Хорошая альтернатива покупным кетчупам. Легко настраиваемый соус к мясу, причем любому мясу, от гриль и отварного до банальных сосисок! Нашему семейству оччень пришелся по вкусу (закрыла около 20 литров в разных вариациях), надеюсь и вам понравится! Честно перелопатила все 26 страниц соусов, такого не нашла. Это мой дебют на сайте, если что не так, не судите строго, будьте милосердны ; ) Рецепт подруги + моя модификация.
ЭланельПоваренок 1 уровня
- 17 сентября 2010, 10:06
- 36121
Баклажанный соус к мясу
Ингредиенты для «Баклажанный соус к мясу»:
- Баклажан — 1 кг
- Помидор (лучше всего сорт "сливка") — 2 кг
- Перец сладкий (красный, очищенный ) — 0,5 кг
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Уксус (9%) — 100 мл
- Перец красный жгучий (свежий) — 0,5 шт
- Чеснок (средних, очищенных) — 10 зуб.
- Масло растительное (без запаха, без запаха) — 200 мл
- Базилик (если свежий - 2 веточки если сухой 1 ч.л.) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2986.5 ккал |
белки
33 г |
жиры
166 г |
углеводы
845.4 г |
| Порции | |||
| ккал 995.5 ккал |
белки 11 г |
жиры 55.3 г |
углеводы 281.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.4 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 23 г |
Рецепт «Баклажанный соус к мясу»:
Если хочется мягкого вкуса, то острый перец можно не добавлять, если по-пикантней, то чеснока можно добавить больше и т. д. и т. п. Фантазию нам еще никто не отменял. Да, еще, как показал опыт, баклажаны лучше крутить мясорубкой с мелкой решеткой чем комбайном, делала в разных вариациях. Перекручивать блендером - НЕ рекомендую!! А так рецепт быстрый, вкусный, простой и универсальный к разному мясу, да и как намазка неплох. Выход 6 баночек по 0. 5 литра.
Подготовка:
На мясорубке или на комбайне (измельчителе) перекручиваем раздельно помидоры, перцы, баклажаны.
Чеснок давим в ступке или давилкой ; )
Берем толстостенную кастрюлю или казан
Готовка:
1 этап
Всыпаем/вливаем: помидоры, растительное масло, соль, сахар.
Кипятим 10 минут
2 этап
Добавляем баклажаны.
Кипятим 10 минут
3 этап
Добавляем сладкий и острый перец
Кипятим 10 минут
4 этап
Добавляем чеснок, базилик и уксус
Кипятим 5 минут, вынимаем базилик если добавляли свежий.
5 этап
Отбиваемся одной рукой с полотенцем от домочадцев желающих "попробовать еще чуть-чутькакполучилось"
второй рукой раскладываем по стерильным баночкам и закатываем-закручиваем.
P. s. Не забудьте одну баночку "в холодильник" а то рискуете быть съеденными вместо соуса
; -)
Подготовка:
На мясорубке или на комбайне (измельчителе) перекручиваем раздельно помидоры, перцы, баклажаны.
Чеснок давим в ступке или давилкой ; )
Берем толстостенную кастрюлю или казан
Готовка:
1 этап
Всыпаем/вливаем: помидоры, растительное масло, соль, сахар.
Кипятим 10 минут
2 этап
Добавляем баклажаны.
Кипятим 10 минут
3 этап
Добавляем сладкий и острый перец
Кипятим 10 минут
4 этап
Добавляем чеснок, базилик и уксус
Кипятим 5 минут, вынимаем базилик если добавляли свежий.
5 этап
Отбиваемся одной рукой с полотенцем от домочадцев желающих "попробовать еще чуть-чутькакполучилось"
второй рукой раскладываем по стерильным баночкам и закатываем-закручиваем. P. s. Не забудьте одну баночку "в холодильник" а то рискуете быть съеденными вместо соуса
; -)| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 октября 2010 года lemurka #
7 октября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
23 сентября 2010 года Virago #
7 октября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
ЗЫ: В целом с всем согласна, но.... от всего если отказаться так ведь прийдется соль добывать самой, свеклу на сахар растить и перабатывать, пшеницу растить и молоть самой, птицу, Хрюшек и Буренку держать в хозяйстве
7 октября 2010 года Virago #
З.Ы. Соль производится без ГМО, поэтому её добывать самой не придется
7 октября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
ЗЫ: Я пошутила, не обижайтесь!!!!
7 октября 2010 года Virago #
22 сентября 2010 года ирина66 #
7 октября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года Нина Владимировна #
22 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
22 сентября 2010 года Нина Владимировна #
22 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
22 сентября 2010 года Нина Владимировна #
20 сентября 2010 года Тамила #
22 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
Уксус добавляется в основном для консервации, я бы проследила за банками как бы "буянить" не начали.... А чеснок если не секрет почему стороной обошли? Как по мне, это такой же прирожденный дуэт с баклажанами как томат-базилик и яблоки-корица.
22 сентября 2010 года Тамила #
20 сентября 2010 года Тамила #
20 сентября 2010 года Надеждаа #
22 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года mysj19 #
22 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года Лирусик #
22 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года Лирусик #
19 сентября 2010 года beretta410 #
19 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года Natkiev #
19 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
18 сентября 2010 года Виктория09 deleted #
19 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
18 сентября 2010 года kiteniya #
18 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
ЗЫ: Я не зря 5-й этап писала
18 сентября 2010 года венерчик #
18 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
18 сентября 2010 года Lady Cerberus #
18 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
18 сентября 2010 года Olga NNN #
Поздравляю с удачным дебютом!
18 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
18 сентября 2010 года мисс #
18 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года ли-ли-я #
Хочется сделать!
18 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года Люлюша #
18 сентября 2010 года Эланель # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: