Захотел как-то Емеля рыбки. Да и говорит по привычке: "По щучьему веленью, по моему хотенью пусть появится рыба!". И ничего... Удивился Емеля, пошел к проруби с щукой советоваться. А щука ему и говорит: "Как же я, Емелюшка, родственников своих тебе на стол подавать буду?". Пригорюнился Емеля, но щука хитрая была. Предложила ему щуку фаршированную, но не из рыбы, а из... картофеля с мясом!
LietannaПоваренок 1 уровня
- 31 декабря 2010, 0:17
- 4834
Мясо с картофелем "По щучьему велению"
Ингредиенты для «Мясо с картофелем "По щучьему велению"»:
- Картофель — 1500 г
- Мясо (можно любое, у меня говядина) — 800 г
- Лук репчатый (крупный, 4 шт. - для маринада, 2 шт. - для начинки) — 6 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Сало (или растительное масло, для поджарки) — 50 г
- Сыр твердый — 200 г
- Огурец маринованный (для украшения) — 10 шт
- Яйцо куриное (вареное, для украшения) — 1 шт
- Капуста пекинская (для украшения) — 6 шт
- Специи (у меня соль, перец черный молотый, смесь перцев (красный, черный, белый) горошком, базилик, зира, барбарис) — по вкусу
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5616.7 ккал |
белки
164 г |
жиры
192.3 г |
углеводы
482.3 г |
| Порции | |||
| ккал 936.1 ккал |
белки 27.3 г |
жиры 32.1 г |
углеводы 80.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.1 ккал |
белки 2 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Мясо с картофелем "По щучьему велению"»:
-
4 луковицы измельчаем в кашицу (можно блендером, можно по старинке - на терке). Мясо режем на кусочки размером где-то 4х4х4, смешиваем с луковой кашицей и оставляем мариноваться, минимум на 1 час. Кстати, такой маринад очень подходит для шашлыков.
-
Картофель отвариваем и мнем на пюре с маслом. Чуть-чуть масла оставить для смазывания противня.
-
На противень кладем пергамент для выпечки и смазываем его маслом.
-
На сковородке топим немного сала (можно растительное масло) и выкладываем замаринованное мясо.
-
Мясо заливаем кипяченой водой (вода должна его покрыть) и добавляем приправы по вкусу. У меня - соль, перец черный молотый, смесь перцев (красный, черный, белый) горошком, базилик, зира, барбарис. И оставляем тушиться, пока мясо не станет мягким.
-
Пока мясо тушится, на пергаменте из пюре выкладываем основу нашей щуки.
-
Когда мясо готово - выкладываем его на основу щуки. Сверху засыпаем половиной тертого твердого сыра.
-
Режем оставшиеся 2 луковицы крупными (где-то 0,5 см) полукольцами. Отправляем на сковороду с оставшимся после мяса жиром. Жарим, пока лук не станет мягким.
-
Жареный лук выкладываем на нашу щуку.
-
Лук сверху засыпаем оставшимся тертым сыром.
-
Теперь основное - выкладываем пюре на щуку так, чтобы вся начинка была в серединке. Формируем пюре, чтобы было похоже на щуку.
-
Теперь нашу щучку отправляем в хорошо разогретую духовку, минут на 20 (чтобы расплавился сыр). Можно смазать сверху яйцом (я не смазывала), но так сложнее будет украшать.
Итак, когда достали щуку из духовки - приступаем к украшению. Из тонко нарезанных кольцами огурцов выкладываем чешую. Глаз - у меня из половинки оливки. Корона - фигурно вырезанная половинка вареного яйца. Хвост, плавники, гребень - из листьев пекинской капусты. -
И вот наша щука готова! Емеля бегом схватил свою большую ложку - еле-еле уговорила попозировать)
-
Извините, если что не так - мой первый рецепт на поваренке. Но Емелюшка говорит, что мы подружимся, ведь правда?
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 декабря 2010 года Oxana_71 #
31 декабря 2010 года maskadom deleted #
31 декабря 2010 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: