Издревле славяне встречали все праздники большой семьей. А главным блюдом и лучшим украшением стола были пироги. Огромные... воздушные... и бесконечно вкусные.. Болгария славится своей простой и домашней кухней, обилием овощей и молочных продуктов, шикарной и сдобной выпечкой. Недаром, тутманик – это один из традиционных праздничных пирогов, который выпекается из дрожжевого теста с начинкой из брынзы. Название пирога так глубоко запало в душу, что я не смогла удержаться и приготовила его.
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 12 ноября 2010, 23:21
- 22306
Болгарский пирог "Тутманик"
Ингредиенты для «Болгарский пирог "Тутманик"»:
- Тесто дрожжевое — 400-500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Брынза — 1,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2111.2 ккал |
белки
33.4 г |
жиры
138.2 г |
углеводы
190.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 377 ккал |
белки 6 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 34.1 г |
Рецепт «Болгарский пирог "Тутманик"»:
-
Все, что нам пригодится.
Если готовить тесто самим, можно замешивать не в хлебопечке, а руками, получится, конечно, еще лучше - дрожжевое тесто любит руки. -
Чтобы получить тесто, я просто сложила эти ингредиенты в миску хлебопечки:
2 ч. л. сухих дрожжей
500 грамм пшеничной муки
2 ч. л. соли
3 ст. л. сахара
2 шт. куриных яиц
45 грамм сливочного масла
220мл воды -
Через два часа тесто готово.
-
Делим на 6 частей.
-
Раскатываем каждую в круг диаметром 15см, складываем по 3 круга вместе, промазывая обильно размягченным сливочным маслом.
-
Теперь две полученные стопки раскатываем в круг диаметром около 30 см.
-
Форму смазываем маслом, выкладываем один из полученных кругов, делая небольшой бортик. Смазываем обильно маслом, равномерно распределяем измельченную брынзу и сверху еще кладем немного масла.
-
Накрываем пирог вторым кругом, скрепляем края, заводя их слегка наверх, делая красивый бортик. Накрываем сверху промасленной бумагой для выпекания и отправляем в разогретую до 40*С духовку на 1 час для расстойки (можно просто поставить в любое теплое место, но я использую духовой шкаф).
Оставшееся масло венчиком смешиваем с яйцом. -
Масляно-яичной смесью покрываем верх пирога и отправляем в разогретую до 180*С духовку минут на 45.
-
Пирог получается вкусным, воздушным, с тонкой ноткой солоноватой брынзы.
-
Замечательное дополнение к крепкому сладкому чаю.
ПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2021 года nattela v #
25 июня 2018 года Oma281 #
25 июня 2018 года Oma281 #
2 февраля 2018 года ms olya1226 #
8 августа 2012 года Solen #
30 января 2012 года elenita # (модератор)
11 января 2012 года dev1605 #
31 октября 2011 года sunlight80 #
30 октября 2011 года laraa #
29 октября 2011 года малибу #
28 октября 2011 года ли-ли-я #
27 октября 2011 года малибу #
25 октября 2011 года Ялорис #
25 октября 2011 года Водолейка #
18 октября 2011 года Алена Ивановна 2 #
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
28 ноября 2010 года Синтез #
11 декабря 2010 года Meotida # (автор рецепта)
28 ноября 2010 года ЮльПупс #
28 ноября 2010 года Meotida # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года ЮльПупс #
5 декабря 2010 года ЮльПупс #
11 декабря 2010 года Meotida # (автор рецепта)
11 декабря 2010 года ЮльПупс #
28 ноября 2010 года inna_2107 #
15 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
24 ноября 2010 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: