Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
  • 20 декабря 2010, 12:05
  • 137475

Традиционный турецкий салат для шашлыка

Рецепт: Традиционный турецкий салат для шашлыка

Хочу с вами поделиться еще одним традиционным турецким салатом для шашлыка. Его готовят и в семьях, и в ресторанах, и в небольших кафе. Трудно представить турецкую или другую восточную кухню без лука, который является постоянным ингредиентом многих блюд, а в данном салате, он является основным.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
959.9 ккал 		белки
5.7 г 		жиры
90.8 г 		углеводы
34.5 г
Порции
ккал
240 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
22.7 г		 углеводы
8.6 г
100 г блюда
ккал
223.2 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
21.1 г		 углеводы
8 г

Рецепт «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:

  • Режем лук полукольцами очень тонко.

  • Кладем в глубокую тарелку, посыпаем солью и хорошо перетираем руками,

  • Добавляем воду и оставляем минут на 5, чтобы ушла вся горечь, а потом еще несколько раз хорошо промываем лук.

  • Теперь добавляем сумах. Здесь главное не жалеть, добавляем много, от этого вкус только выиграет.
    Сумах - красно-фиолетовый порошок с кисловатым вкусом, плод дикорастущего кустарника, используют, прежде всего, как приправу к салатам. Купить можно в турецкой лавке, либо заменить на уксус и лимонный сок, но сумах все же лучше!!! На картинке только третья часть приправы, ее нужно в 2 раза больше.

  • Теперь добавляем листья салата и петрушку, все по вкусу, здесь определенного количества ингредиентов нет, все на глаз и на вкус. Добавляем оливковое масло, соль и все хорошо перемешиваем.

  • Салат готов, шашлык тоже готов и доносится его запах с веранды, можно подавать к столу.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: салат закуска

Вкусы: острый соленый луковый овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Традиционный турецкий салат для шашлыка
Рецепт: Традиционный турецкий салат для шашлыка

Хочу с вами поделиться еще одним традиционным турецким салатом для шашлыка. Его готовят и в семьях, и в ресторанах, и в небольших кафе. Трудно представить турецкую или другую восточную кухню без лука, который является постоянным ингредиентом многих блюд, а в данном салате, он является основным.

Ингредиенты для «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Традиционный турецкий салат для шашлыка» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
вкусный салатик. Я делала что то подобное, но в рецепт шли и помидорки. И сумак не добавляла. Я его очень редко использую, когда пеку курочку, добавляю в маринад вместо лимончика. Ваш рецепт в КК, спасибо
помидорки вкус явно не испортят; муж иногда просит добавить туда и перец и помидоры и огурец, но редко...тоже вкусно..делайте на здоровье и спасибо что заглянули!
Смотрю на салатик и шашлычка захотелось)))) Замечательная закусочка!!!++++
спасибо. Делайте на здоровье. Мы часто делаем шашлык или в гостях кушаем, у турков если гости собираются, то обычно шашлыком всех кормят, надо и в Росии такую традицию ввести
Вкусненький салат! К шашлыку самое то!
Вкусненький салат! К шашлыку самое то!
спасибо, делайте на здоровье
Салат Ваш мне очень понравился, утащила в КК! +
спасибо и на здоровье!!!
дааааааааааа Салат очень популярен на востоке Турции в Адане под Сирией, да и по всей Турции тоже вкуснооооооо!Сумах(это по-русски) или Сумак — специя из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — для маринования шашлыка.
Знаю что это БАРБАРИС, точнее его ягоды, кисловат. на вкус, высушенные, перетёртые , специя на цвет красного цвета. Добавляют в первые и вторые блюда, хорошо добавл. в приготовл. плова.

Сума[x]10:35 20.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Распространен в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. В Древнем Риме, до появления лимонов, сумак использовался для подкисления пищи.

Виды: Продается в целом или молотом виде. Размолотые плоды перед приготовлением раскрошивают, иногда размачивают.

Вкус и аромат: Кислый, вяжущий, но не резкий.

Кулинарное использование: Широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет. Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. В Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. Сумах с мелко нарезанным рисом - популярная азиатская закуска. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. Соус из йогурта с сумахом часто подают к кебабам.

Медицинское и др. использование: Обладает диуретическим свойством, применяется как снижающее температуру средство. На Ближнем Востоке настоем сумаха лечат расстройства желудка.
Танюш, ну ты как на готове, отличное дополнение к рецепту, полезно, для тех кто не знаком с приправой, спасибо!!!
Самое то что надо к шашлычку!!Да и витаминчиков целая куча!Только ++++
спасибо большущее. Да, витаминчиков и правда миллион. Делайте на здоровье
Хороший салат, действительно к шашлыкам. У меня как раз новогодняя ночь шашлычная будет , поэтому Ваш салат как раз кстати.
спасибо. здорово как угодила. А я вот след. НГ ночь планирую шашлычной, когда на родину полетим. Класс, удачной вам шашлычной новогодней ночки!!!!
Спасибо за теплые слова
Спасибо за теплые слова
В Сирии тоже готовят такой салат, он служит "подушкой" для шашлыка - шашлык выкладывается прямо на него
ага, я видела здесь тоже так делают, он еще шашлычком пропитается..мммм
В арабских странах в него еще петрушку добавляют.
да, так и мы добавили и всегда добавляем, а колличество по вкусу
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!