Запеканка из картофеля, курицы и грибов под рубленым тестом. Грибы лучше брать лесные – аромат придают непередаваемый.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 4 ноября 2010, 4:55
- 18249
Картофельная запеканка с курицей под рубленым тестом
Ингредиенты для «Картофельная запеканка с курицей под рубленым тестом»:
- Масло сливочное (охлажденное - в тесто + 1 ст.л.) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 110 г
- Соль (в тесто) — 1 щепот.
- Молоко (в тесто) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
- Грибы (шампиньоны, белые грибы - я брала замороженные лесные) — 250 г
- Картофель — 500 г
- Сливки — 1 ст. л.
- Бульон (куриного или грибного) — 0,5 стак.
- Филе куриное (нарезать кубиками или полосками) — 200 г
- Лук репчатый (нарезать кубиками) — 0,5 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сыр мягкий (лучше мягкий с плесенью, но можно и тонкие пластинки твердого) — 150 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2225.6 ккал |
белки
91.4 г |
жиры
119.3 г |
углеводы
192.9 г |
| Порции | |||
| ккал 556.4 ккал |
белки 22.9 г |
жиры 29.8 г |
углеводы 48.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.8 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Картофельная запеканка с курицей под рубленым тестом»:
-
Форма для духовки 15 х 21 см (я брала 2 маленьких).
Тесто: просеять муку в миску, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, соль и 3/4 яйца (оставить четверть для смазки верха). Месить вручную, пока тесто не будет однородным, скатать в шар и отправить в холодильник на полчаса.
-
Картофель очистить, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной соленой водой и варить до мягкости. Слить, приготовить пюре, добавив сливки и масло. Положить картофель на дно формы, дать ему остыть.
Грибы тщательно вымыть, промокнуть салфеткой. Нарезать ломтиками по 1,5 см. Нагреть масло в сковороде, добавить лук, грибы и курицу, слегка посыпать солью и обжарить на сильном огне около 5 минут, помешивая, пока ингредиенты не станут слегка золотистыми. Влить бульон и соевый соус, приправить молотым черным перцем. Довести до кипения и варить около 5 минут, пока курица и грибы не станут мягкими и соус не выпарится почти полностью. Если соуса слишком много – слейте лишний.
Разогреть духовку до 200 градусов. Поверх картофеля положить ломтики сыра, потом слой грибов с курицей, опять сыр.
Раскатать тонко тесто, сложить его в несколько раз, опять раскатать по размеру формы. Положить поверх сыра, подоткнув края внутрь. Верх смазать яйцом. Проколоть в нескольких местах для выхода пара.
-
Выпекать около получаса или до готовности – до зажаристого цвета корочки.
Крайне вкусно, сытно и празднично!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2010 года почемучка #
4 ноября 2010 года Lavassa #
Стырила себе в книгу
4 ноября 2010 года Neitrine #
4 ноября 2010 года irina_vip #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: