Пряная, в меру сладкая выпечка с начинкой из изюма или марципана. Особенность этих медовичков в том, что тесто сделано исключительно на меду, то есть без добавления сахара. Эти душистые пряники можно долго хранить, со временем их вкус только улучшается.
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 21 ноября 2010, 20:27
- 48076
Медовые пряники с начинкой
Ингредиенты для «Медовые пряники с начинкой»:
- Мед — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Специи (смесь)
- Цедра апельсина
- Соль (щепотка)
- Изюм (для начинки) — 50 г
- Марципан (или молотый миндаль с сахаром, для начинки) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2701.7 ккал |
белки
39.7 г |
жиры
100.9 г |
углеводы
412.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 375.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 14 г |
углеводы 57.3 г |
Рецепт «Медовые пряники с начинкой»:
-
Мед сварить со специями и цедрой апельсина на водяной бане. Я использую следующую смесь, каждой по щепотке: корица, мускатный орех, кардамон, сухой имбирь и 2 гвоздики. Если всех специй нет, то будет достаточно гвоздики, корицы и цедры. Когда мед хорошо согреется и станет жиже (не доводить до кипения!), снять с огня, удалить гвоздику и цедру.
-
В еще горячий мед добавить масло и мешать, пока масло не растает. Вбить яйцо, добавить муку, соль и соду и вымесить тесто.
-
Тесто очень важно хорошо и долго вымесить, от этого улучшится качество пряников. На фото видна разница между началом и концом замеса - под конец замеса тесто станет плотней, станет отставать от посуды и рук, но останется очень податливым, восковым. Тесто завернуть в пластик и оставить в холодильнике на день-два.
-
Перед выпечкой вынуть тесто из холодильника и оставить согреться при комнатной температуре где-то на полчаса. От теста отщипывать кусочки размером с виноградину, начинять кусочком марципана (или просто молотым с сахаром миндалем) или несколькими изюминками (хорошо их предварительно замочить в горячем чае, можно с ромом). Катая пряник между ладошками придать ему форму шарика. Печенье смазать яйцом, можно нанести рисунок используя кисточку. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов 15-20 минут. Хранить в плотно закрывающейся коробке.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2010 года СВЕТИЧЕК #
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года laraa #
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года Александер deleted #
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года O_beyba #
Ленчик,ну фото как всегда
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
170 месяцев назад O_beyba #
21 ноября 2010 года Oxana_71 #
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года Oxana_71 #
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года Oxana_71 #
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года Leena #
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года Галадриэль #
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года molohovez #
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года Масяся #
21 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: