Рыба, запеченная с чесночным конфи и ароматной солью.
LacosteПоваренок 7 уровня
- 26 октября 2010, 1:18
- 16076
Сибас с чесночным конфи и тархуном
Ингредиенты для «Сибас с чесночным конфи и тархуном»:
- Рыба (сибас 300/400 гр.) — 2 шт
- Чеснок (средний) — 5-6 зуб.
- Масло оливковое — 100 мл
- Тархун (веточки; 2-3шт. для конфи; 1-2шт. для соли) — 3-4 шт
- Цедра лимона (по вкусу)
- Соль (морская; по вкусу)
- Перец черный (молотый; по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2275.4 ккал |
белки
217.8 г |
жиры
134.4 г |
углеводы
50.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Сибас с чесночным конфи и тархуном»:
-
Разогреть оливковое масло для чесночного конфи (почти довести до кипения).
-
Очистить зубчики чеснока от шелухи, но не до конца (сами зубчики должны быть в кожуре).
Опустить в разогретое масло веточки тархуна и очищенный чеснок, уменьшить огонь до минимума, и томить на маленьком огне около 15-20 минут (чеснок должен быть мягким). Затем, снять с огня, накрыть крышкой и оставить еще на 15 минут. -
Из масла достать травы и чеснок (сделать это можно при помощи шумовки). Чеснок очистить, мякоть оставить.
P.s. это масло в дальнейшем можно использовать для жарения -
Рыбу почистить, отрезать плавники, хвост и голову, выпотрошить и разрезать вдоль брюха. Вымыть и обсушить.
-
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать ароматным оливковым маслом. Внутрь положить мякоть чеснока.
-
Посыпать свежемолотым черным перцем.
-
Сделать ароматную соль.
Для этого, измельчить ингредиенты для соли (пару веточек тархуна, цедру лимона, морскую соль) в блендере.
P.s. количество ингредиентов зависит от вашего вкуса -
Натереть рыбу солью.
-
Запекать в предварительно разогретом духовом шкафу 20-25 минут.
Подавать с салатной смесью или свежими овощами.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2010 года жонушка #
А рыбка жирненькая? От фото просто слюни текут!!!
26 октября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
26 октября 2010 года жонушка #
26 октября 2010 года мисс #
26 октября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
26 октября 2010 года мисс #
26 октября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
26 октября 2010 года мисс #
26 октября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
26 октября 2010 года мисс #
26 октября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
26 октября 2010 года мисс #
26 октября 2010 года Танюська0109 #
26 октября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
26 октября 2010 года Lorelai_Gilmore #
26 октября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
26 октября 2010 года kiselevalena #
26 октября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: