Очень простой и быстрый рецепт, но чудесное сочетание вкусов. Йогуртовый соус своим ароматом улучшит запах молодой баранины, а кислинка сбалансирует сладковатое мясо.
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 23 октября 2010, 18:24
- 9840
Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом
Ингредиенты для «Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом»:
- Баранина (котлеты на косточке из молодого барашка) — 4 шт
- Розмарин (веточка)
- Чеснок ( 2 зубка для соуса, 1 для мяса) — 3 зуб.
- Масло оливковое (50 мл для соуса, 30 для жарки мяса) — 80 мл
- Кинза — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Лук-шалот (или маленькая репчатая луковица) — 1 шт
- Йогурт (натуральный, густой) — 250 мл
- Лимон — 1/2 шт
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Рецепт «Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом»:
-
Для соуса положить в блендер чеснок, луковицу, кинзу, петрушку, очень тонко срезанную цедру с половины лимона (без белой части), сок половины лимона, 50 мл оливкового масла, чайную ложку сахара, немного соли и свежемолотого черного перца. Измельчить до пюреобразной кашицы.
-
Травяную смесь смешать с йогуртом, можно до однородного состояния, можно и оставить "узором".
-
Этот рецепт рассчитан на мясо молодого барашка, а именно котлеты на косточке. Обычно я ребрышка очищаю, но в этот раз оставила их в покое, так как мяса на ребрышках было много и не излишне жирного. Котлеты посолить, поперчить. Зубок чеснока (можно и не очищать) раздавить. Остаток оливкового масла раскалить в сковороде, добавить розмарин, чеснок и котлеты и на довольно сильном огне поджарить до готовности.
-
Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе блюдо будет горчить, если он стал слишком румяным, его можно просто вынуть из сковороды, свой запах он маслу уже отдал. Мясо важно также не пережарить, так как тогда оно потеряет свою сочность.
Вот, собственно и все. Подавать с соусом, остальной гарнир - на Ваш вкус. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2010 года tolstikova_a_l #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года barska #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года barska #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года barska #
23 октября 2010 года Lady Kitten #
Лен, очень красивые фотографии!
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года Lady Kitten #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: