Я пробовала эту рыбу в ресторанах разных стран, где занимаются промыслом дорады, но всегда была разочарована, вспоминая, как умеет готовить эту рыбу мой муж. Только покопавшись в инете, я и нашла дораду, запеченную с лимоном, травами и овощами. Если вы поклонник рыбы, то обязательно должны попробовать дораду именно в этом исполнении. Рецепт довольно прост, а результат просто не может не понравиться! Это мой первый опубликованный рецепт. И я посвящаю его своему любимому-прелюбимому мужу!
БУЛОЧКА-ЛЕНАПоваренок 3 уровня
- 18 сентября 2010, 19:54
- 29588
Дорада, запеченная в слоеном тесте
Ингредиенты для «Дорада, запеченная в слоеном тесте»:
- Рыба (дорада средних размеров) — 2 шт
- Тесто слоеное — 2 упак.
- Лимон — 1/2 шт
- Лук репчатый (средних размеров) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Розмарин (свежий, 2-3 веточки) — 3 шт
- Соевый соус (обязательно сладкий, см. фото) — 5 ст. л.
- Соль — 10 г
- Приправа (для рыбы или перец черный молотый) — 2 ч. л.
- Масло оливковое (для жарки) — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4551.1 ккал |
белки
268.2 г |
жиры
234.2 г |
углеводы
365.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1137.8 ккал |
белки 67.1 г |
жиры 58.6 г |
углеводы 91.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.2 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 14.4 г |
Рецепт «Дорада, запеченная в слоеном тесте»:
-
Приготовить все ингредиенты.
Тесто заранее вынуть из морозилки на размораживание (читайте, что пишет производитель теста на упаковке). -
Очистить рыбу от чешуи. Хорошо очистить от внутренностей, убрать внутренний жир (если есть), удалить жабры.
Рыбу снаружи немного посолить притрусить приправами для рыбы (или черным молотым перцем). Отставить. -
Готовим начинку для рыбы.
Чеснок, розмарин измельчить, лук нарезать полукольцами.
Розмарин - один из важных компонентов. Он дает неповторимый аромат. -
Пассировать чеснок с розмарином на большом огне около полуминуты до появления сильного аромата. Добавляем лук и продолжаем тушить еще минуты 3 на среднем огне.
-
Добавляем сок половины лимона.
-
Затем сладкий соус и продолжаем тушить до готовности, пока лук не станет мягким.
По поводу соуса: именно сладкий, он очень важен в этом рецепте. Поэтому заранее запаситесь им (у меня - фирмы Kikkoman соус Yakitori). А если Вы - продвинутый повар, то вполне сможете приготовить его сами на основе обычного соуса + сахар + крахмал.
Готовую начинку выкладываем в отдельную посуду и ждем, пока отойдет оливковое масло. Масло осторожно сливаем, но не выливаем – оно нам еще пригодится в конце приготовления. -
Выкладываем рыбу на тесто и начиняем готовой начинкой.
-
Примерно так рыба будет располагаться на тесте.
-
Верхней частью теста накрываем рыбу. Пальцами вдавливаем тесто по контуру рыбы. Лишнее тесто обрезаем. Края тщательно защипываем, чтобы ничего вкусненького во время приготовления не убежало :)
Делаем ножом проколы в тесте.
Отправляем в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах. -
Когда тесто приобретет румяный цвет, смажьте его маслом, что осталось от начинки, и отправьте в духовку еще на 5 минут.
Теперь ДОРАДА ГОТОВА!!! -
Тесто получается очень вкусное, так что надобность в хлебе на столе сразу отпадает. Кстати, к такой рыбке не нужен никакой гарнир, разве что свежие овощи и зелень.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 сентября 2010 года Татьяна Катаева #
18 сентября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Вообще-то это все мой муж во всем виноват!
18 сентября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
18 сентября 2010 года kitri #
Спасибо!
18 сентября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Обратите внимание, сейчас ее полно почти во всех супермаркетах. А водится она в Средиземном море, в Атлантике и даже иногда заплывает в Черное море.
А рыбку попробуйте, но только запекайте. Ни в коем случае не жарьте, как мне однажды посоветовала продавщица
18 сентября 2010 года Блондинка #
18 сентября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
18 сентября 2010 года Happy Laly #
Браво, с дебютом! Хорошее начало
18 сентября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
18 сентября 2010 года Marinajan #
Спасибо за рецепт, очень вкусно
18 сентября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
18 сентября 2010 года barska #
Форель в слоёном тесте делала - великолепная вещь, а вот с дорадой ...пока что не подружилась
18 сентября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
18 сентября 2010 года barska #
19 сентября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Если это дорада, то скорее доставайте ее и готовьте! Не пожалеете
20 сентября 2010 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: