Это легкий и очень вкусный крем-суп. Он бесподобно хорош как в горячем, так и в холодном виде, что позволяет включать его в меню круглый год. Родиной этого замечательного супа принято считать Америку, несмотря на его явно французское название. Впрочем, вполне вероятно, что его могли придумать выходцы из Франции, эмигрировавшие в Новый Свет.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 29 сентября 2010, 9:34
- 26473
Суп "Вишисуаз" с чесночными гренками
Ингредиенты для «Суп "Вишисуаз" с чесночными гренками»:
- Лук-порей (только белая часть) — 2 шт
- Картофель (крупный) — 3 шт
- Сельдерей черешковый (корневой, небольшой) — 1/2 шт
- Бульон (3 стакана, куриный) — 750 мл
- Молоко — 1 стак.
- Сливки (22%) — 0,5 стак.
- Орех мускатный (щепотка, молотый)
- Соль (белый перец, по вкусу)
- Шнитт-лук (для украшения)
- Багет (для гренков)
- Масло сливочное (для обжаривания и гренков) — 150 г
- Чеснок (для гренков) — 2 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2181.4 ккал |
белки
84.6 г |
жиры
143.5 г |
углеводы
145 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.7 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Суп "Вишисуаз" с чесночными гренками»:
-
Лук-порей нарезать колечками. Сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
-
В сотейнике растопить 50 г сливочного масла.
-
Выложить порей и слегка обжарить, не зарумянивания.
-
Добавить сельдерей и все вместе потушить несколько минут.
-
В горячий бульон, налитый в кастрюлю, положить картофель и довести до кипения.
-
Добавить пассированные овощи и на маленьком огне варить до готовности картофеля.
-
Снять с огня и пюрировать овощи блендером до однородного состояния или протереть через сито.
-
Влить горячее молоко и хорошо перемешать.
-
Вернуть кастрюлю с супом на огонь, добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
-
Влить сливки.
-
Прогреть на медленном огне, не доводя до кипения, снять с огня и оставить томиться под крышкой.
-
В это время приготовить чесночные гренки. Багет разрезать наискосок на тонкие ломтики, не дорезая до конца.
-
Чеснок очистить, раздавить и смешать с размягченным маслом.
-
Промазать кусочки маслом. Завернуть в фольгу и поставить в негорячую духовку (150-160 градусов) минут на 15 (как только сильно запахнет чесноком, можно вынимать). Я, правда, второпях забыла завернуть багет в фольгу, но ничего, все равно получилось вкусно.
-
Развернуть и разрезать на кусочки.
-
Суп разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанным шнитт-луком и подавать с гренками.
У меня шнитт-лука не нашлось, сейчас для него не сезон. Украсила, как смогла: сметаной, петрушкой и зеленым луком. Присоединяйтесь. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2010 года мисс #
29 сентября 2010 года Janecheh #
29 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года елена м #
29 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года barska #
29 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года Osya #
29 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года кок юля #
29 сентября 2010 года кок юля #
29 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года Ируня # (модератор)
29 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года кок юля #
29 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: