Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

елена мПоваренок 5 уровня

15 октября 2010, 2:26
64752

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса. Давно была у меня идея попробовать приготовить колбасу таким способом. Вот сегодня осуществила задуманное, результатом осталась довольна. Колбаса получилась очень вкусная, сочная и с мытьем духовки нет проблем!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:

Бедро куриное (среднее) — 11 шт
Сало (свиное, свежее) — 200 г
Кишки (свиные)
Соль (по вкусу)
Майоран (сушеный) — 1 ч. л.
Горчица (в зернах) — 0,3 ч. л.
Перец черный (молотый; по вкусу)
Кориандр (молотый) — 0,25 ч. л.
Петрушка (сушеная) — 0,5 ч. л.
Чеснок — 7-8 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4061.3 ккал	белки 272.9 г	жиры 311.9 г	углеводы 49 г
100 г блюда
ккал 258.7 ккал	белки 17.4 г	жиры 19.9 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:

С куриных бедер снимаем шкурки, отделяем мякоть от костей.
Нарезаем мякоть маленькими кусочками.
Сало нарезаем небольшими кубиками.
К куриному мясу добавляем сало, мелко нарезанный чеснок, соль и специи.
Перемешиваем.
Кишки прокалываем иглой.
Наполняем с помощью патрубка для набивки колбас начинкой. На данное количество начинки у меня ушло около 2-х метров кишок.
Полуфабрикат колбасы!
Ставим на 5-7 часов в холодильник.
Укладываем колбасу в рукав для запекания.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем 40 минут.
Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем рукав, и снова ставим в духовку на 10-15 минут. Увеличив температуру, подрумяниваем колбасу.
Колбаса готова, теперь надо дать ей остыть. Довольно сложный этап, так как приходится отгонять желающих снять пробу!
Приятного аппетита!
В разрезе (фото получилось неудачное, уж извините).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: куриный чесночный вкусный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50491/]Домашняя колбаса "Экспериментальная"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50491/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/36/3608/360844.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда с колбасными изделиями
Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса. Давно была у меня идея попробовать приготовить колбасу таким способом. Вот сегодня осуществила задуманное, результатом осталась довольна. Колбаса получилась очень вкусная, сочная и с мытьем духовки нет проблем!

Ингредиенты: Бедро куриное, Сало, Кишки, Соль, Майоран, Горчица, Перец черный, Кориандр, Петрушка, Чеснок.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя колбаса "Экспериментальная"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/36/3608/360844.jpg" alt="Рецепт: Домашняя колбаса Экспериментальная" title="Рецепт: Домашняя колбаса Экспериментальная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса. Давно была у меня идея попробовать приготовить колбасу таким способом. Вот сегодня осуществила задуманное, результатом осталась довольна. Колбаса получилась очень вкусная, сочная и с мытьем духовки нет проблем!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/297/">
          Горячие блюда с колбасными изделиями
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5100">Бедро куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5977">Кишки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1031">Майоран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/50491/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:

Бедро куриное Сало Кишки Соль Майоран Горчица Перец черный Кориандр Петрушка Чеснок

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6355

Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления

398
6355
497877

1494

Колбаса куриная рубленая

252
1494
186729

1227

Домашняя колбаса (куриная)

173
1227
225094

996

Колбаса? Колбаса!!!

111
996
75699

612

Домашняя колбаса с вариациями

129
612
87817

553

Домашние колбаски куриные

32
553
60335

443

Колбаса домашняя

64
443
249294

426

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

87
426
55948

400

Нюрнбергские колбаски белого цвета

73
400
26516

375

Жареная куриная колбаса

44
375
3815

354

Колбаса домашняя

45
354
103947

331

Печеночная колбаса домашняя

2
331
75239

317

Деревенская пальцемпханная колбаса

106
317
45881

311

Домашняя колбаса

75
311
87013

290

Купаты

46
290
48897

287

Колбаса "Сборная солянка шашлычная"

39
287
25055

227

Острые колбаски-гриль из фарша "Чоризо"

33
227
12019

227

Колбаса домашняя

31
227
53298

221

Колбаски по-домашнему

66
221
15829

208

Купаты домашние

31
208
55164

150

Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины

50
150
18046

147

Колбаска своими руками

24
147
30179

138

Домашняя куриная колбаса

78
138
35476

118

Марокканские колбаски из курицы

43
118
10851

116

Домашняя колбаса "Дичь одомашненная"

27
116
31910

Домашняя колбаса с соусом "Махеевъ"

37
52
5678

Показать все варианты рецепта (26)

Попробуйте приготовить вместе

673

Японский салат с огурцом и редисом

130
673
30855

1965

Праздничная классическая буженина

121
1965
186788

261

Печенье "Brown Sugar Icebox Cookies"

43
261
8848

Фотографии «Домашняя колбаса "Экспериментальная"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

15 октября 2010 года stepa191 #

колбаска супер,выглядит аппетитно и вкусно!!!так-же можно делать и колбаски с любым мясом

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Можно , только время запекания слегка изменится.

15 октября 2010 года белошвейка #

Леночка, какая же у тебя аппетитная колбаска

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Большое спасибо за комментарий!

15 октября 2010 года Ируня # (модератор)

Замечательная колбаса. Я тоже, вот, все собираюсь. Рецепты подбираю пока. И Ваш забрала в коллекцию, спасибо!

+++++++++++[x]09:22 15.10.10 Отредактировано модератором Ируня[/x]

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо! Страшно, только первый раз делать, на самом деле не сложно, только мясо нарезать нудно!

15 октября 2010 года beautiful woman # (модератор)

Леночка, эксперемент тебе удался! Колбаски получились
наиаппетитнейшие! С большим удовольствием умыкнула бы
обе тарелочки! Леночка, я в восторге! Молодчина!+++

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Людочка, большое спасибо! Очень приятно!

15 октября 2010 года почемучка #

Да, очень вкусно, только я без рукава жарю. Спасибо за идею.

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Любушка, я видела твой вариант колбасы, я тоже запекала обычно без рукава, сама знаешь, как потом противень отчищать и духовку мыть, да и понравилось, что более сочная колбаса получается в рукаве.

15 октября 2010 года почемучка #

Спасибо еше раз Ленчик, надо попробовать твой вариант, думаю будет класс.
Еще раз много +++++++++++++++++++ за идею

15 октября 2010 года maskadom deleted #

Давно подумываю сделать домашнюю колбаску, только вот никак не решусь. А зачем кишки иглой прокалывать?

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Иголкой прокалывают кишки, чтобы не лопнули и более плотно были наполнены, т.к. при набивке бывает попадает воздух, и при запекании кишка рвется и начинка вылезает.

15 октября 2010 года maskadom deleted #

Спасибо за ответ!

15 октября 2010 года Janecheh #

Обожаю домашнюю колбасу, но вот кишки не могу найти.

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Обожаю домашнюю колбасу, но вот кишки не могу найти.

Поспрашивайте на рынке у частников, торгующих мясом, или иногда можно на мясокомбинатах купить.

15 октября 2010 года irina_vip #

За такое изделие - только ++++, но кишок мне не раздобыть....

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо за комментарий!

15 октября 2010 года lelika # (модератор)

Очень аппетитная колбаска. Но кишок у нас на рынке НЕТ!! А жаль....

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Надо спрашивать у тех, кто торгует домашним мясом, можно договориться, и заказать.

15 октября 2010 года aljonka75 #

kakie appetitnie kolbaski!!!prjam otkusit ohota!!

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

kakie appetitnie kolbaski!!!prjam otkusit ohota!!

Спасибо!

15 октября 2010 года Людмила НК #

Потрясающая колбаска! А вот насчет обработки кишок, тоже хотелось бы поподробнее

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Потрясающая колбаска! А вот насчет обработки кишок, тоже хотелось бы поподробнее

Людочка, спасибо!Напишу про обработку.

17 сентября 2012 года leliasolnce deleted #

Тоже давно мечтаю своих колбасок наделать, но в нашем рай-оне нету кишок!

Рецепт суперский! Слюнки текут.

15 октября 2010 года Natkiev #

Очень понравилось, я вот все собираюсь попробовать сделать, да как то не рискую... Скажите а вы кишки уже обработанные берете или сами их промываете? Если да то как?

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Спасибо! Кишки покупаю не обработанные, подготавливаю сама.Нарезаю примерно метровыми кусками.Одеваю на водопроводный кран,хорошо промываю, затем выворачиваю, как чулок или поясок платья при шитье, ножом( а моя свекровь снимала налет ногтем большого пальца, мне маникюр жалко

) счищаю налет, получается почти прозрачная, тонкая оболочка.Снова хорошо промываю под проточной водой. Поищу где-то были фото промытых кишок вычищенных.

15 октября 2010 года nuf_nuf #

Лен, можно совет. Это опыт приобретённый . Кишки очень хорошо промываются сильногазированной минералкой. Не поверишь, но лучшего средства нет.

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Сарочка, спасибо!Не знала, обязательно попробую, я делаю по-старинке, как свекровь учила!

15 октября 2010 года Natkiev #

↑Ответ для елена м

Спасибо за ответ, может рискну, кишки уже на рынке нашла, вот смелости наберусь, куплю и сделаю по вашему рецепту

15 октября 2010 года Leena #

Леночка, твои колбаски у меня прям из головы не идут, такие аппетитные!

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Леночка, большое спасибо!

15 октября 2010 года Ольга Бабич #

Лен,какая ты умничка!Очень аппетитная колбаска получилась!

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Оленька, большое спасибо!

15 октября 2010 года нюня лаврова #

Какая вы молодец! А я бы никогда не решилась делать колбасу дома, хотя с кишками у нас проблем нет-полно на рынке, в отделе субпродуктов. Жаль, что вы не описали, как их подготовить к использованию ( как мыть и т.п), прежде чем заполнять фаршем, наверняка будут желающие попробовать приготовить.

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Спасибо! Процесс подготовки кишок описала в комментариях, попозже добавлю пару фотографий, надо поискать в архиве.

15 октября 2010 года Liana #

плюсую! домашняя колбаска всегда хороша

я, правда, кишки не прокалываю и жарю колбасу на сковороде под крышкой (с небольшим добавлением воды для сочности)

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Это у Вас украинская жареная колбаса,тоже вкусная.

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

↑Ответ для Liana

Удалено создателем комментария

15 октября 2010 года Bnatasha #

Аппетитные колбаски получились!С кишками проблема.. а на рынке возможно попадутся плохо обработанные и запах будет неприятный.Надо своих хрюшек разводить!

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Спасибо! Я сама обрабатываю кишки.

15 октября 2010 года мисс #

очень люблю, только у нас нет кишок

15 октября 2010 года Galina-An #

а на рынке?

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

↑Ответ для мисс

Я покупаю на рынке, у частников.

15 октября 2010 года виконда #

очень вкусно, натурально! Подача и оформление - супер!

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Большое спасибо за первый комментарий!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

Ингредиенты для «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Домашняя колбаса "Экспериментальная"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Рубрикатор рецептов