Легкий, свежий, ароматный салат. Бархатистый на вкус. Название переводится с итальянского как «Свежий ветер». Сочетание продуктов характерно для Средиземноморской кухни. А хрен вносит русский акцент!
Desert roseПоваренок 5 уровня
- 15 ноября 2010, 12:18
- 9545
Салат "Fresca brezza"
Ингредиенты для «Салат "Fresca brezza"»:
- Коктейль морской (замороженный) — 300 г
- Креветки — 300 г
- Макаронные изделия / Макароны (рожки) — 150 г
- Перец болгарский — 3 шт
- Яблоко (кисло-сладкое, среднее) — 2 шт
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (корневой) — 1 шт
- Лимон — 1 шт
- Зелень (петрушки и укропа) — 1 пуч.
- Соус (белый голландский или сметана, или майонез) — 150 г
- Перец черный (молотый)
- Перец сладкий красный (жгучий)
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус (виноградный или яблочный) — 1 ст. л.
- Соль
- Хрен
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1250.9 ккал |
белки
128.3 г |
жиры
16.9 г |
углеводы
148.4 г |
| Порции | |||
| ккал 312.7 ккал |
белки 32.1 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 37.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.6 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Салат "Fresca brezza"»:
-
Наши продукты
-
1. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Приготовить маринад: 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 3 ст.л. воды. Замариновать паприку и отставить в сторонку. -
2. Подготовить морепродукты. Морской коктейль и креветки отварить в подсоленной воде с добавлением черного перца, укропа 1 мин.
Очистить креветки.
Нарезать морепродукты не очень мелко, полить их соком половинки лимона.
(В тяжелые времена можно заменить морской коктейль крабовыми палочками)).
-
3. Репчатый лук нарезать четверть кольцами.
Макароны, отваренные до состояния al dente, нарезать колечками толщиной 0,5 см. -
4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать соломкой.
-
5. Натереть цедру с одного лимона.
Натереть примерно 2 ст.л. очищенного корня сельдерея.
Нарезать зелень. -
6. Приготовить заправку. В оригинальном рецепте рекомендуется Голландский белый соус. Но я часто делаю соус из сметаны и соевого соуса себе, а широкой публике – майонез)))).
Добавить в соус 1/2 чайной ложки тертого хрена, можно использовать магазинный вариант – из банки. Добавить черный и красный молотый перец, соль.
Отжать паприку от маринада, смешать все ингредиенты и заправку. -
Рецепт взят из «Большой энциклопедии кулинарного искусства» В.В. Похлебкина. Он предлагает смешивать салат постепенно, добавляя больше того или иного ингредиента, пробуя все время, чтобы определить, когда его вкус достигнет пика.
Этот салат очень хорош в качестве закуски. Его свежий вкус пробуждает аппетит, «освежает полость рта, подготавливая к другому, противоположному по гамме блюду – горячему куриному бульону или жаркому с картофелем»…
Приятного вам аппетита!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2010 года Alohomora #
15 ноября 2010 года Desert rose # (автор рецепта)
15 ноября 2010 года Alohomora #
15 ноября 2010 года Desert rose # (автор рецепта)
15 ноября 2010 года Leena #
15 ноября 2010 года Desert rose # (автор рецепта)
15 ноября 2010 года кок юля #
15 ноября 2010 года Desert rose # (автор рецепта)
15 ноября 2010 года МАРФУШКА #
15 ноября 2010 года Desert rose # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: