Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

molohovezПоваренок 6 уровня

5 декабря 2010, 20:52
141256

Крем на сгущенке "По-бразильски"-2

Примерно месяц назад я опубликовала рецепт бразильского крема на сгущенке и лимонах. Интерес к рецепту был большой. Поэтому решила опробовать еще один вариант крема, часто упоминаемого на бразильских сайтах. А раз уж крем сварила, сообразила и тортик с его участием.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Португальская

Ингредиенты для «Крем на сгущенке "По-бразильски"-2»:

Молоко сгущенное — 1 бан.
Молоко — 1 бан.
Желток яичный (сырой) — 1 шт
Крахмал — 2 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1865.2 ккал	белки 61.7 г	жиры 47.1 г	углеводы 329.4 г
100 г блюда
ккал 124.3 ккал	белки 4.1 г	жиры 3.1 г	углеводы 22 г

Рецепт «Крем на сгущенке "По-бразильски"-2»:

Все, что нам потребуется: сгущенка, желток, молоко, крахмал.
В кастрюлю с толстым дном выливаем сгущенку и такое же количество молока (банка от сгущенки - мерная банка). Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды, добавляем желток, размешиваем и выливаем в молочную смесь. Смесь варим на небольшом огне, постоянно (!) помешивая, минут 10-15, пока масса не загустеет. Даем массе остыть.
Почти во всех бразильских рецептах этот крем шел в сочетании с ананасом: бисквитные торты с прослойкой из измельченного ананаса и крема, десерты типа тирамису, где вместо маскарпоне использовались опять же ананасы и этот крем... Я решила проверить, насколько это интересно!
У меня нашлись вот такие изделия из слоеного теста, ананас и шоколад. И еще кокосовая стружка.

Кстати, в рецептах использовались консервированные ананасы. Сок (сироп) использовался для пропитки коржей.
Ананас я измельчила в блендере.

Ананас в больших количествах не добавляйте - будет слишком интенсивно и кисловато! Можно и нарезать небольшими кусочками.
Затем собрала два "сердечка": слой измельченного ананаса, слой крема, сверху посыпала кокосовой стружкой. Повторила. Сверху прикрыла третьим.
Для глазури: растопила в микроволновке шоколад со сливками, хорошо размешала и нанесла на торт. Сверху обсыпала кокосом. Поставила в холодильник для пропитки часа на 3.
Разрезать? Только для вас!

Делюсь впечатлением:
- крем хорош тем, что не надо использовать масло;
- можно регулировать "сладость" крема, добавив при варке еще стакан молока, желток и ст. л. крахмала;
- на большой "трехъярусный" бисквитный торт потребуется двойное количество ингредиентов;
- в сочетании с ананасом крем приобретает достаточно интересный вкус и аромат. Как сказал один из моих гостей -дегустаторов: "Это же как Pina coladа", и он был прав!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание

Теги: десерт

Вкусы: сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/52337/]Крем на сгущенке "По-бразильски"-2[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/52337/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/37/3790/379025.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Примерно месяц назад я опубликовала рецепт бразильского крема на сгущенке и лимонах. Интерес к рецепту был большой. Поэтому решила опробовать еще один вариант крема, часто упоминаемого на бразильских сайтах. А раз уж крем сварила, сообразила и тортик с его участием.

Ингредиенты: Молоко сгущенное, Молоко, Желток яичный, Крахмал.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем на сгущенке "По-бразильски"-2
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/37/3790/379025.jpg" alt="Рецепт: Крем на сгущенке По-бразильски-2" title="Рецепт: Крем на сгущенке По-бразильски-2"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Примерно месяц назад я опубликовала рецепт бразильского крема на сгущенке и лимонах. Интерес к рецепту был большой. Поэтому решила опробовать еще один вариант крема, часто упоминаемого на бразильских сайтах. А раз уж крем сварила, сообразила и тортик с его участием.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем на сгущенке "По-бразильски"-2»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/52337/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем на сгущенке "По-бразильски"-2

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Крем на сгущенке "По-бразильски"-2»:

Молоко сгущенное Молоко Желток яичный Крахмал

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1702

Крем на сгущенке "По-бразильски"-2

176
1702
122900

Фотографии «Крем на сгущенке "По-бразильски"-2» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

25 июля 2012 года Irena Paloma #

[+5]

Я уже писала комент, но повторюсь крем отличный! делала уже не раз! Вот откопала фото рулета с этим кремом

25 июля 2012 года molohovez # (автор рецепта)

Спасибо огромное за отчет и фото! Крем действительно хорош!

21 мая 2012 года Irena Paloma #

Сделала крем сейчас! Отличный! Яичного вкуса нет, оч. нежный, не комками, ничего не расслаивается (как у меня было однажды)! Просто суперский заварной крем! Вкус у него сгущеного молока, только более нежной консистенции. Я кст., положила не всю банку сгущенки, наверное 2/3, вкус то что надо, не очень сладкий. Большое вам, человеческое СПАСИБО!

21 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)

Ну слава богу, свершилось!

Мне этот крем очень нравится! Бразильцы толк в сгущенке знают! Очень рада и спасибо за подробный отчет!

17 мая 2012 года Irena Paloma #

У меня вопросик - яичный привкус присутствует в креме? Как-то делала заварной в микро (только без сгущенки) и мне не понравился ярко выраженный вкус яйца

Очень хочется найти для себя вариант не маслянного крема

17 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)

Мне кажется, что не чувствуется. Хороший крем.

18 мая 2012 года Irena Paloma #

Поверю вам на слово! Буду пробовать.

18 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)

У меня есть еще один бразильский крем - тот вообще без яицВот здесь:

18 мая 2012 года Irena Paloma #

Ой, пойду гляну! Спасиб!

31 марта 2012 года Liubanemka #

вопрос по рецепту

Скажите ,а если с консервироваными ананасами сделать ?Как оно? Вы делали?

1 апреля 2012 года molohovez # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Я делала, вкусно! Главное положить не слишком много ананасов, иначе будет слишком резко.

18 января 2012 года Lora1 #

вопрос по рецепту

скажите, крахмал с желтком вливаем в холодную смесь, или в горячую

18 января 2012 года Lora1 #

пошла готовить, выпекла коржи , щасссс намажу

19 октября 2011 года Blackswann #

Классный рецепт, очень просто й и без заморочек. Я вот не умею заварные кремы делать , а ваш для меня выход из положения. Как вы думаете и в Наполеоны он подойдет?

17 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)

Думаю, что пойдет!

20 июня 2011 года Елена3007 #

СПАСИБО ЗА ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТИК..... Слямзила в КК!

7 марта 2011 года mirok21 #

Класс! Сегодня делала! У меня был фруктовый кекс и апельсиновый крем. Вот я и сделала ваш чтоб с тем чередовать и сверху тоже вашим все намазала - очень простой вкусный и белый что я и хотела. Для эклеров вообще находка!
Спасибо вам за такой чудесный рецепт!

18 января 2011 года dulubao deleted #

Удалено администратором

14 января 2011 года Натальюшка76 #

Приготовлю своим дочкам на день рождения бисквитный тортик с ананасами и Вашим кремом,уже представляю как вкусно будет

14 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)

Спасибо! Ананасы лучше нарезать небольшими кусочками и выкладывать на бисквитный корж, а сверху крем! Ананасов должно быть в меру, не переборщите, иначе может быть слишком резко!

14 января 2011 года Silverina1 #

Лен, вопрос был лишним, я невнимательно рецепт прочла, кулёмка

Извини...

14 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)

Он не жирный, не очень "влажный", больше "пудинговый"...я бы коржи чуть пропитала сиропом или ликером, а его сверху и шоколадной глазурью бы торт залила...

14 января 2011 года Silverina1 #

ок, спасибо за совет!

13 января 2011 года Silverina1 #

Лена, а крем этот ко всему подходит? Вижу, что и к слоеному, и к заварному тесту. А к бисквитному?
Очень завлекательный рецептик...

4 января 2011 года xsenia #

Хороший крем)))Рецепт сто процентов пригодится)+++++

5 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)

Крем без заморочек и лишних калорий! Буду рада, если рецепт пригодится! Спасибо!!!

23 декабря 2010 года Olga Dobosh #

Thanks

буду завтра делать

22 декабря 2010 года Olga Dobosh #

а сгущенка вареная или сырая долна быть?

23 декабря 2010 года molohovez # (автор рецепта)

"Сырая"! Если так можно баночную сгущенку назвать...

15 декабря 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Да здравствует Бразилия! Рада, что крем понравился! Для изделий из заварного теста он отлично подходит. Спасибо за отчет!

15 декабря 2010 года Виколь #

крем очень вкусный получился, густой, жаль сделала только пол-порции, гости выспрашивали где это я эклеры с таким необычным кремом покупала, некоторые и не поверили, что их то можно и дома готовить. спасибо за рецептик, очень хороший!

11 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)

Можно на форум добавить,если фото есть, хорошая идея! Ниже тоже вам комментарий писала!

[x]14:10 11.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

13 января 2011 года Виколь #

фото есть, но не очень хорошее. Вчера напекла эклеров, а сегодня опять буду варить этот замечательный крем и попробую запечатлить. Я в него уже и шоколад с орехами добавляла, тоже очень вкусно. Ваш рецепт - это лучший из кремов, которые я пробовала.