Впервые увидела это чудо в сериале "Друзья". С каким упоением его поедали герои сериала! Это надо видеть! Долго искала рецепт на бескрайних просторах Интернета. Нашла! Получилось именно то, что хотелось! Сложно сказать, на что похож этот "сырный пирог", у него свой, абсолютно неповторимый вкус, ни на что не похожий. Этот рецепт попросили все, кто попробовал мой чизкейк. Попробуйте, возможно и для Вас он станет любимым!
Marina PiПоваренок 2 уровня
- 15 октября 2010, 22:27
- 174793
Чизкейк
Ингредиенты для «Чизкейк»:
- Печенье (любое, для коржа) — 250 г
- Масло сливочное (для коржа) — 120 г
- Корица (молотая, по вкусу, для коржа)
- Сыр сливочный (маскарпоне, янтарь плавленый, альметте) — 450 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1 стак.
- Ванилин (по вкусу)
- Сметана (жирная) — 450 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5604.6 ккал |
белки
74.9 г |
жиры
388 г |
углеводы
449 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.6 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Чизкейк»:
-
Измельчить печенье блендером в мелкую крошку, добавить корицу.
-
В форму на дно вырежьте из пергаментной бумаги кружочек, чуть больше диаметра формы. Не поленитесь это сделать! Очень оцените, когда будете перекладывать пирог на блюдо!
-
Печенье смешать с растопленным сливочным маслом, выложить в форму на пергамент и, хорошо утрамбовав, отправить в холодильник.
-
Теперь займемся начинкой. Крем-чиз (это может быть и настоящий маскарпоне по 250 руб. за 200 г, и янтарь плавленый в баночках по 11 руб. за 100 г, - все вкусно! Я три года делала с янтарем, теперь, благодаря "Поваренку", делаю маскарпоне сама, получается не хуже, а скорее намного лучше (в смысле для чизкейка). Дай Бог здоровья авторам рецептов маскарпоне на этом сайте и большое спасибо! Итак, крем-чиз взбиваем миксером с сахаром около 2-х минут, пока масса не станет достаточно гладкой.
-
Затем по одному вводим яйца, продолжая взбивать, ваниль, и последняя - сметана. Сметану взбиваем не долго, только чтобы перемешать с основной массой.
-
Достаем форму с коржом из холодильника и тщательно оборачиваем фольгой, можно даже в два слоя.
-
Выливаем нашу начинку в форму с коржом, придумываем водяную баню, куда сможет поместиться наша форма, у меня глубокий протвень в духовке, куда наливается вода и устанавливается форма с чизкейком.
-
Выпекать 50 минут при 180 градусах, подливая воду, если есть необходимость. По возможности, воды должно быть до половины формы.
-
Через 50 минут поверхность чизкейка должна быть чуть живая, немного покачиваться при дотрагивании. Духовку выключаем и оставляем наш чизкейк в духовке ещё на 1 час. Вот такой он получился. Не прокалываете его, чтобы проверить готовность!
-
Аккуратно проводим ножом по стеночкам, чтобы отстал от формы, не вынимаем (!), накрываем пленкой и - в холодильник на 4 часа, когда остынет, промокните поверхность салфеткой, если будут капли конденсата.
-
Украсить можно, как пожелаете, но поверьте, и без украшения он великолепен!
-
По консистенции, как суфле, но очень нежное!
-
Рецепт получился длинный, потому что все пыталась подробно описать, на самом деле готовить абсолютно несложно. Пробуйте на здоровье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2014 года Марьяна Мельник #
20 января 2014 года Яриска1 #
21 января 2014 года Marina Pi # (автор рецепта)
26 ноября 2013 года Alenko #
28 сентября 2013 года Ал-на Райс #
28 сентября 2013 года Marina Pi # (автор рецепта)
4 августа 2013 года Ann_V_1 #
27 июля 2013 года Авдея #
4 августа 2013 года Marina Pi # (автор рецепта)
27 июля 2013 года Bride_of_Chucky #
28 июля 2013 года Marina Pi # (автор рецепта)
17 июля 2013 года Bursik #
17 июля 2013 года Marina Pi # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Bursik #
15 июля 2013 года Marina Pi # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года Voveraite deleted #
н-да
14 февраля 2013 года paradigme #
14 февраля 2013 года Voveraite deleted #
14 февраля 2013 года paradigme #
14 февраля 2013 года Voveraite deleted #
вымешивается чизкейк банальной ложкой аккуратно и медленно,чтобы текстура была плотная... и при выпечке торт не порвало на американский флаг... и чтобы не было пузырьков (они потом портят вид. так как поднимаются наверх и поверхность торта становится как дырчатый блин.. А скрывать огрехи под соусами, сливками, желе и прочими маскировочными материалами - не наш метод))..
25 февраля 2013 года Повар Кукинг #
6 февраля 2013 года Guler13 #
6 февраля 2013 года Marina Pi # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года shulien #
3 февраля 2013 года Marina Pi # (автор рецепта)
12 января 2013 года Мисс кефир #
И готовится совсем несложно
В следующий раз обязательно добавлю фото.
Спасибо вам огромное!
19 декабря 2012 года leksington #
19 декабря 2012 года Marina Pi # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года leksington #
10 сентября 2012 года nutyabu #
8 мая 2012 года arizona #
8 мая 2012 года Marina Pi # (автор рецепта)
27 марта 2012 года мисс #
13 марта 2012 года slastena07 #
13 марта 2012 года Marina Pi # (автор рецепта)
14 марта 2012 года slastena07 #
Только чуть позже, а то я печь люблю, а есть это всё кроме меня некому
Немного подъем остатки и обязательно испеку, уж больно с водяной баней возиться неохота. Сыр уже прикуплен, ждите результатов
5 февраля 2012 года Irina-Ho #
29 января 2012 года Муриц #
4 февраля 2012 года Marina Pi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: