Этот рецепт я, наверно, искала всю свою жизнь. Блины жарила не часто, т. к. не могла найти рецепт идеальных кружевных, тонюсеньких блинчиков. Как-то к нам пришла наша родственница с целым блюдом таких блинчиков, начинка была из капусты с яйцом, конечно я долгое время не решалась спросить рецепт, т. к. она - дама своенравная и только недавно его все-таки заполучила. Конечно, вначале была настроена скептически, думала, что всех секретов она все-равно не расскажет, но была приятно удивлена, когда они у меня получились именно такие, как у нее. Кстати, она - повар в детском саду, итак делюсь самым сокровенным...
NatelllaПоваренок 4 уровня
- 21 декабря 2010, 20:15
- 1288728
Кружевные блины
Ингредиенты для «Кружевные блины»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Сода (с верхом) — 1 ч. л.
- Молоко — 1,5 л
- Масло растительное (чуть больше) — 0,5 стак.
- Вода (кипяток для гашения соды)
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2093.5 ккал |
белки
93.8 г |
жиры
39.5 г |
углеводы
342.1 г |
| Порции | |||
| ккал 69.8 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 11.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 20.1 г |
Рецепт «Кружевные блины»:
-
Беру 5 яиц, добавляю 2 ст. л. сахара с верхом, щепотку соли.
Все перемешиваю вилочкой. -
Чайную ложку соды с верхом погасить кипятком.
-
Соду добавляю в яйца и миксером начинаю взбивать.
-
Взбиваю... Примерно до такого состояния.
-
Набираю в стакан муки... Всего потребуется 2 стакана.
-
И через сито просеиваю частями.
-
Периодически перемешивая.
-
Тщательно размешиваю, чтобы не было комочков.
-
Ставлю на плиту 1,5 л молока, прогреваю до чуть теплого состояния.
-
Начинаю по чуть-чуть добавлять теплое молоко, постоянно помешивая.
-
Молоко удобней наливать из чайничка.
Когда густоту разводишь жидкостью - это идеальный вариант, комков точно не будет, гарантировано!
Возможно, молоко у вас уйдет не все, вы должны смотреть по густоте теста, оно должно быть немного жиже, чем ряженка, долить молоко всегда успеете. -
Далее беру чуть больше, чем полстакана растительного масла.
-
И выливаю его в тесто. Вы должны видеть, какое по густоте будет тесто, если у вас яйца крупные, как у меня, то 1,5 л молока будет много, молоко вливайте по чуть-чуть, тесто не должно быть слишком жидкое или слишком густое.
-
Теперь начинаю выпекать, первый раз смазав сковороду растительным маслом. Потом смазывать не надо, ведь в тесте уже есть масло.
Очень большое значение имеет сковорода.
Каждый блинчик я слегка смазываю сливочным маслом.
Если вам показалось, что блинчик толстоват, добавьте еще немного молока, и так после каждого блинчика, смотрите. -
Они должны быть настолько тонюсенькие, что когда их берешь, то еле отделяешь, боясь порвать.
Получаются они совсем нежирные и идеальны для того, чтобы завернуть начинку. -
А потом завернуть в них любимую начинку.
Не следует брать очень много начинки. -
Я делала с мясом и капустой с яйцом.
А на Новый год буду делать с семгой и икрой.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4421
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2017 года carm equestrian #
22 июля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Наталья Полоник #
22 июля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Наталия Горохова #
22 июля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
23 июля 2017 года Наталия Горохова #
24 февраля 2017 года цветовод72 #
22 июля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Sha Nel #
24 февраля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года littlehabit #
24 февраля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года Света1202 #
20 февраля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
14 января 2017 года Марина Бархатова #
20 февраля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
16 декабря 2016 года manaadama #
7 декабря 2016 года nastii40 ru #
20 февраля 2017 года Creamy #
20 февраля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
А вот мне показалось странным, что вы специально зарегистрировались, что бы оставить негативный комментарий, какая честь для меня!,
В рецепте действительно мало сахара т.к эти блинчики предназначены для заворачивания несладкой начинки, хотите сладкие, добавьте мёда, варенья...
Вы уже вначале отошли от рецепта, что жарили на блиннице, я не зря акцент сделала на сковороде, у меня к стати чугунная, но и на другой пробовала.
А на том этапе, что вы добавили муки я вообще снимаю с себя ответственность за вашу стряпню, сорри.
4 сентября 2017 года Ms_Alexandra #
8 ноября 2016 года tania 84ru #
20 февраля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
19 октября 2016 года lilac rose 2016 #
20 февраля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
16 октября 2016 года gta 2112 #
К этому рецепту тоже сначала отнеслась скептически, думаю, вот, у других получается, а у меня все будет как обычно...Но, как оказалось, все опасения были напрасными. Никакой мороки ни с приготовлением теста, ни с выпеканием. Делала половину нормы, вышло 16 блинчиков. Блины нежные, вкусные и красивые! сделала половину с банановой начинкой, половину с яблочной. Мужу тоже очень понравились, сказал, что наконец-то он дождался вкусных блинов! Огромное спасибо автору!!!!
20 февраля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
11 октября 2016 года Alenka #
20 февраля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
27 сентября 2016 года НВИ4109 #
9 сентября 2016 года Ms_Alexandra #
По вашему рецепту готовлю уже давно и всегда получаются
Спасибо большое!
20 февраля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
7 июля 2016 года caridos #
28 июня 2016 года tata kukina #
Редко блинчики у меня сразу получались, а тут и первый блин не комом. Забрала в КК и переписала в тетрадку
16 апреля 2016 года mieguzki #
27 марта 2016 года zbinka #
20 февраля 2017 года Natellla # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: