Beschwipster Kirsch-Gugelhupf (beschwipst, нем. разг. - подвыпивший, навеселе, под хмельком) :) Этот веселый кекс тоже пекла на день рождения мужа, для его коллег. Муж сказал, что было очень вкусно...
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 18 октября 2010, 14:55
- 11975
Вишневый кекс "Под хмельком"
Ингредиенты для «Вишневый кекс "Под хмельком"»:
- Вишня (без косточек, консервированная, 720 мл) — 1 бан.
- Масло сливочное (или сливочный маргарин, мягкий) — 200 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Соль (щепотка)
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Молоко — 3 ст. л.
- Специи (готовая смесь пряностей для лебкухена или по щепотке: корица, кориандр, цедра лимона, анис, фенхель, мускатный орех, гвоздика, кардамон) — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Ликер (у меня Амаретто) — 12 ст. л.
- Сахарная пудра — 150 г
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Фисташки (для украшения)
- Шоколад белый (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5244.1 ккал |
белки
74.9 г |
жиры
214.6 г |
углеводы
701.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.3 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 39.7 г |
Рецепт «Вишневый кекс "Под хмельком"»:
-
Вишни выложить в дуршлаг, дать стечь сиропу.
Вместо цедры апельсина взяла готовый апельсиновый порошок.
Духовку включить на 180*С -
Мягкое масло, 100 г сахара, ванильный сахар, соль и цедру взбиваем до однородной массы.
Отделяем белки от желтков. Желтки, молоко и пряности подмешиваем к масляной массе. -
Белки взбиваем отдельно с оставшимся сахаром (100 г),
аккуратно добавляем в масляно-сахарную массу. -
Просеиваем туда же муку с разрыхлителем, взбиваем миксером.
-
Затем добавляем в тесто обсушенные вишни и аккуратно перемешиваем ложкой.
-
Готовое тесто выкладываем в форму для кексов,
ставим в нагретую духовку,
выпекаем около часа при 180*С (я выпекала 50 минут).
Вынимаем чуть остывший кекс из формы и пропитываем со всех сторон 6 ст.л. ликера :) -
Пока кекс остывает, готовим помадку для украшения:
остатки ликера, сахарную пудру и какао смешать до гладкой текучей массы, -
полить кекс этой помадкой (как получится).
Растопить немного белого шоколада на водяной бане и так же, в художественном беспорядке, нанести шоколад на кекс. Присыпать сверху фисташками. -
Каков кекс на вкус в целом, не могу сказать, но помадка и крошки, приставшие к форме, были вкусными :)
Муж сказал, что коллеги больше не его с днем рождения поздравляли, а нахваливали пироги (кроме хмельного кекса я испекла еще многим уже известный маковый пирог со сливами...) :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2011 года Водолейка #
У меня тоже немного кусочек верхушечки остался в форме,но.....ничего страшного.Я ее аккуратно приложила сверху, "замазала" глазурью и вуаля...кекс готов.
Правда не использовала половину специй. Такого набора я не нашла,купила все в разнобой(но не молотые).А когда пришло время печь кекс
Но и без этого кексик получился вкусный и с "хмельком".Для хмелька использовала вишневую настойку.
Вобщем что-то я разговорилась.Спасибочки тебе за таку вкусняшечку. фото прикрепила.
20 декабря 2010 года Ekatirina #
19 декабря 2010 года Ekatirina #
20 декабря 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
На фото готового кекса (без глазури) видно, что вишня распределилась по кексу равномерно.
Согласна, и без глазури кекс ароматный, но у меня был праздничный вариант, надо было украсить простой кекс
31 октября 2010 года ninasegnet deleted #
Спасибо.....
29 октября 2010 года Senpolia #
29 октября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 октября 2010 года Silverina1 #
Кексик чудесный!
29 октября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 октября 2010 года Лягуха #
29 октября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 октября 2010 года Oleska2112 #
29 октября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
28 октября 2010 года ДАШУЛЬКА17 deleted #
28 октября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
а ликер можно заменить апельсиновым соком, если готовим для деток
27 октября 2010 года ДАШУЛЬКА17 deleted #
28 октября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
27 октября 2010 года мисс #
27 октября 2010 года мисс #
28 октября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Попробуй, Светлан, мне с вишнями пироги нравятся, особенно, если еще и шоколад присутствует
20 октября 2010 года ирина66 #
20 октября 2010 года ленивица18 #
19 октября 2010 года Svetik-joo #
20 октября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
может быть когда-нибудь им воспользуетесь, вспомните добрым словом - вот для этого и ищу, и придумываю что-нибудь интересное
20 октября 2010 года Svetik-joo #
19 октября 2010 года Svetik-joo #
19 октября 2010 года Meotida #
19 октября 2010 года Виктория09 deleted #
19 октября 2010 года soul_sv #
18 октября 2010 года Подсолнушек #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: