Изысканный вкус этого блюда никого не оставит ранодушным! Нежное сочетание петушиного (или куриного) мяса с темно-красным сладким вином, корицей, гвоздикой придает ему неповторимый букет вкусов и запаха. В Греции это блюдо подают с толстыми дырчатыми макаронами и тертым твердым сыром. На сайте нашла несколько рецептов петуха в вине, но все они кардинально отличаются от предлагаемого мной.
сильвестрПоваренок 3 уровня
- 14 ноября 2010, 20:25
- 6269
Кокорас красатос или петух в вине
Ингредиенты для «Кокорас красатос или петух в вине»:
- Курица (петух, можно взять курицу) — 3 кг
- Вино красное сладкое (темное) — 150-200 мл
- Помидор (свежий, или банка конкассе) — 4 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Корица (палочка) — 1 шт
- Гвоздика — 3 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Масло оливковое
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3815 ккал |
белки
529.3 г |
жиры
112.6 г |
углеводы
147.5 г |
| Порции | |||
| ккал 635.8 ккал |
белки 88.2 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 24.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.5 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 3 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Кокорас красатос или петух в вине»:
-
Наши продукты.
-
Режем петуха на порционные куски и обжариваем в хорошо разогретом масле со всех сторон до румяной корочки.
-
Мелко режем лук и чеснок (у меня в блендере).
-
Кладем лук в нашего петушка, перемешиваем, даем испариться влаге. Затем заливаем его вином и тушим при открытой кастрюле, пока на выпарится алкоголь из вина (он улетучивается через 2-3 минуты после закипания).
-
Прокручиваем в блендере помидоры с томатом до пюреобразного состояния.
-
Выливаем томат в кастрюлю, кладем соль, перец, корицу, гвоздику, перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне до готовности. Когда петух готов, корицу и гвоздику выбрасываем для избежания очень сильного их запаха и привкуса.
-
Вот такое блюдо!
-
Угощайтесь!
-
Подаем с макаронами и сыром. У меня пармезан.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2010 года VREDINKA ANETT #
и выглядит аппетитно!
14 ноября 2010 года сильвестр # (автор рецепта)
14 ноября 2010 года irina_vip #
14 ноября 2010 года сильвестр # (автор рецепта)
14 ноября 2010 года irina_vip #
15 ноября 2010 года сильвестр # (автор рецепта)
15 ноября 2010 года Leena #
15 ноября 2010 года сильвестр # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: