Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 29 ноября 2010, 12:35
  • 25652

Сочная курочка

Рецепт: Сочная курочка

Очень интересный рецепт приготовления курицы. Моего мужа научил так делать шеф-повар одного из ресторанов Бодрума. Блюдо, известное в Турции, но не везде. Если не ошибаюсь - пришло оно с востока Турции. Мясо тушится в собственном соку с добавлением большого количества лука. Самое интересное, в конце остается мягкая сочная курочка, а лук испаряется, оставляя аромат. Заходите и пробуйте.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Сочная курочка»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1406 ккал 		белки
182.4 г 		жиры
37 г 		углеводы
94.4 г
Порции
ккал
351.5 ккал		 белки
45.6 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
23.6 г
100 г блюда
ккал
87.9 ккал		 белки
11.4 г		 жиры
2.3 г		 углеводы
5.9 г

Рецепт «Сочная курочка»:

  • Для начала посолим курицу. Можете взять любые ее части. У нас были ножки, крылышки, еще что-то там, все пошло в ход. Режем лук не мелко. Лука нужно много, в этом вся прелесть блюда. Кладем все в большую кастрюлю (у нас 4 литра), досолим немного. Все перемешиваем, чтобы лук смешался с птицей.

  • Закрываем крышкой плотно (у кого есть кастрюля с clipso kontrol, или что-то из этой серии, просто отлично, для мяса и птицы самое то). Забываем минут на 15.

  • Теперь откройте крышку, или, если использовали специальную кастрюлю, как у меня на предыдущей картинке, то сперва нужно выпустить пар, а потом открываем и перемешиваем. Все, крышка нам больше не нужна. На картинке можно видеть, что появилось много жидкости.

  • Продолжаем тушить курицу, по прошествии еще минут 10 у нас появляется еще больше жидкости, снова перемешайте. Теперь пусть птица тушится до испарения всей жидкости, которая уйдет примерно через минут 30. Можете немного жидкости оставить, она вкусная, как соус получается. В итоге курица должна тушиться у вас 1 час.

  • Птица готова. Лук испарился, остался лишь небольшой осадок на дне кастрюли. Мы оставили немного жидкости, так как подавали к гарниру пилав. Можете подавать к столу.

  • А это моя порция.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: ужин обед

Вкусы: вкусный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сочная курочка
Рецепт: Сочная курочка

Очень интересный рецепт приготовления курицы. Моего мужа научил так делать шеф-повар одного из ресторанов Бодрума. Блюдо, известное в Турции, но не везде. Если не ошибаюсь - пришло оно с востока Турции. Мясо тушится в собственном соку с добавлением большого количества лука. Самое интересное, в конце остается мягкая сочная курочка, а лук испаряется, оставляя аромат. Заходите и пробуйте.

Ингредиенты для «Сочная курочка»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сочная курочка» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Уверена, что мне очень понравится такая курица! Много++++++++++++++
спасибо. Ой так приятно, твои все + даже в карман не помещаются...))) делай на здоровье, понравится точно!
Вкусненько! Забираю на пробу!
Вкусненько! Забираю на пробу!
на здоровье!!!!
Мариш,шикарная курочка получилась!
да, спасибо шеф-повару!!! Тебе спасибо за добрые слова.
Очень хороший рецепт! Будем пробовать приготовить! +
спасибо. Делайте на здоровье!
очень любопытно.. жаль у меня в семье лук не едят.. ну ничего , можно у родителей как-нибудь проготовить
я тоже не любитель лука, но в даном случае не считается От него остается только аромат!!! Пробуйте смело
Таким способом приготовления курочка действительно, просто обалденно вкусная, правда так готовила всегда моя мама, в скороварке (такая же кастрюлька с крышкой, только у нас она была еще в 80-х годах). Никогда бы не подумала, что это турецкий рецепт Всем советую готовить, очень вкусно, а Вам marinamurat спасибо, что напомнили о такой вкуснятине
Молодец ваша мама, вкусно вас кормила. А думаю, была бы печка, да чугунки, какая вкуснятина получится!!! Помню бабушкину яишницу и оладушки из печки, слюнки глотаю. Так что многие блюда по крайней мере русские всегда вкуснее в нашей "древней" посуде.!А насчет того, чья курочка, я не уверена, но турки твердо утверждают, что их. Главное что вкусно!
Курочка очень вкусная, я такую тоже готовлю - много лука и никакого масла и воды. Вообще-то, я думала, что это мое изобретение, а оказалось - турецкое
может турки просто стащили этот рецепт и выдают за свой)) они любят всегда и везде говорить: это турецкое, мы сделали и с такой гордостью..уписаЦЦа мона...
И мне Ваш рецепт пришёлся по душе. Обязательно такую курочку сделаю. +++++
Мне очен2 приятно, спасибо. Делайте на здоровье.
Отлично! Да просто так! Решено - следующее блюдо из курицы будет ЭТИМ!!!
Вы не пожелеете!!!!! Спасибо!
Мариш, приветик!Курочка действительно потрясающая!Такая у тебя аппетитная тарелочка! Подобным образом начинаю готовить чахохбили)умница, что выкладываешь доступные и ПОЛЕЗНЫЕ рецепты!Очень интересно про ресторанную еду Бодрума узнать! [x]15:03 29.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Приветик!!!!! На здоровье тебе и твоей семье. А что касается ресторана, так туристам такое не делают к сожелению. Шеф повар готовит только для хозяина и работников. По моим наблюдениям и дегустации, еда для персонала в миллион раз вкуснее, чем для туристов, в том смысле, что она больше домашняя, нежная. Туристы предпочитают рыбу свежую, морских гадов, стейки и гювечи,а отдельная тема англичане: они и в Турции из Макдаков не вылазят и в ресторанах бургеры заказывают)))
Обязательно попробуем! Спасибо!
Обязательно пробуйте, не пожелеете....
очень аппетитно!!!! взяла себе на заметку ваш рецепт
на здоровье!!!! делайте, это очень вкусно
Наверное, можно сделать так в мультиварке. Я в ней обычно курочку тушу в собственном соку с чесночком. Теперь попробую с луком.
Если вы готовили похожее что-то, то уверена и курочка получится. У меня нет мультиварки и я даже не знаю что это такое и как ей пользоваться...
Спасибо, забрала в КК
Спасибо, забрала в КК     
На здоровье.
сочно, вкусно и полезно!
сочно, вкусно и полезно!
На здоровье.
Замечательная, сочная курочка.
Замечательная, сочная курочка.   
спасибо! делайте на здоровье.
Отлично приготовленная птица, Мариночка!
Спасибо шеф повару за рецепт и мужу за то, что научил!!!
Люблю блюда из курицы Кастрюля,как я поняла,типа скороварки?
На здоровье. Ну да, это последние новинки видимо. Мы в прошлом году приобрели две, мне очень нравится. В них вкусная и хорошо пропеченая долма получается, а мясо всегда нежное, мягкое....
А у нас еще советского производства Удобно в ней очень говядину варить,особенно жесткую. И бульон вкусный получается
мой папа сказал, что нашу совецкую не променяет ни на какие новинки
Мой папа тоже В ней удобно еще свеклу варить и вообще овощи
а я о борще подумала-любимое лакомство папино. он даже в Турции себе кастрюлю 4 литровую наварил: не нужен нам берег турецкий, мы любим борщ))
Ха-ха, думаю, мой бы тоже в Турции борща наварил
русская душа ( ну в твоем случае кавказская ) борща желает всегда ой, я как вспомню, мы долго смеялись все с папы
Ой, еще вопрос. Только первые 15 минут тушить под крышкой, а потом без?
Да, потом без крышки. Я так понимаю крышка нужна, что б под паром курочка и лук выделили как можно больше жидкости и не пригорели. У нас обычно уходит 15 минут, но вы смотрите, может ваша курочка и за 10 минут справится
Спасибо за подробные ответы. Рецепт очень понравился, хочу попробовать
Пожалуйста! Делайте на здоровье и делитесь результатом!
Здорово! И воды вообще не нужно доливать, да?
Совсем никакой воды!!!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"
Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки