Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто
  • 30 декабря 2007, 15:26
  • 304030

Пельменное тесто

Рецепт: Пельменное тесто

Можно и для вареников. Очень эластичное и раскатать можно до прозрачного состояния.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Пельменное тесто»:

Время приготовления:

Количество порций: 64

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
838 ккал 		белки
23.3 г 		жиры
26.9 г 		углеводы
151.1 г
Порции
ккал
13.1 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
2.4 г
100 г блюда
ккал
335.2 ккал		 белки
9.3 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
60.4 г

Рецепт «Пельменное тесто»:



Консистенция получилась именно та, что требуется - как мочка уха. Можно и очень тонко раскатать. Тесто должно быть плотное, но эластичное одновременно.

Последовательность:

Мука - обязательно просеянная, горкой на доске.
Внутри горки - желток и масло, растирается круговыми движениями. Потихонечку льётся вода. Треть стакана - количество ориентировочное, всё зависит от муки, температуры и т. д.
Вымешивайте не меньше 20 минут. Минут 10 в холодильнике в плёнке.
Раскатывать не спеша, если тесто правильно замешано - никакой подсыпки не надо вообще.
Лепятся пельмени отлично, ничего не раскрывается, вот только надо смотреть, чтобы тесто не подсыхало.

Так как я стала теперь обладателем новой хлебопечки, то тесто месить доверила ей - она отлично справилась.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед

Теги: горячее тесто мясо пельмени

Вкусы: пресный пресное

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пельменное тесто
Рецепт: Пельменное тесто

Можно и для вареников. Очень эластичное и раскатать можно до прозрачного состояния.

Ингредиенты для «Пельменное тесто»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пельменное тесто» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
тесто супер
Подскажите пож. на счет хлебопечки, как именно Вы делаете, на какой программе, и сколько она по времени у вас?
программа Пельмени 20 минут
Спасибо ОГРОМНЕЙШЕЕ за такой классный рецептик!Мой сын(ему 11 лет)попросил от него лично Вам сказать спасибооооооооо!Пельмени получились просто ЧУДО!Очень ,очень нежные,вкусные,замечательные!!!
Очень хорошее тесто!В самом деле тесто правильное!!!Спасибо большое!Мудрая поговорка: Век живи,век учись! Перепробовала десяток разных вариантов,но всегда в итоге что-то да не нравилось.А вот это тесто просто супер!!!Спасибо большущее!!!
Неплохие пельмени )
Подскажите, а на какое количество фарша рассчитан ваш рецепт?
не подскажу - я делаю сразу много и фарша, и теста, не считая...
ну может грамм 300
Спасибо Вам большое за рецепт! Наконец-то получились настоящие пельмени!!!
Огромное спасибо за рецепт! Тесто отличное, налепила пельмешек, семья в восторге В очередной раз сайт радует
Спасибо! Сейчас лепить пойду!
Огромное спасибо за тесто!!!Сегодня попробовала и ооочень довольна я и моя семья.Теперь только с этим тестом.
Огромное спасибо вам за такой рецепт - супер тесто вышло - эластичное и нелипкое одновременно, мукой при раскатывании вообще не пользовались, муж в восторге, я в восторге!!!
Огромное спасибо за рецепт, сделала все по рецепту, правда увеличила в 4 раза))) получилось 220 пельменей и теста еще немного осталось!!! Объеденье!!!! Назаморозила себе, не месяц теперь хватит)))
Отличное пельменное тесто - так легко и приятно было из него лепить и потом так вкусно было съесть пельмени из такого теста. Честно сказать - сама первый раз делала тесто и раскатывала для своей семьи. Обычно моя мама у меня за тесто отвечала, а мы все только успевали лепить. А тут мы поменялись ролями. Мама давно уже не лепила сама и навык быстрой лепки пельменей чуть-чуть потеряла, но раскатанные кружочки не так быстро сохли как обычно (при нашем старом рецепте) и поэтому мы в спокойном темпе налепили пельмени, не боясь что их трудно будет слепить после долгого лежания на столе. Моя мама рецепт очень оценила и предложила мне, теперь всегда использовать только ваш рецепт для пельменного теста. Кстати, я вашу порцию ингридиентов умножила на 6 (так как у нас фарша было много), но чуть-чуть теста все таки осталось, а у меня как раз творог оставался в небольшом количестве в холодильнике, поэтому мы еще и десять вареников налепили. ТЕСТО ИЗУМИТЕЛЬНОЕ - и в варениках и пельменях! Спасибо Вам от всей нашей семьи![x]11:25 05.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Пельмени для меня всегда - палочка-выручалочка, когда нет времени, закинула в воду и ужин готов... НО! Я всегда использовала покупные Больше не буду! Приготовила пельмени по Вашему рецепту и поняла: минимум времени, и результат!!! В общем, очень вкусно, спасибо огромное! Теста немного осталось (мало фарша взяла), заморозила, приготовлю из него вареники с творогом
я тоже не покупаю - уже лет 15
Приготовила и уже сижу жую Очень вкусно! Спасибо Вам огромное за рецепт
Отличный рецепт! +++++++
Отличный рецепт! Приготовила по нему пельмени, получились изумительные. Ничего не прорвалось, да и вкусно как! Спасибо!!
Здорово,отличный рецепт!
Отличный рецепт - я вечно тормозила с пропорциями
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"
Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки