Вкусное блюдо. Наверное нет такого человека, который бы еще ни разу не пробовал Лазанью. Ну а если таковые имеются, мой рецепт поможет ее приготовить.
Lana66Поваренок 6 уровня
- 3 мая 2008, 16:16
- 381511
Лазанья с мясом
Ингредиенты для «Лазанья с мясом»:
- Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
- Соль (для теста и в соус Бешамель)
- Вода (для теста) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для теста + соус Бешамель 4 ст.л.)
- Молоко (соус Бешамель) — 800 мл
- Масло сливочное (соус Бешамель) — 100 г
- Орех мускатный (соус Бешамель, щепотка)
- Чеснок (соус Суго) — 1 зуб.
- Лук репчатый (соус Суго) — 2 шт
- Фарш мясной (соус Суго, можно больше) — 0.5 кг
- Помидор (томаты в собственном соку, соус Суго) — 800 г
- Розмарин (соус Суго)
- Специи (к пицце, соус Суго)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1948.3 ккал |
белки
38.8 г |
жиры
94.7 г |
углеводы
95.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.7 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Лазанья с мясом»:
Соединить все составляющие для теста. Оно получается обычное, как для пельменей. Раскатать его очень тонко и нарезать пластами по размеру формы, в которой будем лазанью запекать. В данном рецепте я использовала покупные готовые листы для лазаньи.
Соус Бешамель: сливочное масло растопить на сковороде, добавить 4 ст. л. муки и пассеровать всe это 2-3 минуты. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить 800 мл теплого молока. Добавить соль и щепотку тeртого мускатного ореха. Кипятить на слабом огне ещe 7-10 минут, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.
Суго: в глубоком сотейнике на растительном масле поджарить нарезанную тонкими пластинами дольку чеснока, затем сюда же добавить порезанный лук. Положить мясной фарш и обжарить 5 – 7 минут. Выложить банку томатов в собственном соку и посолить. Тушить 40 – 50 минут до загустения. Приправить розмарином или специями для пиццы.
Сборка лазаньи: дно формы смазать сначала сливочным маслом, а затем полить соусом бешамель. Соус снизу не даeт пригореть, да и вообще делает блюдо нежнее. Я после сборки лазаньи ещe поливаю еe соусом сверху, он протекает сквозь слои, приятно наполняя блюдо.
Далее: после смазывания соусом кладем тесто, суго, соус, тeртый сыр. Сделать ещe два слоя. Венчает лазанью слой теста, посыпанный тeртым сыром и политый соусом бешамель. Запекать лазанью нужно в нагретой духовке при 180 гр. С 45 – 50 минут, до появления аппетитной корочки. Если тесто делаете сами, то лучше его разрезать на квадратики: так удобнее варить. А потом просто выстилать из квадратиков слой. Варится тесто очень быстро, как только всплывают квадратики, я их вынимаю и в форму, на их место - новые, а эти закрываю начинкой. И так вот по конвейеру. Вообще лазанья делается быстро. Минут 45 уходит на всe. Время, что лазанья проводит в духовке, не считаю.
Я в первую очередь начинаю с фарша, параллельно бешамель, параллельно тесто. Ну а потом уже дело техники.
В данном случае использовались готовые листы для лазаньи, которые не варятся, а укладываются в последовательности, как описано выше.
Покупая готовые листы, обратите внимание на инструкцию, указанную на пачке, где должно быть написано надо их варить или нет. Так что будьте внимательны.
Удачи Вам и приятного аппетита!
Соус Бешамель: сливочное масло растопить на сковороде, добавить 4 ст. л. муки и пассеровать всe это 2-3 минуты. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить 800 мл теплого молока. Добавить соль и щепотку тeртого мускатного ореха. Кипятить на слабом огне ещe 7-10 минут, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.
Суго: в глубоком сотейнике на растительном масле поджарить нарезанную тонкими пластинами дольку чеснока, затем сюда же добавить порезанный лук. Положить мясной фарш и обжарить 5 – 7 минут. Выложить банку томатов в собственном соку и посолить. Тушить 40 – 50 минут до загустения. Приправить розмарином или специями для пиццы.
Сборка лазаньи: дно формы смазать сначала сливочным маслом, а затем полить соусом бешамель. Соус снизу не даeт пригореть, да и вообще делает блюдо нежнее. Я после сборки лазаньи ещe поливаю еe соусом сверху, он протекает сквозь слои, приятно наполняя блюдо.
Далее: после смазывания соусом кладем тесто, суго, соус, тeртый сыр. Сделать ещe два слоя. Венчает лазанью слой теста, посыпанный тeртым сыром и политый соусом бешамель. Запекать лазанью нужно в нагретой духовке при 180 гр. С 45 – 50 минут, до появления аппетитной корочки. Если тесто делаете сами, то лучше его разрезать на квадратики: так удобнее варить. А потом просто выстилать из квадратиков слой. Варится тесто очень быстро, как только всплывают квадратики, я их вынимаю и в форму, на их место - новые, а эти закрываю начинкой. И так вот по конвейеру. Вообще лазанья делается быстро. Минут 45 уходит на всe. Время, что лазанья проводит в духовке, не считаю.
Я в первую очередь начинаю с фарша, параллельно бешамель, параллельно тесто. Ну а потом уже дело техники.
В данном случае использовались готовые листы для лазаньи, которые не варятся, а укладываются в последовательности, как описано выше.
Покупая готовые листы, обратите внимание на инструкцию, указанную на пачке, где должно быть написано надо их варить или нет. Так что будьте внимательны.
Удачи Вам и приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2009 года Камаля deleted #
24 октября 2009 года Камила Чародеева #
19 августа 2009 года Deika #
На выходных делала, просто супер вышло!!! Спасибо за рецепт огромное, не успела правда сфотать, есть хотелось от этих запахов очень! В следующий раз повешу фотку обязательно!!!
Вам ++++++++++++++
3 августа 2009 года absurda #
1 июля 2009 года Leena #
22 июня 2009 года tanysshkin #
31 мая 2009 года Поваренок-новичок #
9 мая 2009 года наташа лучко #
но благодаря вашему рецепту всё исправимо!!!!
7 мая 2009 года Elen_Ka_1 #
6 мая 2009 года Elen_Ka_1 #
но очень хоцца, а где можна разжиться спец. тестом для лазаньй? никогда не видела
7 мая 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
31 марта 2009 года jando #
13 марта 2009 года Katerina37 #
13 марта 2009 года Katerina37 #
13 марта 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
15 января 2009 года Неуловимая #
У меня вот вопрос появился. Соус Бешамель у меня получился очень густой, похоже на остывшую манную кашу. А вы везде пишете, что поливаете соусом Бешамель... Каким образом добиться его жидкой консистенции? Вроде бы все инридиенты добавляла по вашим пропорциям и постоянно мешала его.
Но несмотря на это, лазанья была очень вкусная!
19 января 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
12 января 2009 года Неуловимая #
11 января 2009 года Неуловимая #
Сегодня облазила весь магазин, так и не нашла. Даже не представляю как они выглядят.
12 января 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
12 января 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
12 января 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
11 января 2009 года Неуловимая #
10 января 2009 года Неуловимая #
10 января 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
17 декабря 2008 года Katerina37 #
19 декабря 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
21 ноября 2008 года зайчик deleted #
21 ноября 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: