В программе «Едим дома», откуда я почерпнула этот рецепт, торт назывался «Кофе-шок», но после дегустации мы его единодушно переименовали. Был также вариант названия «Смерть фигуре»... Он похож... похож... на огромную шоколадку с кофейным привкусом! Теперь это №2 в моем рейтинге шоколадных тортов (№2 не потому, что он хуже, чем №1, а потому, что его много не съешь). Мне понравилась технология приготовления теста, необычная и относительно не трудоемкая. Попробуйте, торт очень вкусный.
LarchukПоваренок 4 уровня
- 20 декабря 2010, 14:15
- 20196
Торт "Шоколадный шок"
Ингредиенты для «Торт "Шоколадный шок"»:
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 140 г
- Сахар — 200 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 180 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Кофе натуральный (крепкий) — 3 ст. л.
- Орех мускатный (на кончике ножа)
- Ванилин (на кончике ножа)
- Соль (на кончике ножа)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3792.3 ккал |
белки
80.1 г |
жиры
220.3 г |
углеводы
370.1 г |
| Порции | |||
| ккал 316 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 30.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 391 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 38.2 г |
Рецепт «Торт "Шоколадный шок"»:
-
Значит так, сначала надо подготовить сухие ингредиенты: просеиваем муку с какао, разрыхлителем и мускатным орехом. Отмеряем сахар (по оригинальному рецепту нужен коричневый, но я ни разу с ним не пробовала, хотя, предполагаю, так вкус торта станет еще насыщеннее и оригинальнее), добавляем в него соль и ванилин.
-
От крепкого кофе, сваренного себе любимым, изымаем 3 столовые ложки.
-
Шоколад растапливаем на водяной бане. На растопившийся шоколад сверху выливаем кофе, оставляем на 2-3 минуты и ТОЛЬКО ПОСЛЕ ЭТОГО перемешиваем.
Небольшое отступление: не знаю у кого как, а у меня растопившийся шоколад после добавления к нему коньяка, кофе или молока иногда, как бы, застывает комочками. Так вот, если его оставить на водяной бане еще на несколько минут, а потом начать интенсивно перемешивать, положение можно спасти. Думаю, об этом и без меня многие знают, но, на всякий случай, вдруг кому пригодится. Конец отступления.
-
В шоколад с кофе добавляем масло, прямо цельным куском из холодильника и мешаем, пока масло не растворится. Главное, не намажьте на хлеб то, что получилось - это пахнет и выглядит невероятно.
-
А теперь туда-же добавляем желтки и тоже перемешиваем.
-
Получается абсолютно однородная масса.
-
Смешиваем то, что получилось с подготовленной мукой. Белки взбиваем с сахаром и порциями, аккуратно, вводим их в тесто.
-
Тесто выложить в форму, выложенную промасленной бумагой для выпечки.
-
Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
-
Остывший торт вынимаем из формы, снимаем бумагу и посыпаем какао.
-
Что я теперь хочу сказать. Поддержание температуры в моей духовке неидеально, поэтому иногда приходится держать торт дольше и он пересушивается. В этом случае, его лучше покрыть еще теплой шоколадной глазурью, он возьмет от нее немного влаги.
Но если Вам повезло и у Вас хорошая духовка, получится нежная влажная структура торта и единственный, кто может быть недоволен – это Ваша печень. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2017 года nadin0930 #
18 мая 2014 года Gectia #
Для всех любителей шоколада!!!!
Готовила уже тыщу раз и все сотрудницы тоже
Вам огромна благодарность за рецепт!
18 мая 2014 года Larchuk # (автор рецепта)
6 декабря 2013 года hto33 #
7 декабря 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года hto33 #
14 октября 2013 года 35inna #
14 октября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
1 ноября 2011 года Сахмет #
3 мая 2011 года Iceicebaby #
Последний раз остался маскарпоне, из него я сделала крем как на тирамису(в сыр взбитые яйуа, белок с сахором отдельно и желток, взбитый с сахором отдельно)
Рзрезала тортик пополам и помазала, очень вкусно получилось!!!
4 мая 2011 года Larchuk # (автор рецепта)
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
14 января 2011 года boa63 #
Хочу решиться на третий Ваш торт!
1. Обязательно нужно мускатный орех? У меня дочка не любит.
2. Кофе натуральный (крепкий) — это значит смолоть зёрна кофе?
15 января 2011 года Larchuk # (автор рецепта)
Да, варите крепкий кофе из размолотых зерен.
Я только хочу Вас предостеречь(не знаю, сколько лет Вашим детям). Торт больше нравится взрослым. Они с шоколадно-медовым соотносятся, скажем, как горький шоколад и молочный. Для детей вкус может оказаться слишком сложным
15 января 2011 года boa63 #
22 декабря 2010 года Te_tyana #
21 декабря 2010 года 7sky #
22 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
21 декабря 2010 года wwb80 #
Духовка у меня тоже плохая
21 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
21 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
21 декабря 2010 года Виктория09 deleted #
21 декабря 2010 года мисс #
21 декабря 2010 года Балерина #
обалдеть как вкусно!
ням ням ням
20 декабря 2010 года Natali2008 #
И потом белки тоже в горячую? Или до ввода яиц эту массу нужно остудить?
21 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года Lzaika45 #
21 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года Алена69 #
21 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года SofiNka #
21 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года Vladislava_888 #
Прощай фигура!
21 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: