• 17 ноября 2010, 15:18
  • 9214

Картофельно-сырное суфле «Однако, сюрприз!»

Рецепт: Картофельно-сырное суфле «Однако, сюрприз!»

Это ароматное, нежное, таящее во рту суфле, можно подавать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо на закуску. В данном случае оно приготовлено в форме небольших лепeшек, однако, можно использовать маленькие формочки для кексов или большую для выпечки, а после разрезать суфле на кубики и подавать на шпажках. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Сюрприз под названием «Картофельно-сырное безе» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Блюдо названо мной в честь автора и в честь того сюрприза, который этот рецепт мне преподнeс: согласно названию, должно было получиться безе. Но, видимо, были просто перепутаны термины «безе» и «суфле».

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Картофельно-сырное суфле «Однако, сюрприз!»»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
984 ккал
белки
43.3 г
жиры
59.1 г
углеводы
68.7 г
100 г блюда
ккал
151.4 ккал
белки
6.7 г
жиры
9.1 г
углеводы
10.6 г

Рецепт «Картофельно-сырное суфле «Однако, сюрприз!»»:

  • Отвариваем картофель до готовности и разминаем в однородное пюре, добавив горячие сливки. Солим по вкусу.

  • Мелко рубим сладкий перец, укроп и зелёный лук.

  • Добавляем нарубленный перец и зелень в картофельное пюре, посыпаем приправой. В этом блюде я советую использовать приправу для блюд из сыра и картофеля. Как правило, она состоит из смеси перцев (паприка, красный, черный, белый), мускатного ореха и сушеного чеснока. Такая приправа придаст яркость и пикантность вкусу этого суфле. Совсем без специй суфле получится пресноватым.

  • Теперь добавляем к картофельной массе натёртый на мелкой тёрке сыр и яичные желтки.

  • Отделённые яичные белки взбиваем в крепкую пену, добавив к ним несколько капель лимонного сока.

  • Соединяем взбитые белки с картофельной массой и аккуратно перемешиваем до однородной массы.

  • Разогреваем духовку до 180 градусов, выстилаем противень пекарской бумагой, слегка смазав её сливочным маслом. Выкладываем картофельную массу небольшими «блинчиками» на расстоянии около 2 см друг от друга.

  • Смазываем сверху растопленным сливочным маслом. Отправляем в духовку на 15-20 минут. За это время суфле поднимется и слегка подрумянится.

  • Готовые лепёшки перекладываем на тарелку и подаём горячими или холодными.

  • Отличным вкусовым дополнением будут различные соусы: томатный, чесночный и т.д.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельно-сырное суфле «Однако, сюрприз!»
Рецепт: Картофельно-сырное суфле «Однако, сюрприз!»

Это ароматное, нежное, таящее во рту суфле, можно подавать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо на закуску. В данном случае оно приготовлено в форме небольших лепeшек, однако, можно использовать маленькие формочки для кексов или большую для выпечки, а после разрезать суфле на кубики и подавать на шпажках. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Сюрприз под названием «Картофельно-сырное безе» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Блюдо названо мной в честь автора и в честь того сюрприза, который этот рецепт мне преподнeс: согласно названию, должно было получиться безе. Но, видимо, были просто перепутаны термины «безе» и «суфле».

Ингредиенты для «Картофельно-сырное суфле «Однако, сюрприз!»»:

Фотографии «Картофельно-сырное суфле «Однако, сюрприз!»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличная идея!!!Обязательно приготовлю.Супер!!!
Любаш, очаровательная раскраска!!!
Леночка, спасибо! Я, наивная, до последней минуты надеялась, что всё-таки получатся безе... Но потом смирилась и с суфле.
Очень нарядно!!!! Вспомнилась Тося из "Девчат" - как она перечисляла, сколько блюд можно сделать из картошки...
Спасибо за такую замечательную вкусную раскраску! +++++++
Вспомнилась Тося из "Девчат" - как она перечисляла, сколько блюд можно сделать из картошки
Точно! Кстати, как раз суфле там незаслуженно забыли.
Врядли его забыли, в те времена слово "суфле" наверняка было империалистическим, да еще и для лесорубов! Рецепт очень понравился, спасибо Вам и, если можно, вопрос: каким по плотности должно быть пюре в начале пути?
вопрос: каким по плотности должно быть пюре в начале пути?
К сожалению, в оригинальном рецепте "картофельное пюре" было указано как готовый ингредиент и как его делать, указано не было. Дабы не рисковать, я сделала очень густое пюре без масла и с минимумом жидкости: на 4 средних картофелины 1/4 стакана сливок. Могу сказать, что это было правильным решением: после добавления белка масса становится жидковатой. Поэтому исходное пюре должно быть очень плотным.
Большое спасибо, меня очень вдохновила идея канепе с рыбой, поэтому обязательно попробую
Если идея будет воплощена и понравится, то жду фоток.
ОК! Отчитаюсь обязятельно
Замечательно, красиво, оригинально и идея канапе-суфле с красной рыбкой мне понравилась, как раз ищу что бы этакого на закуску сварганить народу. Забрала. Вам спасибо +++++++
Вот видите, сколько и нтересных мыслей рождается благодаря массовому сознанию!
Очень оригинально!Утащила в КК.
Да, интересный рецепт! Тоже думаю, что соус тут будет не лишним при подаче!
Соус тут обязателен. Я пробовала с "барбекю" и чесночным. Очень вкусно!
какое замечательное блюдо, беру в кулинарную книгу. Наверное очень вкусное и сытное!!! Супер!!!
Наверное очень вкусное и сытное!
Да, и вкусное, и сытное. Главное - вовремя остановиться, иначе будет ощущение тяжести в желудке, всё-таки картофель и сыр - не самые лёгкие продукты.
Спасибо за рецепт! когда-то давно делала по рецепту из журнала семгу на картофельном суфле (ужу не помню как блюдо называлось),так вот это суфле картофельное было очень вкусным и нежным-как раз хотела искать рецепт, чтобы сделать опять-так и искать не надо теперь-забрала в кулин. книгу!!!
Я не уверена, что это именно то суфле, которое Вы пробовали, но надеюсь, этот рецепт не разочарует. Буду рада, если пригодится.
суууууупер
Красиво. Неплохая идея даже для аперитива.
Неплохая идея даже для аперитива.
Разве что в очень малом количестве, иначе задача аперитива разогревать аппетит, а не утолять его, будет провалена.
Интересная трансформация классического картофельного пюре на гарнир. Все же отличная акция "Раскраска" - столько интересного скрывалось. Тем, кто взял на себя этот труд - огромное спасибо!
Картофельное пюре в таком виде вообще не узнать! Это больше даже на омлет похоже. А по поводу "Раскрасок" - ППКС.
Как мне понравилось! Бесподобно!
Однако, вкуснятина! Многофункциональное какое...
Многофункциональное какое...
Очень-очень! Мне кажется, что из него даже канапе можно делать, чередуя слой суфле с рыбкой или мясом.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки