Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 1 декабря 2010, 1:28
  • 21091

Ризотто с овощами

Рецепт: Ризотто с овощами

Исключительно вкусная штука! Рекомендую!

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Ризотто с овощами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1886.6 ккал 		белки
141 г 		жиры
64.5 г 		углеводы
161.1 г
100 г блюда
ккал
94.3 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
3.2 г		 углеводы
8.1 г

Рецепт «Ризотто с овощами»:

  • Кабачок нарезать на тончайшие пластины

  • Положить в кипящую воду на 2 минуты, вытащить и оставить подсыхать

  • Измельченную луковицу подрумянить в глубоком сотейнике в 2 ст. л. сливочного масла, добавить промытый рис и обжаривать 3 минуты

  • Добавить вино, помешивая, дождаться, когда оно впитается в рис, и влить треть от всего бульона.
    Очень важно правильно приготовить ризотто. Бульон добавляют порциями по мере его впитывания в рис. Перемешивать рис нужно очень часто. Два этих условия надо обязательно соблюдать, если хотите получить правильную консистенцию ризотто.

  • Теперь добавить шафран (куркуму) и прогревать рис, пока он не впитает эту порцию бульона. Затем снова подлить бульон, прогреть, добавить последнюю треть бульона, варить рис 10 минут, подмешать в него 2 ст. ложки сливочного масла, тертый пармезан и соль по вкусу. В конце приготовления рис будет вязким. Так и должно быть. Рассыпчатая рисовая каша - это не ризотто.

  • Каждый из трех стеблей спаржи обернуть ломтиками форели

  • Форму смазать маслом, положить в нее пластины кабачка немного внахлест, половину ризотто, спаржу в форели

  • Затем снова оставшийся рис и закрыть нетоварными остатками кабачка

  • Прикрыть фольгой. Запекать в духовке 25 минут (180 градусов).
    За 5 минут до конца фольгу снять.
    Вытащить из духовки, дать немного остыть, перевернуть на блюдо.

  • Ну, очень вкусная штукенция, доложу я вам!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин гости праздник горячее

Вкусы: рисовый нежный овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ризотто с овощами
Рецепт: Ризотто с овощами

Исключительно вкусная штука! Рекомендую!

Ингредиенты для «Ризотто с овощами»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Ризотто с овощами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
фото вообще бомбовские++++++++рецепт отличный!!!!!
фото вообще бомбовские++++++++
Хорошо сказано
Очень аппетитно!!! А чем можно заменить спаржу? [x]10:43 01.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ждала этого вопроса. Не знаю. Но можно попробовать отрезать брусочек того же кабачка. У него такой же нейтральный и нежный вкус (и цвет), как и у спаржи. Бланшировать его две минуты вместе с пластинами
Спасибо обязательно попробую приготовить..
Главное, не переварить. Иначе...расползется в кашу. Возможно, и не надо отваривать предварительно. Пусть лучше форму держит. Расскажете потом? Самой интересно
Как красиииииво! Жалко, что кабачки закончились..
В магазинах - круглый год. Нужен всего один
И правда,фотки класс Очень аппетитно.
Да, Свет, но натюрель лучше, поверь
Лорик, разве можно такую красоту выставлять? Только монитор натёрла и опять облизан.
Ты это прекрати.
Ты это прекрати.
Ага, а потом ещё на твой салат "набрела", одно растройство
Очень понравился Ваш рецепт. Фото просто
Спасибо. Мне и самой нравится. Спаржи еще целая банка. Буду готовить. Дебют в семье прошел на ура. Требуют продолжения
Высший класс! Браво! Настолько аккуратно сделано и подробно описано... Игредиенты хорошо сочетаются, поэтому должно быть очень вкусно! Спасибо!
Да, совершенно верное замечание. Здесь очень правильный подбор ингредиентов. Всего в меру, каждый продукт придает свой оттенок, и в целом вкус получается просто восхитительный
Красота! прямо весной повеяло.
Красота! прямо весной повеяло.
Спасибо
Качественный рецепт! Подробное описание и шикарные фотографии провоцируют пойти и попробовать повторить
Если со спаржей проблем нет, то не вижу препятствий. Все остальные ингредиенты вполне доступны
С такой спаржей как раз проблемы... :’(
свежую можно
Лариса,очень красивое ,аппетитное блюдо!!!
Лариса,очень красивое ,аппетитное блюдо!!!     
Спасибо
Выглядит очень аппетитно)
Это еще к тому же очень вкусно
Ларочка, прекрасное блюдо, да ещё какое красивое! За такую нарезку кабачка тебе полагается награда! Главное фото потрясающей красоты
это не моя заслуга, Ириш. Терка Бернер рулит
Высший класс !
Высший класс !
Спасибо
ЛАРИС.. ПРОСТО красотища.. рис такой солнечный.. обожаю рис с овощами
Даша, стОит повозиться немного. Зато результат впечатлит.
Потрясающе красиво! И, уверена, так же потрясающе вкусно!!!
Очень-очень вкусно! Можете поверить
Ларис выглядит абалденно!!!
да, есть такое. Спасибо, Венера
И так уже видно, шикарно! Кабачок отлично смотрится !!! А, цвет от шафрана или от чего такой красивый? Здорово! [x]21:53 30.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
конечно будет. Еще немного осталось
от куркумы. Нет шафрана у меня
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"

Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"
Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки