На улице зима и мороз, а хочется лета. А какое лето без кваса и окрошки? Данный квас имеет кислый вкус и этот вкус из детства... Данный рецепт я нашла на просторах интернета и назывался он "Белый квас по старо-русски".
Nadin-zПоваренок 2 уровня
- 1 декабря 2010, 20:12
- 85143
Ржаной квас (белый)
Ингредиенты для «Ржаной квас (белый)»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1695 ккал |
белки
29.2 г |
жиры
9.9 г |
углеводы
374.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 45.8 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 10.1 г |
Рецепт «Ржаной квас (белый)»:
-
Ржаную муку развести кипятком, стараясь, чтобы не было комочков.
Добавить сахар или мед (я добавляла мед), при желании - листья мяты, смородины и хрен.
Далее, в остывшую смесь (до 35 °С) добавить промытый изюм и закваску (вместо закваски можно использовать корочки ржаного хлеба). Посуду накрыть и поставить в теплое место на 1,5 суток. -
После того, как на поверхности образуется обильная пена, квас готов. Процеживаем, разливаем по банкам или бутылкам (из данного количества ингредиентов получается 2 л кваса), закрываем и убираем в холодильник. Оставшийся осадок можно пустить на приготовление новой порции кваса или на выпечку хлеба.
P.S. В качестве закваски используется жижа от предыдущего приготовления кваса или непосредственно закваска, выращенная на ржаной муке и воде в течение 5 дней.
Приятного вам квасопития.
Мои старшие домочадцы сказали так, испив сей напиток: "Оставляй на 1 января, утром он нам поможет" ; )
Мои старшие домочадцы сказали так, испив сей напиток: "Оставляй на 1 января, утром он нам поможет" ; )
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2010 года semsvet #
1 декабря 2010 года Нина-супербабушка #
1 декабря 2010 года Нина-супербабушка #
2 декабря 2010 года Nadin-z # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года Tigres #
1 декабря 2010 года Nadin-z # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года Tigres #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: