Мы отправляемся в гости к Снежной Королеве. Одевайтесь потеплее, закутывайтесь в шубки и шарфы - я уже чувствую, как она дует на нас своими ветрами и метелями... Чтобы задобрить Ее Величество, захватим с собой в ее стану сказочный десерт: лимонный бисвкит на коньяке и нежное мороженое из крем-сыра с шоколадом, цукатами, орешками и нугой... Я думаю, такой десерт достоин королевы и не только Снежной )))
dolphyПоваренок 6 уровня
- 13 декабря 2010, 15:02
- 6098
Ледяное пирожное для Снежной Королевы
Ингредиенты для «Ледяное пирожное для Снежной Королевы»:
- Лимон (только цедра, потертая на мелкой терке ) — 1 шт
- Коньяк (1/2 стакана; плюс 1 сл. л. ) — 125 мл
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 185 г
- Сахар — 255 г
- Яйцо куриное (желтки отделить от белков) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (1 1/2 стакана) — 225 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Изюм — 75 г
- Сок апельсиновый (1/3 стакана) — 80 мл
- Сыр творожный (у меня Almette) — 500 г
- Сливки (35% - 45%, взбитые) — 300 мл
- Цукаты (порезанные на небольшие кусочки) — 1 1/2 ст. л.
- Цедра апельсина (тертая) — 1 ч. л.
- Нуга (порезанная на небольшие кусочки) — 100 г
- Шоколад темный (порубленный на небольшие кусочки) — 120 г
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7281.5 ккал |
белки
124.8 г |
жиры
429.5 г |
углеводы
663.2 г |
| Порции | |||
| ккал 728.2 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 43 г |
углеводы 66.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 316.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Ледяное пирожное для Снежной Королевы»:
-
Начнем с приготовления бисквита.
Цедру лимона залейте 125 мл коньяка и оставьте настаиваться на ночь или как минимум на 2 часа. По истечении этого времени коньяк можно процедить и выбросить цедру, но я предпочитаю использовать и ее. -
Разогрейте духовку до 160 гр. Противень выстелите бумагой для выпечки.
Миксером взбейте масло и 155 г сахара до кремообразного состояния. Добавляйте по одному желтку, взбивая после каждого. -
Добавьте муку с разрыхлителем и коньяк, перемешайте.
-
Белки взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно и быстро введите в тесто.
-
Выложите тесто на противень, разровняйте. Выпекайте 25 - 30 минут до сухой спички.
-
Дайте бисквиту полностью остыть в противне. Затем разрежьте его пополам и отбрежьте края по размеру формы, в которой мы будем собирать торт.
-
Теперь займемся мороженым.
Изюм положите в небольшую кастрюльку и залейте апельсиновым соком. Доведите до кипения и дайте покипеть на маленьком огне 5 минут. Затем снимите с огня и дайте немного остыть. -
Взбивайте крем-сыр с 100 г сахара до полного растворения последнего.
-
Введите в сырную массу взбитые сливки.
-
Затем вмешайте все ваши добавки, которые вы можете выбирать по своему вкусу, а также 1 ст. л. коньяка (по желанию). Например, вместо изюма можно использовать вяленую клюкву.
Помимо изюма я добавляю 1,5 ст. л. цукатов, 1 ч. л. цедры апельсина, 100 г нуги с орехами и что-то вроде лукума, 120 г шоколада с орехами и кусочками вафель. -
На дно формы положите бисквит.
-
Сверху ровным слоем выложите начинку.
-
На начинку положите бисквит. Накройте и уберите в морозилку на ночь.
-
Перед подачай поставьте торт в холодильник на 30 минут, чтобы мороженое приобрело кремовую текстуру. Нарежьте на порционные кусочки, украсьте по желанию (шоколаной стружкой, орехами и пр.).
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2010 года Людмила НК #
13 декабря 2010 года dolphy # (автор рецепта)
13 декабря 2010 года Татьяна Самойлова #
13 декабря 2010 года dolphy # (автор рецепта)
13 декабря 2010 года maskadom deleted #
13 декабря 2010 года dolphy # (автор рецепта)
13 декабря 2010 года swetik-semizwetik #
13 декабря 2010 года dolphy # (автор рецепта)
13 декабря 2010 года MariRus deleted #
Сама такие делаю, и все с удовольствием их поедают!
13 декабря 2010 года dolphy # (автор рецепта)
13 декабря 2010 года KOLO #
13 декабря 2010 года dolphy # (автор рецепта)
13 декабря 2010 года Julja_lja #
13 декабря 2010 года dolphy # (автор рецепта)
спасибо, юля!
13 декабря 2010 года Meotida #
13 декабря 2010 года dolphy # (автор рецепта)
13 декабря 2010 года Эллиса deleted #
13 декабря 2010 года dolphy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: