Серданья - высокогорный район на севере Каталуньи с суровым климатом, снежной и морозной зимой. Природные условия сформировали традиции жителей этого региона, их питание. Старинные блюда не отличаются большим разнообразием, они просты в приготовлении, достаточно калорийны. Тринчат является самим популярным блюдом региона. Его готовили так еще в 15 -м столетии. В конце февраля в Серданье проходит фестиваль, посвященный этому блюду, жители представляют на конкурс тринчат, приготовленный со знанием дела, по семейным рецептам. И хоть я не имею такого богатого опыта, думаю, что мой тринчат занял бы на конкурсе достойное место. А вы как считаете?
montserratПоваренок 5 уровня
- 3 ноября 2010, 1:35
- 11245
Тринчат из Сeрданьи/Trinxat de la Cerdanya
Ингредиенты для «Тринчат из Сeрданьи/Trinxat de la Cerdanya»:
- Капуста белокочанная / Капустa (поздняя ) — 1 вилок
- Картофель — 1 кг
- Бекон (или сало соленое ) — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1856.5 ккал |
белки
73.3 г |
жиры
47.8 г |
углеводы
282.5 г |
| Порции | |||
| ккал 309.4 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 8 г |
углеводы 47.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.1 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Тринчат из Сeрданьи/Trinxat de la Cerdanya»:
-
Капусту режем на крупные куски и ставим варить,
добавляем очищенный картофель и варим до готовности -
Сало нарезаем мелкими кубиками.
-
Вареные овощи отцедить и истолочь до однородной массы.
-
На сковороде обжаpить кусочки сала, чеснок,
для оформления обжарить три ломтика сала, отложить -
Картофельно-капустное пюре выложить на сковороду, смешать с кусочками сала, сформировать из массы лепешку и обжарить до золотистого цвета.
-
Накрыть сковороду тарелкой, перевернуть, поставить сковороду на огонь
-
и сдвинуть картофельную лепешку на сковороду другой стороной,
обжарить до золотистого цвета. -
Подавать горячим, украсив ломтиками жареного сала.
Тричат готовили в крестьянских семьях как повседневную еду, однако это простое блюдо стало настолько популярно, что его подают в хороших рeсторанах, правда, изменив внешне до неузнаваемости
Я сделала все в соответствии со старинным рецептом и не разочаровалась: еда простая, сытная и вкусная. Рекомендую!| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2010 года мисс #
3 ноября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года SHLM #
3 ноября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года елена м #
3 ноября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: