Приготовила на обед итальянский суп Риболлита, но внучку-то им не накормишь - красное вино в нем. Пришлось срочно сообразить суп из того, что было под рукой. Так и родился этот супчик.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 8 декабря 2010, 23:44
- 15314
Суп-пюре с цветной капустой
Ингредиенты для «Суп-пюре с цветной капустой»:
- Мясо (не жирное, небольшой кусочек)
- Морковь (крупная) — 1/2 шт
- Лук-порей (кусочек 10-12 см)
- Сельдерей черешковый (стебли) — 1-2 шт
- Картофель (крупный) — 1 шт
- Капуста цветная (крупные соцветия) — 4-5 шт
- Вода — 0,5 л
- Сливки (15%) — 100 мл
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1477 ккал |
белки
87.1 г |
жиры
45.7 г |
углеводы
217.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 38.9 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Суп-пюре с цветной капустой»:
-
Мясо нарезать очень маленькими кусочками, залить водой и поставить вариться до готовности.
-
Тем временем овощи вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке. У сельдерея удалить жесткие прожилки и нарезать кусочками. Порей измельчить.
-
Одно из соцветий капусты разобрать на более крупные кусочки, остальную капусту разобрать и нарезать более мелко. Картофелину очистить.
-
Более крупные соцветия отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности (4-5 минут), охладить под струей холодной воды и обсушить. Хорошо смазать кисточкой растительным маслом и поставить в горячую духовку. Запечь до подрумянивания.
-
Когда мяско станет совершенно мягоньким, добавить в бульон все овощи, довести до кипения и варить на самом маленьком огне под крышкой до готовности.
-
Когда овощи сварятся, бульон сцедить. Овощи вместе с кусочками мяса взбить блендером до однородного пюре,
-
Вернуть пюре в кастрюлю, влить сливки и развести сцеженным бульоном до нужной консистенции. Посолить.
-
Прогреть суп, не доводя до кипения.
Готовый супчик разлить по тарелкам, добавить запеченные соцветия капусты и украсить зеленью!!!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2010 года Miirvsem #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: