Давным давно словом кимчи называли засоленные овощи. Сегодня под кимчи мы представляем засоленную пекинскую капусту. Рецепт мне достался от друзей-корейцев, делюсь с вами. Закуска из такой капусты остренькая и хороша к мясным блюдам.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 29 октября 2010, 14:53
- 188152
Кимчи
Ингредиенты для «Кимчи»:
- Капуста пекинская — 1 вилок
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
203.1 ккал |
белки
13.3 г |
жиры
1.6 г |
углеводы
46.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.7 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Кимчи»:
-
Берём вилок пекинской капусты.
-
Разрезаем его вдоль на 4 части, промывем холодной водой, удаляем поврежденные листики и заливаем холодной кипяченой водой.
На 1 литр воды - 2 ст. ложки крупной соли.
На капусту выложить гнёт и оставить кваситься при комнатной температуре 3 дня. -
Капусту достать из рассола, очень хорошо промыть под водой, дать стечь воде, слегка отжать руками и промазать между листьями приправой канкучи.
Канкучи обычно делают впрок, но на вилок можно взять 1 красный сладкий перец, 1 жгучий красный перец, 3 зубчика чеснока, прокрутить через мясорубку, добавить соль.
Убираем в холодильник.
-
Готовую кимчи режем соломкой или сворачиваем рулетиком под закуску.
С кимчи прекрасно можно потушить свинину.
А под водочку-то как идет...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2015 года ilgiza #
25 января 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
7 декабря 2014 года Зоя Филиповна #
7 декабря 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
13 марта 2014 года Виктория Серебрякова #
13 марта 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года masjunjka #
6 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
7 ноября 2013 года inna-diana #
капусту готовлю так уже год ,даже на даче ради кимчи посадила пекинскую капусту.Банки с кимчи в погребе прекрасно хранились всю зиму,а в этом году посадила ее что бы в магазине не покупать.
Спосибо огромное!
7 ноября 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)
16 ноября 2011 года zjefirka #
11 марта 2011 года Kim-i #
28 ноября 2010 года Vittie #
13 ноября 2010 года Агол #
13 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)
8 ноября 2010 года Silverina1 #
7 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)
Ещё раз спасибо за рецепт КИМЧИ!!!
Пусть денёк проперчится и вперёд... Залейте подсоленой водой по вкусу и можете долго хранить в холодном месте.
8 ноября 2010 года Totemma #
7 ноября 2010 года Lorkin #
У меня только один вопрос имеется
Ещё раз спасибо за рецепт КИМЧИ!!!
1 ноября 2010 года Arin4ic #
1 ноября 2010 года SHLM #
31 октября 2010 года mysj19 #
31 октября 2010 года Татьяна Самойлова #
31 октября 2010 года мисс #
30 октября 2010 года Виктория09 deleted #
30 октября 2010 года сильвестр #
30 октября 2010 года кок юля #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: