Я всегда искренне была уверена, что печень я готовить умею... Главное для меня - чтоб печень не была сухой, соответственно, термообработка - по минимуму... Подруга съездила в гости на (или в) Украину и привезла оттуда этот рецепт... Меня поразило время запекания в духовке, но все же рискнула приготовить. Результат потрясающий - печень необычайно мягкая, сочная... Такого варианта я не нашла, если есть, маякните, пожалуйста! )))
девочка с плееромПоваренок 7 уровня
- 26 октября 2010, 7:51
- 233880
Печень говяжья, томленная в сливках
Ингредиенты для «Печень говяжья, томленная в сливках»:
- Печень говяжья — 500 г
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Молоко — 250 мл
- Сливки — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Масло растительное
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1644 ккал |
белки
114.1 г |
жиры
110.8 г |
углеводы
47.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.2 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Печень говяжья, томленная в сливках»:
-
Печень очистить от пленок, нарезать порционными кусками толщиной, примерно, 0,7-1 см. Слегка отбить. Залить молоком минимум на 2 часа.
-
Молоко слить. Каждый кусок печени обвалять в муке и обжарить на растительном масле с каждой стороны по одной минуте.
-
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Печень уложить в форму для запекания, выложить на нее обжаренный лук, залить сливками, смешанными с солью, приправами. Поставить в духовку, разогретую до 160 градусов на 1,5 (!!) часа.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2011 года koltsina #
6 марта 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
24 января 2011 года Таня-13 #
25 января 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
19 января 2011 года СК Жена #
20 января 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
18 января 2011 года truerose #
19 января 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
19 января 2011 года truerose #
10 января 2011 года Кенга-а #
правда, я ее не отбивала (не из лени, просто спали все еще), а просто потоньше нарезала. Отличный результат!
Спасибо преогромнейшее, теперь говяжью печень - только так, а не иначе. Чудесный рецепт!
11 января 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
4 декабря 2010 года Rapsodiy #
Но все равно получилось не сухо, очень сочно и мягко, подливочка вкуснющая (в сметане не то получается, кисловатость все же присутствует).
Я тушила в глиняном горшочке, закрытом фольгой. Мне показалось, что чуть-чуть бы побольше сделать температуру в духовке, потому как я 2-3 раза проверила, приоткрыв фольгу - содержимое совсем не булькало (а может быть, так и надо). Сливки взяла 10%. Очень вкусно, теперь печень буду готовить по этому рецепту, ну очень понравилось. СПАСИБО![x]15:57 04.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
6 декабря 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года Nikky #
7 ноября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года Светляшкина #
3 ноября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года Лидия Викторовна #
3 ноября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года Silverina1 #
И спасибо за рецепт, забрала в КК. Говяжью печень редко готовлю, но, думаю, что твой способ пригодится непременно )))
3 ноября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
29 октября 2010 года Varja #
в духовке не приходилось. Попробую.
А ездить все-же лучше (в) Украину... мы же не едем на Россию, на Грузию и т.п.
29 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года Silverina1 #
Могу Вас уверить, что согласно литературной норме русского языка правильно говорить НА Украину. Это результат исторического развития нашего языка на протяжении веков. Сочетаемость предлогов в и на с определенными словами объясняется исключительно традицией.
28 октября 2010 года умка #
28 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
28 октября 2010 года умка #
27 октября 2010 года lelika # (модератор)
Вот как раз сегодня печенку достала, чтобы вечером приготовить. Попробую по твоему рецепту. завтра отпишусь!
27 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
27 октября 2010 года lelika # (модератор)
28 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
28 октября 2010 года lelika # (модератор)
Получилось НЕВЕРОЯТНО мягко. Можно сказать, что как паштетный вариант, настолько печенка нежная.
Обработаю фотку, обязательно прикреплю!
И еще загляни на форум в спасибки, там тоже выложусь!!
28 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
28 октября 2010 года lelika # (модератор)
28 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
27 октября 2010 года Виктория09 deleted #
27 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
27 октября 2010 года мисс #
27 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 октября 2010 года lolo1313 #
27 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
11 ноября 2010 года lolo1313 #
12 ноября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 октября 2010 года Ольга Бабич #
27 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 октября 2010 года миракель #
27 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 октября 2010 года Lekusia #
27 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 октября 2010 года белошвейка #
26 октября 2010 года девочка с плеером # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: