Очень нежная малосольная брынза. Рецепт нашла в брошюрке "Рецепты от читателей". Пробуйте на здоровье!
elena777Поваренок 8 уровня
- 4 октября 2010, 21:15
- 110162
Домашняя брынза
Ингредиенты для «Домашняя брынза»:
- Молоко — 1 л
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана (не менее 20%) — 300 г
- Соль — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1245.4 ккал |
белки
58.8 г |
жиры
83.7 г |
углеводы
61.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.5 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Домашняя брынза»:
-
Ингредиенты я уменьшила вдвое, так как готовила на пробу, получается примерно 400-500 г брынзы. Кому мало покажется, то можно ингредиенты удвоить.
Молоко, яйца, соль и сметану взбить миксером и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Если хотите, чтобы брынза была посолонее, то прибавьте ещё соли. -
Сначала масса будет немного густеть, потом начнёт сворачиваться.
-
Как только масса закипит, проварите её минут 5.
-
Затем откиньте массу на дуршлаг, застеленный марлей, пусть жидкость стечёт (сыворотку не выливайте, потом можно испечь на ней блины или оладушки, а если вы собираетесь хранить брынзу продолжительное время, то лучше залить её этой сывороткой и поставить в холодильник). Положите творожистую массу в блюдо, накройте тарелочкой и поставьте на неё груз. Я поставила банку с водой. По мере выделения оставшейся жидкости - сливайте её. Получается брынза не твёрдая, а более нежная, чем магазинная, с насыщенным сливочным вкусом. Если вы хотите, чтобы брынза получилась более сухая, твёрдая и рассыпчатая, то подержите её под прессом подольше, чтобы полностью из неё вышла жидкость.
-
Готовую брынзу перевернуть на блюдо. Да, ещё хочу написать, что брынза получается с лёгким яичным вкусом, если не хотите, то положите в молоко 2 яйца.
-
И порезать на кусочки.
Угощайтесь на здоровье!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 октября 2010 года Tanya-O-511 #
5 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2010 года макоша deleted #
5 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2010 года белошвейка #
5 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2010 года beautiful woman # (модератор)
Леночка, а кусочки хорошо держат форму? Брынза очень плотная получается?
++++
5 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2010 года Goddess666 #
5 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2010 года swetik-semizwetik #
5 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2010 года Утренний рассвет #
5 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2010 года Mrs Lola #
5 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2010 года irina_vip #
5 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2010 года Игруша #
5 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2010 года Seagull_L #
5 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: