецепте указано количество сазара - 1 стакан, как тогда его распределить?
И еще -я правильно поняла, что верх торта - это корж-безе, ничем не смазанный ( и не украшенный?)?[x]15:52 04.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
Можно 100 грамм из стакана даже взять, если стакан большой.
Если он стакан 350 грамм, то отмеряем оттуда 100 грамм, а 250 бернм на торт.
100 грамм разделяем на 2. То есть на крем 50 и 50 грамм.
4 сентября 2010 года Diaboli #
4 сентября 2010 года Rapsodiy #
4 сентября 2010 года мисс #
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Огурцовый Майонез #
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Огурцовый Майонез #
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Огурцовый Майонез #
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Natakaprizulya #
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года nuf_nuf #
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года nuf_nuf #
4 сентября 2010 года Victoriazh deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Diaboli #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: