Еще один рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"! Хрустящая миндальная корочка, кисло-сладкие кружки яблок, посыпанные корицей с сахаром... Уже захотелось? Вперeд!
molohovezПоваренок 6 уровня
- 15 октября 2010, 14:57
- 7100
Яблоки в пивном кляре с миндалeм
Ингредиенты для «Яблоки в пивном кляре с миндалeм»:
- Яблоко — 3 шт
- Пиво светлое / Пиво — 125 г
- Желток яичный — 1 шт
- Белок яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Ваниль (палочка или пакетик ванилина) — 1 шт
- Миндаль (лепестки) — 100 г
- Соль (на кончике ножа)
- Корица (молотая, для посыпки) — 20 г
- Масло топленое (или растительное без запаха, для фритюра)
- Сахар (для посыпки) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1674.6 ккал |
белки
45.9 г |
жиры
70.2 г |
углеводы
230.2 г |
| Порции | |||
| ккал 558.2 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 76.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.8 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 7 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Яблоки в пивном кляре с миндалeм»:
-
Вот такое необычное сочетание!
-
Удалить сердцевину яблок специальным ножом (если имеется).
Яблоки нарезать узкими кольцами. -
Муку, желток, соль, пиво и ваниль хорошо размешать. Отдельно взбить в крутую пену 2 белка и аккуратно, ложкой, ввести в смесь.
-
Кружочек яблока обмакнуть в тесто и выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
Пока низ яблока прожаривается, присыпать сверху лепестками миндаля. Аккуратно перевернуть и прожарить с миндальной стороны.
Миндаль быстро подгорает, поэтому следите! -
Выложить яблоки на бумажное полотенце, чтобы немного стек жир.
-
Подавать с пылу, с жару!
Андреас Гайтл предлагает обильно посыпать яблоки смесью корицы с сахаром (тесто ведь не сладкое)!
Приятно провести выходные дни!
Bierteig -кляр, в котором в качестве жидкости используется пиво, очень популярен в Баварии. Для мяса и рыбы в него добавляют соль и перец, а для фруктов - корицу, ваниль и сахар. Чаще сластят уже готовое изделие, посыпая сахаром или сахарной пудрой.
Кляр не должен быть очень жидким и стекать. Можно добавить чуть больше муки, доведя до нужной консистенции.
Bierteig -кляр, в котором в качестве жидкости используется пиво, очень популярен в Баварии. Для мяса и рыбы в него добавляют соль и перец, а для фруктов - корицу, ваниль и сахар. Чаще сластят уже готовое изделие, посыпая сахаром или сахарной пудрой.
Кляр не должен быть очень жидким и стекать. Можно добавить чуть больше муки, доведя до нужной консистенции.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2010 года maskadom deleted #
16 октября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
16 октября 2010 года dog-rose # (модератор)
21 октября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 октября 2010 года ledi701 #
16 октября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 октября 2010 года irina_vip #
16 октября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 октября 2010 года Arin4ic #
16 октября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
15 октября 2010 года dog-rose # (модератор)
15 октября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: