Я - за верность и чистоту традиций :-) Размещаю свой рецепт, в качестве начинки в нем используется баранина. Именно в этом - его отличие от рецептов, предложенных на этом сайте (есть варианты с куриными окорочками, фаршем и даже свининой). Не судите строго - если не права - удалю рецепт без обид))
MiomioПоваренок 3 уровня
- 21 декабря 2010, 22:21
- 109336
Эчпочмак "По-татарски"
Ингредиенты для «Эчпочмак "По-татарски"»:
- Кефир (в тесто) — 2 стак.
- Соль (в тесто и по вкусу в начинку) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 4-5 стак.
- Дрожжи (сухие, в тесто) — 1 пакет.
- Баранина — 300 г
- Картофель — 2-3 шт
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Масло растительное (2ст. л. - в тесто; 2 ст. л. - в начинку) — 4 ст. л.
- Бульон (или вода) — 0,5 стак.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3566.4 ккал |
белки
141.7 г |
жиры
129.8 г |
углеводы
570.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.8 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Эчпочмак "По-татарски"»:
-
Для эчпочмака обычно берется баранина, либо говядина, желательно жирная.
-
Мясо промыть, нарезать кусочками величиной с лесной орех. Такими же кусочками нарезать очищенный картофель, затем соединить с мясом, добавить нашинкованный репчатый лук, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу. Всё тщательно перемешать.
-
Тесто может быть как дрожжевое, так и пресное. Мне больше всего нравится дрожжевое на кефире - оно получается тонким и хорошо пропитывается мясным соком при выпечке. Вместо кефира можно использовать молоко или даже воду, но в этом случае, если на воде - нужно добавить пару яиц.
Тесто нарезать кусками, как для пирожков, придать им форму шарика и раскатать лепешки величиной с чайное блюдце. На лепешки положить приготовленную начинку, приподнять с трех сторон края теста и защипить, а в середине оставить отверстие, чтобы получился треугольник. -
Изделия положить на смазанный маслом противень, после небольшой расстойки смазать верх яйцом и посадить в духовку. Через полчаса эчпочмаки вынуть, налить в них бульон и снова посадить в печь. Эчпочмак печется примерно 40 минут.
-
Вот такой румяный татарский треугольник получается))). Начинка сочная, тесто пропитанное мясным духом))) мммм... Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2011 года Kolobok67 #
14 апреля 2011 года Miomio # (автор рецепта)
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
26 декабря 2010 года lelika # (модератор)
И это попробую приготовить!!!
26 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
27 декабря 2010 года lelika # (модератор)
27 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
24 декабря 2010 года Мария-Софья #
24 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
24 декабря 2010 года Сияна #
24 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
23 декабря 2010 года наташа лучко #
вам 100000++++++++
а рецептик я себе уже увела
23 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
23 декабря 2010 года Виктория09 deleted #
23 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
23 декабря 2010 года мисс #
23 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года zateika #
22 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года wwb80 #
А мы печём такие-же,только без дырочки,и называем самсой
22 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года oliva7777 #
22 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года VREDINKA ANETT #
22 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года poltavchanka #
22 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года СВГ #
22 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года kiselevalena #
22 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года molohovez #
22 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года molohovez #
21 декабря 2010 года Tanjushka29 deleted #
21 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
21 декабря 2010 года liska016 #
21 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
21 декабря 2010 года Nika #
21 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
21 декабря 2010 года Innoka #
21 декабря 2010 года Miomio # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: