Такой вариант исполнения котлет я встречала пока что только у моего дедушки. Точнее сказать, жарит их бабушка, но фарш делает и заправляет только он всегда. Сегодня я такие приготовила и решила поделиться с вами рецептом
neyuliyaПоваренок 1 уровня
- 15 сентября 2010, 20:39
- 13861
Котлеты "Привет от дедушки"
Ингредиенты для «Котлеты "Привет от дедушки"»:
- Фарш мясной — 0,5 кг
- Фасоль (предварительно отваренная до готовности) — 3/4 стак.
- Кабачок (свежий, среднего размера) — 1/2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень (петрушки) — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Специи
- Крупа манная (либо мука, либо сухари, для панировки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2104.5 ккал |
белки
140.2 г |
жиры
17.5 г |
углеводы
340.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.6 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 30.6 г |
Рецепт «Котлеты "Привет от дедушки"»:
-
Кабачок очистить от кожуры и семян, очистить лук.
Фарш пропустить через мясорубку вместе с фасолью, кабачком, луком, чесноком, зеленью.
В полученную массу добавить яйцо, соль, специи и хорошо вымешать.
Массу 2-3 раза выбить (невысоко подбросить,чтобы она упала назад в емкость) для насыщения ее кислородом и придания легости и пышности. НО не больше 3-х раз,иначе крупинки жира начнут отделяться от общей массы. -
Формуем котлеты, панируем их (бабушка панирует всегда только в манке, но можно использовать и любой другой вид панировки),
жарим в растительном масле с закрытой крышкой при умеренном нагреве. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2010 года белошвейка #
15 сентября 2010 года Наталья Р #
15 сентября 2010 года Оля-ля-ля #
15 сентября 2010 года Нина Владимировна #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: