Вкусный бисквитный тортик для взрослых, с кофейно-коньячным ароматом, вишней.
LacosteПоваренок 7 уровня
- 7 мая 2008, 11:50
- 8804
Торт "Кофейное удовольствие"
Ингредиенты для «Торт "Кофейное удовольствие"»:
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 1 стак.
- Сахар (для бисквита + 5 ст.л. для сиропа + 100 гр. для грильяжа) — 1 стак.
- Яйцо куриное (для бисквита) — 5 шт
- Кофе растворимый (+ 1 ч. л для крема) — 2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Кофе растворимый (для сиропа) — 1.5 ч. л.
- Коньяк (для сиропа) — 5 ч. л.
- Вода (для сиропа) — 6 ст. л.
- Сливки (жирные, для крема 35%) — 350 мл
- Ванильный сахар (для крема)
- Фундук (для грильяжа) — 100 г
- Варенье
- Шоколад молочный / Шоколад (для украшения) — 50-100 г
- Вишня (замороженная, для украшения и прослойки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4120.4 ккал |
белки
79.4 г |
жиры
235.3 г |
углеводы
402.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 30.9 г |
Рецепт «Торт "Кофейное удовольствие"»:
-
Приготовление бисквита: белки отделить от желтков, взбить с 1/3 частью сахарного песка(а лучше с пудрой) в крутую пену, отдельно взбить яичные желтки с оставшейся частью сахарного песка и мукой, разрыхлителем, когда тесто достигнет однородной массы добавить в него белковую массу, кофе разведенный в 30-50мл воды и тщательно перемешать. Вылить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки или пергаментом, поставить в разогретый до 200-220гр. духовой шкаф и выпекать около 30-40 минут. Готовому бисквиту дать остыть и разрезать вдоль на три части.
-
Варим сироп: В кипящую воду всыпать сахар-песок, варить до загустения и приобретения золотистого цвета, постоянно помешивая.
Кофе растворить в 1ст. л. воды. В ОХЛАЖДЕННЫЙ!!! сироп влить кофе, коньяк и перемешать. -
Делаем крем: В холодной посуде взбиваем охлажденные сливки до устойчивой, крепкой массы (можно добавить несколько капель лимонного сока для устойчивости), добавляем ванильный сахар и кофе, предварительно разведенный в маленьком количестве воды (1,5ч. л. ), лишняя вода может привести к тому, что крем "поплывет".
-
-
Готовим грильяж; На разогретой сковороде обжарить орехи, перемешанные с сахаром, до золотистого цвета и карамелизации. Затем выложить на пергамент, охладить и измельчить в блендере.
-
-
Собираем торт: Каждый корж пропитать сиропом, при помощи кисти, намазать вареньем, джемом или выложить ягоды. Верхний корж склеить с остальными, пропитанной стороной кверху. Обмазать торт сливками, обсыпать грильяжем, украсить по желанию:сливками, ягодами шоколадом.
-
-
Шоколад растопить на водяной бане, вылить на пергамент, поставить на холод (20-25мин) и нарезать на произвольные фигурки либо выемками для печенья.
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2008 года Лисенок #
7 мая 2008 года Lacoste # (автор рецепта)
7 мая 2008 года Лисенок #
10 мая 2008 года Lacoste # (автор рецепта)
7 мая 2008 года люденька #
7 мая 2008 года Lacoste # (автор рецепта)
7 мая 2008 года Леонида #
7 мая 2008 года Lacoste # (автор рецепта)
7 мая 2008 года Очарование #
7 мая 2008 года Lacoste # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: